Vào bếp trổ tài món đuôi heo hầm đậu phộng thơm ngon, béo bùi, tẩm bổ cho cả nhà

Đuôi heo và đậu phộng đều là những nguyên liệu thân thuộc trong nền ẩm thực Việt. Khi kết hợp với nhau, chúng sẽ tạo thành một món đuôi heo hầm đậu phộng hấp dẫn, bổ dưỡng. Hơn nữa, chỉ với vài bước nấu nướng đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món ăn thơm, bùi, bổ cho cả nhà cùng thưởng thức. Chi tiết từng bước nấu món canh này, mời bạn theo dõi nội dung phía dưới.

Tác dụng của món đuôi heo hầm đậu phộng

Đuôi heo (đuôi lợn) được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, gồm nhiều protein, chất béo, khoáng chất, vitamin B12,.... Còn đậu phộng (lạc, địa đậu) là loại ngũ cốc giàu đạm, chất xơ, chất béo có lợi, vitamin và khoáng chất như magie, folate, vitamin E,.... Chính vì vậy, việc kết hợp hai nguyên liệu này trong món đuôi heo hầm đậu phộng đem đến nhiều công dụng như:

• Làm đẹp da: Collagen trong đuôi heo giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường độ sáng, độ đàn hồi, mềm mịn cho làn da.
• Tốt cho xương cốt: Đuôi heo chứa tủy xương, giàu canxi photphat, chất nhầy xương, sắt. Do đó, món ăn này giúp thúc đẩy sự phát triển xương ở trẻ, ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người già, giảm tình trạng đau lưng, khó chịu sau sinh ở phụ nữ.
• Lợi sữa: Đậu phộng từ lâu đã biết đến với công dụng bổ khí huyết, dưỡng khí, thông sữa. Các chất dinh dưỡng trong đuôi heo giúp hỗ trợ chứng thận hư, bổ sung dưỡng chất giúp phụ nữ sau sinh phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Cách làm đuôi heo hầm đậu phộng thơm bùi

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g đuôi heo.
• 100g đậu phộng sống.
• Một ít hành tím băm.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.

Cách chọn nguyên liệu

• Đuôi heo: Nên chọn đuôi to vừa phải, ít mỡ, tránh chọn đuôi quá nhỏ vì đó có thể là của heo con bị bệnh. Đuôi heo ngon sẽ có phần thịt nạc hồng hào, da nhẵn, sáng màu, ấn vào cảm nhận được độ đàn hồi cao, không có mùi hôi.
• Đậu phộng: Lựa những hạt có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước đều nhau, ấn chắc tay, không dễ bị vụn vỡ nát. Tránh mua đậu lép, vỏ nhăn nheo hoặc có dấu hiệu ẩm mốc, vỏ không căng bóng, màu lạ.

Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi heo bạn mang đi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Tiếp đến, bạn rửa lại với nước sạch và dùng dao chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cỡ 1 lóng tay. Sau đó, bạn cho vào nồi nước sôi, chần sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra.
• Đậu phộng mua về, bạn nhặt bỏ hết các hạt bị hư hỏng, lép, mốc và mang đi rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.

Xào đuôi heo với đậu phộng

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào phi thơm lên.
• Kế đến, bạn cho đuôi heo vào xào, đảo đều ở mức lửa vừa khoảng 3 phút. Đuôi heo săn lại, bạn bỏ đậu phộng vào, xào thêm 3 phút nữa cho vỏ đậu phộng hơi nhăn lại.

Hầm đuôi heo với đậu phộng

• Xào đuôi heo và đậu phộng xong, bạn đổ 1 lít nước lọc vào, đun cho nước sôi lên thì dùng vá vớt lớp bọt nổi bên trên ra.
• Sau đó, bạn cho vào nồi nửa muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, hầm ở chế độ lửa vừa khoảng 70 phút. Khi thịt đuôi heo đã mềm, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là món đuôi heo hầm đậu phộng đã hoàn tất. Giờ bạn có thể cho ra bát, thưởng thức cùng cơm trắng, bún tươi hoặc mì, tùy thích. Đuôi heo mềm ngon kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ tạo thành món ăn hấp dẫn, cho bữa cơm gia đình thêm bổ dưỡng.

Lưu ý khi làm món đuôi heo hầm đậu phộng

Chế biến đuôi lợn hầm đậu phộng không khó nhưng trong quá trình thực hiện, bạn hãy lưu ý một vài điểm sau:

• Sơ chế đuôi heo kỹ lưỡng, có thể khử mùi hôi bằng gừng giã nhuyễn, muối hột, rượu gừng hoặc trụng qua nước nóng 70℃ khoảng 5 phút.
• Trong quá trình đun, để nước dùng trong và ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên.
• Nên dùng nồi áp suất để hầm sẽ giúp rút ngắn thời gian chế biến, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Không nên ăn quá nhiều, dù là người khỏe mạnh cũng không nên dùng quá 1 lần/tuần để đảm bảo hưởng lợi từ các chất dinh dưỡng, tránh tác động xấu tới sức khỏe.
• Những người bị cao huyết áp, máu nhiễm mỡ, béo phì, sỏi thận, hệ tiêu hóa kém, bị gout,... hạn chế hoặc tránh sử dụng món ăn này để không khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Kết luận

Như vậy, chỉ với vài bước thao tác đơn giản là bạn đã có thể thực hiện xong món đuôi heo hầm đậu phộng tại nhà, cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Bạn cũng đừng quên cập nhất các mẹo vặt, công thức nấu ăn mới lạ cùng các sản phẩm gia dụng chính hãng, chất lượng tại FPT Shop nhé!

Tham khảo nhanh một số mẫu nồi áp suất giúp hầm đuôi heo nhanh nhừ đang được FPT Shop kinh doanh tại đây:

• Nồi áp suất.

>>> Xem thêm:

• Nấu gà hon đậu phộng với công thức siêu đơn giản, gà mềm hòa quyện với đậu phộng bùi rất hao cơm
• Học ngay món chân gà hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe