Chuẩn công thức làm gà hấp lá é: Món ăn cực đơn giản nhưng hấp dẫn, đưa cơm cho cả nhà

Gà hấp là một món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong số các món gà hấp, thì gà hấp lá é là một lựa chọn đặc biệt, bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà và mùi thơm đặc trưng của lá é, kèm theo sự cay nồng của ớt và chua thanh của tắc, tất cả hòa quyện tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu cách làm món gà hấp lá é với những bước chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon cho bữa cơm của bạn.

Nguyên liệu làm gà hấp lá é

Để thực hiện món gà hấp lá é cho 3 người, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 1 con (khoảng 1 - 1.2 kg).
• Lá é: 200 gr.
• Tắc: 3 trái.
• Sả: 3 cây.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Hành tím băm: 1 muỗng canh.
• Ớt hiểm: 60 gr.
• Dầu điều: 50 ml.
• Bột canh: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1 ít.

Các bước thực hiện gà hấp lá é

Bước 1: Sơ chế gà

Để gà sạch và không có mùi hôi, bạn cần phải sơ chế gà một cách kỹ lưỡng. Trước tiên, bạn ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Việc ngâm gà trong nước muối sẽ giúp loại bỏ những tạp chất và mùi hôi, đồng thời cũng làm cho thịt gà trở nên săn chắc và thơm ngon hơn. Sau đó, bạn rửa lại gà với nước sạch nhiều lần để đảm bảo gà hoàn toàn sạch sẽ.

Bước 2: Giã gia vị

Tiếp theo, bạn sẽ giã gia vị để ướp gà. Bạn lấy khoảng 50g lá é, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 30g ớt hiểm, cho tất cả vào cối. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu này để tạo thành một hỗn hợp gia vị thơm ngon. Bạn nên giã thật đều tay để gia vị hòa quyện vào nhau, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Ướp gà

Sau khi đã chuẩn bị xong gia vị, bạn tiến hành ướp gà. Bạn đem hỗn hợp gia vị đã giã trộn đều với gà, chà xát gia vị lên toàn bộ phần da và thịt gà để gia vị thấm đều. Phần gia vị dư còn lại, bạn có thể nhồi vào bụng gà để gà hấp được thấm đậm đà hơn. Sau khi ướp, để gà nghỉ trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 4: Hấp gà

Trước tiên, bạn phết một lớp dầu điều lên da gà để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn khi hấp xong. Sau đó, bạn đập dập và cắt đôi sả, sau đó cho vào đáy nồi hấp. Đặt lên trên sả khoảng 100g lá é và cho thêm khoảng 100ml nước vào nồi để tạo hơi nước khi hấp. Cuối cùng, cho gà vào nồi hấp và đậy nắp lại. Hấp gà trong khoảng 30 - 35 phút trên lửa nhỏ, bạn nhớ thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo gà không bị khô và chín đều.

Bước 5: Làm muối chấm

Để làm món gà hấp lá é thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một loại muối chấm đặc biệt. Để làm muối chấm, bạn cho vào cối 50g lá é, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường và 30g ớt hiểm, sau đó giã nhuyễn tất cả nguyên liệu này. 

Sau khi giã nhuyễn, bạn cho muối chấm ra chén và thêm vào 2 muỗng canh nước cốt tắc để tạo độ chua nhẹ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong chén để tạo thành một hỗn hợp muối chấm có vị cay nồng, chua nhẹ và đậm đà, rất phù hợp để chấm với gà hấp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn sẽ có một món gà hấp lá é cực kỳ hấp dẫn. Thịt gà sau khi hấp sẽ có màu vàng đẹp mắt, da gà bóng mượt, thịt gà mềm, ngọt và đậm đà hương vị của lá é và các gia vị. Mùi thơm của sả và lá é hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm rất đặc trưng, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng với muối chấm đã chuẩn bị trước, vị chua cay của muối chấm sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà, kích thích vị giác.

Lợi ích của món gà hấp lá é

Bên cạnh việc mang đến hương vị đặc sắc, món gà hấp lá é còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lá é có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, đồng thời còn có tác dụng kháng viêm, chống khuẩn, giúp làm sạch hệ tiêu hóa. Gà là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ cơ thể phát triển mạnh mẽ. Sả trong món ăn cũng không kém phần quan trọng, sả có tác dụng giúp kháng viêm, giảm căng thẳng và đặc biệt có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có hại trong cơ thể. Chính vì vậy, đây là một món ăn rất tốt cho cả gia đình.

