Công thức làm gà lăn bột chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, thịt mềm ngọt, ngon khó cưỡng!

Gà lăn bột chiên xù là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt được trẻ em yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt gà mềm ngọt bên trong. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu làm gà lăn bột chiên xù

Để làm món gà lăn bột chiên xù, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Cánh gà: 1kg (có thể thay bằng đùi gà hoặc ức gà tùy sở thích)
• Bột chiên xù: 200g
• Bột chiên giòn: 1 bát con (khoảng 100g)
• Trứng gà: 2 quả
• Sả: 1 nhánh
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành tím: 1 củ

Gia vị ướp gà:

• Nước mắm: 2 thìa
• Nước tương (xì dầu): 1 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Hạt nêm: 2 thìa
• Hạt tiêu: 1/2 thìa
• Bột ngọt: 1 thìa
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập gà
• Muối và quất (hoặc chanh)

Các bước làm gà lăn bột chiên xù ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Rửa cánh gà dưới vòi nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng pha thêm vài giọt nước cốt quất (hoặc chanh) trong khoảng 5-10 phút. Thêm một ít gừng đập dập vào nước ngâm để tăng hiệu quả khử mùi. Sau đó, rửa lại cánh gà thật sạch và để ráo nước.

Bước 2: Trần cánh gà

Để món gà lăn bột chiên xù có hương vị thơm ngon và thịt gà không bị dai, bạn nên trần qua cánh gà trước khi ướp:

Đun một nồi nước, thêm vào sả đập dập, gừng thái lát và hành tím băm nhuyễn. Khi nước sôi, cho cánh gà vào trần trong khoảng 3 phút. Lưu ý không trần quá lâu để tránh gà chín kỹ, làm mất độ ngon khi chiên.

Trong quá trình trần, bạn có thể thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa bột ngọt vào nồi nước. Những gia vị này sẽ giúp cánh gà thấm đều hương vị ngay từ bước đầu tiên. Sau khi trần xong, vớt cánh gà ra, để nguội và ráo nước.

Bước 3: Ướp cánh gà

Cho cánh gà vào một tô lớn, thêm các gia vị sau: 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa dầu hào. Dùng đũa trộn để gia vị thấm đều vào từng miếng gà.

Để gà thấm gia vị, bạn cần ướp trong khoảng 15 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín tô gà và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm sâu hơn. Trong thời gian chờ, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 4: Chuẩn bị bột chiên

Trong khi chờ gà ướp, bạn hãy chuẩn bị hỗn hợp bột chiên:

Đập 2 quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ và đánh đều trong một tô nhỏ. Sau đó, thêm bột chiên giòn vào tô lòng đỏ, thêm một ít nước rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng. 

Hỗn hợp này sẽ tạo thành lớp áo đầu tiên bám chặt vào cánh gà, giúp lớp bột chiên xù bên ngoài giòn hơn.

Chuẩn bị một đĩa riêng chứa bột chiên xù. Đảm bảo bột được trải đều trên đĩa để dễ dàng lăn gà.

Bước 5: Tạo lớp áo bột cho gà

Đổ hỗn hợp bột chiên giòn vào tô gà đã ướp và trộn đều.

Tiếp theo, đặt từng miếng gà vào đĩa bột chiên xù, dùng tay ấn nhẹ và lăn đều để bột phủ kín toàn bộ miếng gà. Lặp lại thao tác này cho đến khi tất cả cánh gà được phủ bột.

Lưu ý: Bạn nên làm từng miếng gà một để đảm bảo lớp bột bám đều và không bị rơi ra. Sau khi phủ xong, để gà nghỉ khoảng 5 phút để lớp bột bám chắc hơn trước khi chiên.

Bước 6: Chiên gà

Đun nóng một chảo dầu sâu lòng trên bếp. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng, bạn có thể nhúng đầu đũa gỗ vào dầu. Nếu thấy dầu sủi bọt quanh đũa tức là đã đạt nhiệt độ lý tưởng. Tuy nhiên, để tránh lớp bột bị cháy, bạn nên giảm lửa xuống mức nhỏ nhất ngay sau khi dầu nóng già.

Thả từng miếng gà vào chảo dầu, đảm bảo không xếp chồng các miếng gà để chúng chín đều. Chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt để gà vàng đều. Thời gian chiên thường kéo dài khoảng 8-10 phút. Khi gà đạt màu vàng ươm và lớp bột giòn rụm, bạn vớt gà ra và đặt lên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.

Bước 7: Thưởng thức

Món gà lăn bột chiên xù đã hoàn thành! Bạn xếp gà ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách hoặc cà chua thái lát để món ăn thêm phần bắt mắt. Gà chiên xù ngon nhất là khi ăn nóng, kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt mật ong tùy theo sở thích.

Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, thơm lừng, kết hợp với phần thịt gà mềm mại, đậm đà gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ phải mê mẩn!

Lời kết

Món gà lăn bột chiên xù không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc sinh nhật, picnic hay tụ họp bạn bè. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này bất cứ lúc nào.

Khám phá tủ lạnh Hisense chính hãng tại FPT Shop - Biểu tượng của chất lượng và đẳng cấp! Sản phẩm bền bỉ, thiết kế tinh tế, đi kèm bảo hành uy tín sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình bạn. Nhanh tay sở hữu ngay hôm nay qua link sau hoặc cửa hàng FPT Shop gần nhất nhé!

• Tủ lạnh Hisense

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm gà chiên xù thơm ngon, đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến
• Tham khảo 3 cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình