Cách làm nấm đùi gà nướng xiên & nấm nướng sa tế ngon khó cưỡng chỉ với vài bước đơn giản

Bạn yêu thích những món nướng thơm lừng, nhưng lại muốn tìm kiếm một lựa chọn thanh đạm, tốt cho sức khỏe? Với hàm lượng chất xơ dồi dào, vitamin và khoáng chất thiết yếu, nấm đùi gà không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa mà còn giúp giảm cholesterol và chăm sóc tim mạch. Đặc biệt, đây là nguyên liệu lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ngon mà vẫn giữ vóc dáng cân đối.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn hai cách chế biến độc đáo của nấm đùi gà nướng: nấm đùi gà nướng xiên que với vị ngọt thanh, giòn dai và nấm đùi gà nướng sa tế đậm đà cay nồng, béo ngậy. Hãy cùng khám phá ngay hai công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này và sẵn sàng vào bếp để tự tay tạo nên những món ngon từ nấm đùi gà nướng nhé!

Lợi ích của nấm đùi gà

Lợi ích sức khỏe của nấm đùi gà

Nấm đùi gà không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tiêu hóa. 

• Giảm cholesterol: Chất xơ trong nấm giúp giảm lượng chất béo trong gan, từ đó hỗ trợ giảm cholesterol trong máu.
• Chăm sóc tim mạch: Chất xơ giúp làm giảm nguy cơ bệnh xơ vữa và tim mạch.
• Thúc đẩy hệ thống miễn dịch: Nấm đùi gà chứa hợp chất tăng cường miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Phòng chống ung thư: Chiết xuất từ nấm giúp giảm rủi ro ung thư vú và ruột kết.
• Điều chỉnh chất lượng trao đổi chất: Ăn nấm giúp duy trì cân nặng ổn định và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Hàm lượng calo trong 200g nấm đùi gà

Trong 100g nấm đùi gà có khoảng 177 calo. Vì vậy, 200g nấm đùi gà sẽ cung cấp khoảng 354 calo. Đây là một lượng calo tương đối thấp, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Mẹo hay: Khi nướng nấm đùi gà nướng, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu và gia vị để tăng hương vị mà không làm tăng quá nhiều calo. Điều này giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Cách chế biến nấm đùi gà nướng xiên que

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu

• 600g nấm đùi gà baby: Loại nhỏ, dễ xiên và nhanh chín.
• 2 cây sả: Thêm hương thơm tự nhiên.
• 1 cây hành boa rô: Tăng vị ngọt nhẹ.
• 1 trái ớt: Cho chút cay kích thích.
• Muối
• Hạt nêm chay
• Nước tương
• Dầu hào chay
• Nước mắm chay
• Đường
• Sốt ướp đồ nướng
• Ngũ vị hương
• Sa tế

Các bước làm nấm đùi gà nướng xiên que

Bây giờ, chúng ta sẽ đi qua từng bước để biến các nguyên liệu thành món nấm đùi gà nướng thơm lừng. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy 600g nấm đùi gà baby, nhặt bỏ đất ở chân nấm. Rửa sơ qua nước, sau đó ngâm trong thau với 1 muỗng canh bột gạo và 1/2 muỗng canh muối trong 10 phút. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất hiệu quả. Xả lại bằng nước sạch, để ráo.
• Sả rửa sạch, đập dập. Hành boa rô và ớt băm nhuyễn để chuẩn bị ướp gia vị.

Bước 2: Luộc nấm đùi gà

Luộc sơ nấm là bước quan trọng để giữ độ giòn và loại bỏ vị tanh nhẹ.

• Đun sôi một nồi nước. Thêm 1 muỗng cà phê muối và sả đập dập vào nồi.
• Cho nấm vào trụng trong 2 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Đừng luộc quá lâu, nấm sẽ mất độ dai.

Bước 3: Ướp nấm đùi gà

Gia vị là linh hồn của món nấm đùi gà nướng xiên que.

• Trộn:
  • Hành boa rô băm
  • Ớt băm
  • 1/5 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1/2 muỗng cà phê dầu hào chay
  • Một chút đường
  • 1/2 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng
  • 1 muỗng cà phê sa tế
  • Một ít ngũ vị hương
• Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho tan. Cho nấm đùi gà vào trộn kỹ, ướp trong 5 phút để thấm đều.

Bước 4: Nướng nấm đùi gà

Đây là bước biến nấm thành món ăn hấp dẫn.

• Dùng que xiên gỗ hoặc kim loại, xiên nấm theo chiều dọc hoặc ngang tùy ý. Mỗi xiên khoảng 3-4 cây nấm là vừa ăn.
• Đặt xiên lên bếp than hoặc lò nướng (nhiệt độ khoảng 180°C nếu dùng lò). Nướng đều tay, trở mặt thường xuyên cho đến khi nấm vàng thơm. Mất khoảng 10-15 phút tùy thiết bị.

Bước 5: Thành phẩm

Khi nướng xong, nấm đùi gà nướng sẽ tỏa hương thơm nức mũi, màu vàng óng bắt mắt. Nấm giữ được độ giòn, thấm đẫm gia vị cay nhẹ và ngọt thanh. Bạn có thể bày ra đĩa ngay khi còn nóng để thưởng thức.

Cách chế biến món nấm đùi gà nướng sa tế bơ

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200 gram nấm đùi gà tươi
• Sa tế
• Bơ đậu phộng
• Hành tím
• Mè rang
• Bột tỏi
• Hạt nêm
• Xà lách và rau thơm
• Dầu mè và dầu ăn
• Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, nước tương.

Các bước làm nấm đùi gà nướng sa tế bơ

Bây giờ, chúng ta sẽ đi qua các bước cụ thể để chế biến món ăn này. 

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà

Việc làm sạch nấm đúng cách sẽ giúp giữ được độ tươi ngon của nấm.

• Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm nếu còn sót lại.
• Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 1 phút, đảo nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.

• Rửa lại nấm dưới vòi nước sạch, chà nhẹ thân nấm trong 1-2 phút, rồi rửa thêm lần nữa. Để ráo nước.
• Cắt nấm thành miếng mỏng khoảng 3mm dọc theo thân, hoặc cắt đôi tùy sở thích. Cắt mỏng sẽ giúp nấm thấm gia vị tốt hơn.

Bước 2: Pha nước sốt ướp nấm

Nước sốt là linh hồn của món nấm đùi gà nướng sa tế bơ.

• Trong một tô nhỏ, trộn đều:
  • 1 muỗng canh nước tương.
  • 1 muỗng cafe hạt nêm Knorr Nấm Hương.
  • 2 muỗng cafe sa tế.
  • 1/4 muỗng cafe bột tỏi.
  • 1 muỗng cafe đường.
  • 2 muỗng cafe dầu ăn.
• Cho nấm đã sơ chế vào tô sốt, trộn đều và ướp trong 10 phút để gia vị ngấm sâu.

Bước 3: Làm nước chấm bơ đậu phộng

Nước chấm sẽ nâng tầm hương vị món ăn.

• Lấy một phần nước sốt ướp nấm, thêm vào:
  • 1 muỗng canh bơ đậu phộng.
  • 2 muỗng cafe đường.
  • 1/2 muỗng cafe hạt nêm Knorr Nấm Hương.
• Khuấy đều cho tan.
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 10 gram hành tím băm.
• Đổ hỗn hợp bơ đậu phộng vào chảo, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc 10 gram mè rang lên trên.

Bước 4: Nướng nấm đùi gà

Đây là bước quan trọng để tạo nên món nấm đùi gà nướng thơm lừng.

• Chuẩn bị lò than hoặc lò nướng than đã nóng, kèm theo vỉ nướng.
• Xếp nấm đã ướp lên vỉ, nướng đều hai mặt trong 10-15 phút cho đến khi nấm vàng óng.
• Trong lúc nướng, bạn có thể chuẩn bị đĩa với xà lách và rau thơm để trình bày.

Bước 5: Thành phẩm

Món ăn này có thể dùng với cơm nóng, bún tươi hoặc làm món nhâm nhi trong bữa tiệc nhẹ. Vị giòn dai của nấm hòa quyện với nước chấm bơ đậu phộng béo ngậy, cay nhẹ sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Tạm kết

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những xiên nấm vàng óng, thơm lừng, thấm đẫm gia vị ngay tại nhà. Chỉ với hai công thức đơn giản trong bài viết này, bạn đã có trong tay bí quyết để chế biến món chay nướng đầy cuốn hút. Hãy thử những công thức này ngay khi có dịp nhé!

Ngoài nấm đùi gà nướng xiên que và nấm đùi gà nướng sa tế bơ, vẫn còn rất nhiều món nướng đang chờ đợi bạn trổ tài trong căn bếp của mình đấy! Hãy đến ngay với FPT Shop để mua sắm ngay những chiếc lò nướng đa năng, sẵn sàng hỗ trợ bạn mang hương thơm quyến rũ của món nướng vào gian bếp của mình nhé!

• Lò vi sóng có nướng

Xem thêm

• Cách làm nấm nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu ăn chay cực ngon, tốt cho sức khỏe
• Cách chế biến nấm đùi gà thành những món ăn ngon miệng, hao cơm, bổ dưỡng cho sức khỏe