Cách chọn mua gà ngon

Khi lựa chọn thịt gà, để đảm bảo chất lượng và sự tươi ngon của món ăn, bạn cần phải chú ý đến một số yếu tố quan trọng sau:

• Đầu tiên, thịt gà tươi ngon thường có màu đỏ hồng tự nhiên, da gà căng mịn và không có vết tụ máu hay bầm tím. 
• Nếu bạn cảm nhận được mùi hôi hay mùi lạ khi ngửi gà, đó là dấu hiệu của gà không còn tươi hoặc đã để lâu.
• Những con gà ta thường có phần da vàng đậm ở một số vùng như ức, cánh và lưng, nhưng da vẫn phải giữ được màu vàng nhạt tự nhiên.
• Cơ thể của gà ta thường nhỏ gọn và săn chắc, với phần ức không quá rộng, thon gọn, đây là đặc trưng của những con gà tươi ngon, chất lượng. Những con gà như vậy khi chế biến sẽ có hương vị đậm đà, thịt mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

• Để kiểm tra thịt gà có bị bơm nước hay không, bạn có thể dùng tay ấn vào vị trí như đùi hoặc lườn của gà. Nếu gà bị bơm nước, bạn sẽ cảm thấy thịt có độ nhão, trơn hoặc biến dạng khi ấn vào. Vì vậy, bạn cần phải chọn những con gà có cấu trúc thịt đàn hồi tốt, không có cảm giác nhão khi chạm vào.
• Đối với các loại thịt gà đông lạnh được bán trong siêu thị, bạn cần chú ý kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì, đặc biệt là nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm và thời hạn sử dụng. Chọn những sản phẩm có thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng để tránh tình trạng thịt gà đông lạnh không đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Mẹo sơ chế gà không bị hôi, tanh

Để món gà sau khi chế biến không bị mùi hôi tanh và giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần sơ chế gà đúng cách. 

• Một trong những cách hiệu quả nhất là pha giấm và muối theo tỷ lệ 2 muối 1 giấm, sau đó thoa đều lên thân gà. Tiến hành chà xát mạnh tay lên da và các bộ phận của gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Giấm và muối giúp loại bỏ mùi hôi của gà, làm sạch các tạp chất, vi khuẩn bám trên da gà, giúp gà trở nên tươi sạch hơn.

• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng chanh để khử mùi hôi của gà. Xát chanh và muối lên da gà, đặc biệt là các bộ phận như ức, cánh và chân gà, rồi rửa lại với nước sạch. Cách này cũng giúp làm sạch và khử mùi hôi hiệu quả. 
• Một phương pháp khác để làm sạch gà là sử dụng gừng và rượu trắng. Bạn chỉ cần giã nhỏ gừng và trộn với một ít rượu trắng, sau đó xát lên thân gà, đặc biệt là các vùng như nách và bụng. Gừng có tác dụng khử mùi hôi tự nhiên và giúp thịt gà trở nên thơm ngon hơn khi chế biến.

Nếu áp dụng đúng những phương pháp sơ chế này, bạn sẽ có được những con gà sạch sẽ, thơm ngon và không còn mùi hôi tanh, đảm bảo cho món ăn được ngon miệng và an toàn với người dùng hơn.

Lời kết

Với cách làm gà hấp lá é đơn giản nhưng thơm ngon được hướng dẫn trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình. Hãy thử ngay món gà hấp lá é và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với người thân, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú với món ăn này đó.

Nếu bạn yêu thích những món hầm ngon ngọt, đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình, một chiếc nồi áp suất là công cụ không thể thiếu trong bếp. Và nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi áp suất giá rẻ, chất lượng tốt, hãy ghé ngay FPT Shop! Với nhiều lựa chọn đa dạng từ các thương hiệu nổi tiếng, FPT Shop mang đến cho bạn những sản phẩm nồi áp suất với mức giá phải chăng, giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn sở hữu được một chiếc nồi chất lượng, bền bỉ.

Mua ngay nồi áp suất Hotwell giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Hotwell

Xem thêm:

• Tổng hợp 8 món cháo gà mềm ngon và tốt cho sức khỏe, ai cũng có thể làm được
• 2 công thức cháo gà cho bé ăn dặm với rau mồng tơi và mướp hương, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng