Mách bạn cách làm gà nấu rượu trắng kiểu người Hoa để tẩm bổ hay giữ ấm vào mùa đông

FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nấu rượu trắng với các nguyên liệu bồi bổ sức khỏe như táo đỏ, gừng,... để bạn có thể hầm được một nồi canh thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình. Nào, hãy tham khảo ngay cách chế biến bên dưới đây của FPT Shop nhé.

Nguyên liệu làm món gà nấu rượu trắng

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 - 1.5kg)
• 50gr táo đỏ (khoảng 9 quả)
• 1 củ gừng
• 4 củ hành tím nhỏ
• 4 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 120ml rượu trắng
• Các gia vị nhà bếp: nước tương, nước màu (nước hàng), tiêu, muối, dầu ăn,...

Nguyên liệu này sẽ làm được nồi gà nấu rượu trắng đủ cho gia đình 4 người thưởng thức.

Mách nhỏ:

• Nếu không có rượu trắng thì bạn cũng có thể sử dụng rượu hoa tiêu, rượu đế, rượu nếp,... để thay thế.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm khoảng 30gr kỷ tử để nấu cùng cho món ăn thêm bổ dưỡng.

Hướng dẫn làm món gà nấu rượu trắng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy rửa sơ táo đỏ cho sạch bụi bẩn bên ngoài, sau đó đem ngâm với nước ấm trong 15 - 20 phút cho táo nở. Sau khi ngâm, bạn vớt táo đỏ ra dĩa, để cho táo ráo nước.

Gừng thì bạn hãy rửa sạch rồi cắt lát chéo mỏng, không cần cạo vỏ nếu gừng còn tươi và sạch. Hành, tỏi bóc sạch vỏ, cắt bỏ phần gốc, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Gà làm sẵn mua từ chợ về thì bạn hãy dùng chanh tươi với muối ăn chà xát lên mặt da và bụng gà, để ướp trong 5 phút rồi rửa lại nhiều lần cho đến khi da gà khô ráo, không còn mùi lạ. Bạn tiến hành chặt nhỏ gà thành các miếng vừa ăn. Nếu gà nhỏ thì bạn cũng có thể để nguyên con.

Mách nhỏ: Mẹo sơ chế thịt gà không tanh

• Cách 1: Dùng hỗn hợp chanh (hoặc giấm) và muối để chà xát lên mình gà, để yên trong 5 - 10 phút rồi rửa sạch nhiều lần cho đến khi gà hết mùi và da trở nên khô ráo.
• Cách 2: Chuẩn bị gừng giã nát cho ra nước cốt rồi trộn với 1 ít rượu trắng, dùng hỗn hợp này và bã gừng để xoa bóp, chà xát khắp con gà trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch.
• Cách 3: Sau khi đã chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, bạn cho thịt gà vào thau rồi thêm một ít rượu trắng cùng muối hạt, trộn đều và bóp nhẹ tay trong vài phút. Sau đó, bạn rửa lại gà qua 1 - 2 lần nước cho thịt bớt tanh.

Bước 3: Xào sơ thịt gà

Bạn bắc lên bếp một chiếc chảo chống dính, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm cho đến khi vàng đều và dậy mùi. Sau đó, cho thịt gà đã sơ chế vào chảo, xào đều cho gà săn lại. Bạn nêm thêm các gia vị gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước màu, đảo đều để thịt gà thấm gia vị. Tiếp tục nấu thịt gà ở lửa vừa trong 5 - 10 phút cho thịt gà săn hoàn toàn và thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể không cho nước màu vào nếu muốn nước hầm canh được trong.

Bước 5: Làm gà nấu rượu trắng

Bạn bắc lên bếp một chiếc nồi, cho thịt gà vừa xào vào nồi, xếp thêm các nguyên liệu táo đỏ và gừng đã chuẩn bị vào. Tiếp đến, bạn đong vào nồi khoảng 1.5 - 2 lít nước, bật bếp nấu cho sôi.

Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun liu riu để hầm trong khoảng 40 - 60 phút cho thịt gà chín mềm và các gia vị hòa quyện vào nhau. Gà đã chín, bạn sẽ cho 120ml rượu vào nồi, trộn đều cho rượu áo đều các miếng thịt gà rồi tiếp tục nấu thêm 5 - 10 phút nữa. Khi bạn cảm nhận hương rượu không còn nồng nữa thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức món ăn nóng hổi, thơm ngon.

Bước 6: Thành phẩm

Món gà nấu rượu trắng kiểu người Hoa không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp để giữ ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá. Gà nấu rượu trắng được hầm vừa phải nên thịt gà mềm nhưng không bị nát. Nước hầm có hương vị thanh dịu từ vị ngọt tự nhiên của thịt gà cùng táo đỏ và có hương thơm nồng của rượu và gừng. Gừng cũng giúp cho nước hầm có độ nồng ấm nhẹ, khi thưởng thức sẽ cảm thấy ấm bụng.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà

• Nên chọn mua gà không quá già cũng không quá non. Gà già thịt sẽ khô cứng, hầm tốn thời gian. Ngược lại, gà còn nhỏ sẽ có thịt bở, không ngọt thịt.
• Nếu chọn mua gà sống: Hãy chọn những con gà hoạt động nhanh nhẹn, mào gà hồng hào, chân và cánh không bị gãy, mũi và miệng gà không chảy dãi. Gà có lông mướt, ức to, săn chắc cũng sẽ có thịt dai ngon, thích hợp để ninh hầm.
• Nếu chọn mua gà làm sẵn: Nên mua những con gà có lớp da khô ráo, có màu vàng nhạt, da không bị trầy xước, không có tụ máu bầm hoặc vết thâm đen. Khi sờ, bạn thấy thịt gà ở đùi và ức săn chắc, miếng thịt không bị nhớt hay tái nhợt.
• Không nên mua gà đông lạnh hay gà công nghiệp để hầm bởi thịt gà sẽ không tươi ngon, hay bị bở, nhão khi nấu lâu, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách chọn mua gừng

• Để làm gà nấu rượu trắng thì bạn có thể chọn mua gừng tươi hoặc gừng già tùy ý, không nên mua gừng non. Theo đó, gừng tươi sẽ có vỏ mỏng, dễ cạo và có màu vàng sáng, có hương thơm và cay nhẹ. Gừng già sẽ có vỏ sần sùi và dày hơn, nhiều xơ và cay nồng hơn so với gừng tươi.
• Gừng thì bạn nên chọn củ to vừa phải, khi cầm cảm giác nặng tay, nhánh con tương đối, vỏ gừng căng bóng, không có vết sâu bọ đục khoét.
• Tránh chọn mua củ gừng quá già hay quá non, gừng đã bị khô héo, khi cầm cảm giác nhẹ tay, gừng bị mềm ở đầu củ hay mọc mầm vì các củ này đã bị hư hỏng hoặc không còn giữ được hương vị cay nồng như ban đầu.

Cách chọn mua táo đỏ khô

• Bạn có thể tìm mua táo đỏ khô tại các quầy bán thuốc Bắc hoặc trên các sàn thương mại điện tử, chú ý chọn những nơi uy tín để mua được táo đỏ khô chất lượng tốt, không bị tẩm lưu huỳnh.
• Khi mua táo đó, bạn hãy lựa những quả táo có màu đỏ nâu đẹp mắt, không bị thâm đen. Khi sờ vào thấy thịt táo mềm dẻo, không bị khô cứng hay mềm nhũn và không có vết côn trùng cắn.
• Tránh mua táo đỏ đã ngả sang đen, tối màu, có mùi ẩm mốc hay mùi hắc. Táo có vỏ quá bóng bẩy, không có hương thơm tự nhiên của táo đỏ khô thì bạn cũng không nên mua.

Lời kết

Với công thức gà nấu rượu trắng này thì chắc hẳn bạn sẽ có thể tự tin vào bếp chế biến ngay món ngon rồi. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho gia đình một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. FPT Shop chúc bạn thành công với món ăn này và có những phút giây quây quần ấm cúng bên gia đình.

Bạn đang tìm những mẫu nồi chất lượng tốt, dùng được cho bếp điện từ để có thể nấu ăn nhanh gọn và tiện lợi hơn trên loại bếp này? Vậy thì chắc hẳn bạn sẽ cần tham khảo qua những mẫu sản phẩm đang có bán tại cửa hàng và website của FPT Shop. Mời bạn ghé qua cửa hàng hoặc truy cập website của FPT Shop tại đây để xem qua các mẫu nồi phù hợp với nhu cầu của mình và chọn mua sản phẩm ưng ý nhất:

• Nồi dùng cho bếp từ.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm gà nấu nho chuẩn vị Pháp, thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình
• Gà nấu bia: Công thức nấu gà mới lạ với hương vị thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà