Học ngay bí quyết làm món giò me thơm ngon, chuẩn vị Nghệ An khiến cả nhà thích thú

Giò me là một trong những món ăn đặc sản của Nghệ An, chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon từ thịt bê tươi hòa quyện với trứng gà và gia vị đậm đà. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc hay dịp lễ Tết, giò me còn mang ý nghĩa sâu sắc khi được lựa chọn làm quà tặng cho người thân hoặc bạn bè. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm món giò me thơm ngon chuẩn vị nhé!

Giò me là gì?

Giò me Nghệ An (còn gọi là giò bê) là một món ăn đặc sản đến từ xứ Nghệ. Món ăn này được chế biến từ thịt bê nguyên tảng, bì bê xay nhuyễn và được cuộn khéo léo trong lớp trứng gà tráng mỏng trước khi hấp cách thủy. Điều làm nên sức hút của giò me truyền thống chính là việc sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất phụ gia, giúp món ăn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Món ăn này có nguồn gốc từ huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An và trở thành một món ăn phổ biến từ những năm 2000. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và cách thưởng thức mới lạ, món giò này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách khắp nơi. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, giò me còn được săn đón trong dịp Tết hoặc làm quà biếu đầy sang trọng và ý nghĩa.

Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An

Nguyên liệu làm giò me Nghệ An

Để làm được món giò me chuẩn vị Nghệ An, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

• Thịt me tươi: 1kg.
• Bì me: 300g.
• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Trứng gà: 2 quả.
• Gia vị: Hạt tiêu, thảo quả, muối, hạt nêm,...

Cách chế biến giò me Nghệ An

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chế biến món giò me Nghệ An, đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt me, thái thành miếng lớn rồi ướp cùng các gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm và thảo quả xay nhuyễn.

Sau đó, hãy trộn đều hỗn hợp và để thịt thấm gia vị trong khoảng 1 - 2 tiếng. Phần bì sau khi rửa sạch hãy đem đi xay nhỏ để sử dụng sau. Trứng gà nên rán mỏng, không quá dày, không nêm gia vị và chiên vừa tới để giữ được độ mềm cũng như màu sắc tự nhiên.

Bước 2: Gói giò

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành gói giò me. Một chiếc giò me ngon cần đảm bảo phải có đủ 3 lớp: lớp ngoài cùng là trứng gà rán mỏng, lớp tiếp theo là bì me và lớp trong cùng là thịt me. Mặc dù cách làm giò me không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước.

Để gói giò me, trước tiên bạn cần trải một lớp trứng gà đã rán mỏng lên lá chuối sạch. Tiếp theo, phủ đều một lớp bì me xay nhuyễn lên trên lớp trứng gà. Sau đó, đặt thịt me đã được ướp gia vị lên trên cùng và khéo léo gói lại để tạo hình giò me. Nếu gặp khó khăn trong việc gói bằng tay, bạn có thể sử dụng khuôn gói để giò được đều và đẹp hơn. Trong quá trình gói, bạn cần chú ý gói thật chặt tay để giò chắc thịt, không bị rời rạc và có hình dáng đẹp mắt. Cuối cùng, sau khi gói xong, hãy mang giò me đi hấp chín.

Bước 3: Hấp giò me

Để hoàn thiện món giò me, bạn hãy đặt giò vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 6 - 7 tiếng để thịt me bên trong được chín đều, mềm mại và thấm đượm gia vị. Khi giò me đã chín thì bạn lấy ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bảo quản giò trong tủ lạnh khoảng một đêm để làm lạnh trước khi sử dụng. Bước này không chỉ giúp giò giữ được độ chắc mà còn làm tăng thêm hương vị, đảm bảo món ăn đạt được độ ngon hoàn hảo nhất.

Thành phẩm

Giò me Nghệ An sau khi hoàn thành tỏa ra hương thơm hấp dẫn của thịt me hòa quyện cùng mùi béo nhẹ của trứng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt đặc trưng của bì me, hòa cùng chút cay cay, thơm nồng của hạt tiêu và thảo quả, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên khi thưởng thức.

Mẹo làm giò me giòn ngon, hấp dẫn

Để món giò me của bạn thêm phần giòn ngon và hấp dẫn, hãy áp dụng những mẹo sau:

• Chọn thịt me tươi ngon: Lựa chọn thịt me tươi, không quá nhiều mỡ sẽ giúp giò me có độ giòn mà không bị ngấy. Thịt me cần có độ dẻo, mềm vừa phải để khi xay thì giò me có được kết cấu mịn màng và không bị bở.
• Chiên trứng gà mỏng vừa phải: Khi chiên trứng gà thì bạn nên chiên thật mỏng và không để trứng quá dày, vì nếu trứng quá dày sẽ khiến giò me bị nặng, khó kết dính và mất đi độ giòn.
• Ngâm bì me kỹ: Trước khi xay bì me thì bạn cần ngâm bì trong nước lạnh từ 30 phút đến 1 giờ để bì mềm và dễ xay hơn, giúp giò me thêm độ giòn ngon. Ngâm bì cũng giúp loại bỏ mùi hôi và làm tăng độ giòn cho giò me, mang lại kết cấu hoàn hảo cho món ăn.
• Gói giò chặt tay: Khi gói giò, bạn cần gói thật chặt tay để giò không bị rời rạc và tạo được hình dáng đẹp mắt. Tuy nhiên, cũng không nên gói quá mạnh tay vì sẽ làm cho giò bị bẹp và mất đi độ mềm mịn. Ngoài ra, bạn có thể dùng khuôn để giò có hình dáng đẹp và đều đặn hơn.
• Hấp đúng thời gian: Hấp giò me trong khoảng thời gian từ 6 đến 7 tiếng. Hấp trong thời gian này giúp giò thấm gia vị, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ giòn và hương vị đậm đà.

Tạm kết

Trong bài viết hôm nay, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách chế biến món giò me chuẩn vị Nghệ An. Với hương vị thơm ngon và độc đáo, giò me không chỉ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công với món giò me và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời bên cạnh gia đình và bạn bè!

Máy xay thịt là công cụ lý tưởng giúp việc chế biến món ăn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Với khả năng xay thịt nhuyễn mịn và đều đặn, máy xay thịt tại FPT Shop không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang đến những món ăn thơm ngon và chất lượng. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu chiếc máy xay thịt cho gian bếp của bạn, biến việc nấu nướng trở nên đơn giản và tiện lợi hơn bao giờ hết!

Máy xay thịt

Xem thêm:

• Cách làm giò lụa bằng máy xay thịt cực đơn giản tại nhà
• Cách làm giò thủ truyền thống miền Bắc giòn ngon, đơn giản, đậm đà hương vị Tết
• Giò me là gì? Hướng dẫn cách làm món giò me chuẩn vị Nghệ An
• Cá ngần chiên giòn - Món ăn hấp dẫn cho bữa cơm thêm đậm đà