Mách bạn cách nấu gà hầm củ sen – Món canh bổ dưỡng, thanh mát giúp bồi bổ sức khỏe

Thịt gà và củ sen từ lâu đã được biết đến là những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong các món ăn bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, canh gà hầm củ sen không chỉ thơm ngon mà còn được xem như một bài thuốc dân gian giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi thể lực, đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ và những ai vừa khỏi bệnh. Ngoài ra, món canh này còn được yêu thích nhờ cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao. Cùng FPT Shop vào bếp ngay.

Nguyên liệu nấu gà hầm củ sen

• 500g thịt gà
• 300g củ sen
• 1 cây ngưu bàng
• 2 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh rượu Mirin
• Một chút giấm
• Một ít muối hoặc hạt nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt gà chất lượng

• Ưu tiên chọn thịt có lớp da màu vàng nhạt tự nhiên, mịn, mỏng, có độ đàn hồi tốt. Một số khu vực như ức, cánh, lưng có thể có màu vàng đậm hơn một chút.
• Chọn gà có thân hình săn chắc, gọn gàng, không có mùi lạ hay dấu hiệu bất thường.
• Tránh mua thịt có mùi hôi, xuất hiện vết bầm tím hoặc tụ máu. Những con gà có màu da đen sẫm thường đã chết trước khi bị làm thịt.
• Khi mua gà, hãy kiểm tra xem có bị bơm nước không bằng cách ấn nhẹ vào phần nghi ngờ. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng, không nên mua.
• Tốt nhất, hãy mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, chú ý đến hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm.

Mẹo chọn cà rốt tươi ngon

• Chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, bề mặt trơn láng, màu sắc sáng bóng. Khi cầm lên, cà rốt phải chắc, nặng và cứng.
• Ưu tiên chọn củ có lõi nhỏ vì chúng thường ngon và ngọt hơn.
• Tránh mua những củ có lá hoặc cành mọc ở phần gốc, vai củ to dày, hình dạng méo mó hoặc có màu sắc quá sẫm. Những củ bị dập nát hoặc có cành héo thường kém chất lượng, không ngon khi chế biến.

Cách chọn củ sen ngon

• Nên chọn những đoạn củ sen có kích thước vừa phải, hơi to và ngắn, vì chúng thường có vị thơm ngon hơn khi nấu chín.
• Củ sen phải đầy đặn, có màu vàng ngà tự nhiên, không có mùi lạ.
• Hạn chế chọn củ sen quá trắng, vì có thể đã qua xử lý hóa chất tẩy trắng.

Cách chế biến gà hầm củ sen

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Ngưu bàng: Dùng sống dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch. Cắt thành từng lát dài khoảng 5-6cm rồi ngâm vào nước khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Củ sen: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi, tiếp tục thái thành lát mỏng vừa ăn. Để giữ màu trắng tự nhiên, nên ngâm trong nước có pha chút giấm khoảng 5 phút trước khi để ráo.
• Cà rốt: Cắt bỏ phần cuống, gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi thái lát vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị thịt gà

• Lọc bỏ phần gân và mỡ thừa của gà, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Để làm sạch, rửa sơ thịt gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Mẹo khử mùi hôi của thịt gà

• Chà muối hoặc chanh lên toàn bộ bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
• Có thể ngâm hoặc luộc sơ thịt trong nước có gừng đập dập và một ít rượu trắng để giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

Bước 3: Xào thịt gà

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn để chảo nóng nhanh hơn. Dùng phần mỡ gà đã lọc trước đó để tạo dầu, sau đó cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
• Lưu ý: Nếu không thích dùng mỡ gà, bạn có thể thay thế bằng một lượng nhỏ dầu ăn.
• Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu trắng, đảo đều. Sau đó, cho ngưu báng vào đảo thêm khoảng 1 phút.
• Tiếp tục thêm củ sen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mirin và cà rốt vào, đảo đều trong 2 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 4: Hầm gà

• Cho 200ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và hầm khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị.
• Lưu ý: Trong quá trình hầm, không nên mở nắp để thịt nhanh mềm hơn.
• Khi đã đủ thời gian, tắt bếp, múc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Món gà hầm củ sen hoàn thành với hương thơm hấp dẫn, thịt gà mềm ngọt thấm đều gia vị, kết hợp với vị bùi nhẹ của củ sen, chút đắng thanh của ngưu báng và độ giòn ngon của cà rốt. Dùng kèm với cơm nóng sẽ càng thêm ngon miệng!

Lưu ý khi chế biến món gà hầm củ sen

• Hãy ưu tiên sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp khi chế biến món gà hầm củ sen, vì gà ta có thớ thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên và không bị bở khi hầm.
• Khi nấu canh gà, bạn nên thường xuyên vớt bọt nổi trên bề mặt để nước dùng giữ được độ trong và hấp dẫn hơn.
• Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng.

Tạm kết

Chỉ với 4 bước dễ dàng, bạn đã có thể nấu thành công món canh gà hầm củ sen thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để làm phong phú thực đơn gia đình, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy ghi lại công thức ngay để có thể trổ tài bất cứ khi nào nhé!

Để có được những món hầm ngon cũng như những chế biến được đa dạng các món cháo thì một chiếc nồi áp suất chất lượng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm nồi áp suất cao cấp tại đây nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Cách sơ chế củ sen vừa trắng, vừa giòn mà không hề bị thâm đen, ai cũng có thể ứng dụng ngay trong căn bếp nhỏ
• Củ sen nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen