Công thức gà ác nướng muối ớt cay nồng, đầy bổ dưỡng cực dễ làm tại nhà

Với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ từ muối ớt, gà ác nướng muối ớt không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà ác giàu giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng FPT Shop bắt tay thực hiện món gà nướng muối ớt qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Thành phần dinh dưỡng của gà ác

Gà ác là một giống gà nhỏ, có trọng lượng khoảng 1kg, với đặc điểm đặc biệt là từ da, thịt đến xương đều mang màu đen. So với gà thông thường, gà ác chứa ít mỡ hơn, thịt thơm ngon hơn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn. Trong 100g thịt gà ác, có khoảng 22,3g protein, 2,3g lipid, 210mg phốt pho, 2,4mg sắt, và 17mg canxi, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, thịt gà ác còn được coi là một vị thuốc quý trong y học. Nó có tác dụng hỗ trợ gan, thận, tăng cường chức năng phổi, thúc đẩy lưu thông khí huyết và phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, thịt gà ác còn giúp giảm đau, an thần, trị các chứng đau lưng, mỏi yếu chân tay, nóng trong xương, nam giới bị di tinh, hoạt tinh, hay phụ nữ gặp tình trạng khí hư nhiều, kinh nguyệt không đều.

Đặc biệt, thịt gà ác rất phù hợp cho người mới ốm dậy, người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh. Việc bổ sung thịt gà ác vào thực đơn giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể hiệu quả.

Cách chọn mua gà ác tươi ngon

Khi mua gà ác, bạn nên chọn những con có da, thịt và mỏ đều có màu đen và tươi mới. Để đảm bảo chất lượng và giữ được dinh dưỡng, tốt nhất là chế biến ngay trong ngày. Để kiểm tra độ tươi ngon, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt gà; nếu thịt đàn hồi và săn chắc thì đó là gà ngon. Nếu thịt có dấu hiệu nhão, trơn, biến dạng hay lõm, bạn nên tránh mua vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguyên liệu chế biến gà ác nướng muối ớt

1 con gà ác (khoảng 1kg)
100g muối hột
10 trái ớt
3 trái tắc
1 trái chanh

Cách chế biến gà ác nướng muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị gà ác

Để loại bỏ mùi hôi của gà ác, sau khi mua về, bạn nên trụng qua nước sôi rồi nhổ sạch lông còn sót lại. Tiếp theo, dùng chanh xát lên bề mặt gà và rửa lại thật kỹ với nước. Sau khi làm sạch, mổ bụng gà, bỏ phần nội tạng và làm sạch khoang bụng. Cắt phần chân gà riêng biệt.

Mẹo khử mùi hôi gà ác:

Bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và rượu để rửa gà, ngâm trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch. Một cách khác là đập dập một củ gừng, cho vào rượu và ngâm gà khoảng 10 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Đừng quên loại bỏ tuyến dầu ở đuôi gà để món ăn không bị hôi.

Bước 2: Làm muối ớt và ướp gà

Cho 100g muối hột và 10 quả ớt vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau khi giã xong, vắt 3 quả tắc vào hỗn hợp muối ớt, trộn đều. Sau đó, cho muối ớt vào thau đựng gà, chà xát đều lên bề mặt gà và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nướng gà ác

Khi bếp nướng và than đã được chuẩn bị sẵn, bạn đặt gà lên vỉ nướng và từ từ nướng cho đến khi gà vàng đều cả hai mặt. Sau khoảng 15 phút, gà sẽ chín, lúc này bạn cẩn thận gắp gà ra đĩa và dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Gà ác nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm lôi cuốn. Khi thưởng thức, thịt gà mềm mại, đậm đà gia vị muối, cay nhẹ của ớt và vị chua của tắc, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Tạm kết

Đây là hướng dẫn làm món gà ác nướng muối ớt mà FPT Shop mong muốn chia sẻ cùng bạn. Đừng quên lưu lại công thức và thử tài ngay để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn nấu thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu để có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian trong quá trình nấu nướng nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: