Kem ốc quế socola - Món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn gợi lại bao ký ức tuổi thơ

Kem ốc quế socola từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ giòn tan kết hợp cùng kem socola mát lạnh, béo thơm, đây là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè và làm dịu mọi cơn thèm ngọt. Cùng FPT Shop khám phá công thức làm kem ốc quế socola đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu để làm kem ốc quế socola

• Bánh ốc quế: 6 cái
• Socola đen: 85g
• Socola chip: 310g
• Heavy cream: 120ml
• Dầu dừa: 120ml
• Kem vani (hoặc kem socola): 1.5 hộp
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 125g

Cách làm kem ốc quế socola

Chuẩn bị nhân socola và lớp socola phủ vỏ bánh

Ở bước đầu tiên, bạn sẽ chuẩn bị hai phần socola khác nhau: một phần để làm nhân mềm bên trong (gọi là ganache) và một phần để tráng lớp socola lên vỏ ốc quế.

Làm nhân ganache (kem socola mềm):

• Chuẩn bị 85g socola đen và 120ml kem tươi (heavy cream).
• Cho cả hai nguyên liệu vào một tô chịu nhiệt, đặt vào lò vi sóng quay trong khoảng 1 phút. Khi socola bắt đầu tan chảy, lấy ra và khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh mịn và hòa quyện hoàn toàn.
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nhân đông lại và có độ đặc lý tưởng.

Làm lớp phủ socola cho vỏ bánh:

• Dùng một chiếc tô khác, cho 310g socola chip (hoặc socola đen thái nhỏ) cùng 120ml dầu dừa vào.
• Đặt tô vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, sau đó khuấy đều để tạo hỗn hợp socola bóng mượt, lỏng vừa phải. Đây chính là hỗn hợp giúp lớp vỏ bánh thêm phần hấp dẫn và giữ được độ giòn.

Phủ socola bên trong vỏ ốc quế

Để vỏ ốc quế không bị mềm khi cho kem vào và vẫn giữ được độ giòn, bạn cần phủ một lớp socola mỏng bên trong.

Dùng muỗng múc hỗn hợp socola - dầu dừa vừa làm, đổ từ từ vào trong từng chiếc vỏ ốc quế.

Cầm nhẹ vỏ bánh và xoay tròn để socola trải đều toàn bộ mặt trong của bánh.

Sau đó, chuẩn bị một chiếc ly hoặc khuôn, bọc giấy bạc để làm giá đỡ và cắm thẳng đứng các vỏ bánh đã tráng vào đó.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 10 phút để lớp socola bên trong đông lại. Lúc này, vỏ bánh sẽ có một lớp “áo giáp” giữ cho kem không làm mềm vỏ sau khi thêm nhân.

Thêm kem vani và nhân socola dẻo

Đây là bước tạo nên sự đặc biệt cho cây kem, phần nhân socola mềm ẩn bên trong lớp kem lạnh.

Lấy các vỏ ốc quế đã được làm mát ra khỏi tủ lạnh. Múc kem vani cho vào từng vỏ bánh cho đến khi đầy khoảng 2/3 chiều cao. Dùng muỗng hoặc thìa nhỏ nén nhẹ để kem nằm chắc bên trong.

Lấy phần nhân ganache đã đông đặc ra khỏi tủ lạnh. Dùng đầu muỗng khoét nhẹ một lỗ nhỏ ở giữa phần kem vani.

Múc một muỗng nhỏ ganache cho vào giữa, tạo thành phần nhân tan chảy khi ăn. Sau đó, phủ tiếp kem vani lên để che kín phần nhân này.

Làm đông kem ốc quế

Sau khi đã hoàn tất phần nhân và lớp kem, bạn cần để kem đông lại để giữ được hình dáng và kết cấu.

Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu hoặc đạt đủ 6 cây kem ốc quế.

Xếp các cây kem lên khay có lót giấy nến và cho vào ngăn đông của tủ lạnh.

Thời gian làm đông tối thiểu là 30 phút, tuy nhiên nếu bạn muốn kem cứng hoàn toàn thì có thể để từ 1 - 2 giờ.

Hoàn thiện với lớp socola đậu phộng giòn rụm

Đây là bước cuối cùng để tạo nên lớp vỏ ngoài vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng cho cây kem của bạn.

Nếu phần socola - dầu dừa còn lại đã đặc lại trong quá trình chờ đợi, bạn hãy làm nóng lại bằng lò vi sóng cho đến khi tan chảy.

Lấy từng cây kem đã đông cứng ra khỏi tủ, nhúng phần đầu kem vào hỗn hợp socola lỏng.

Xoay nhẹ cây kem để socola phủ đều xung quanh.

Ngay lập tức, lăn phần đầu kem qua đĩa đậu phộng rang giã nhỏ. Vì phần kem đang rất lạnh, socola sẽ đông lại nhanh chóng và giữ cho đậu phộng bám chắc lên bề mặt.

Thành phẩm kem ốc quế socola

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món kem ốc quế socola nhân mềm hấp dẫn. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan nhờ lớp socola bao phủ bên trong; vị ngọt mát lạnh của kem vani quyện cùng hương thơm béo bùi của đậu phộng rang và đặc biệt là nhân socola dẻo đậm đà nằm ẩn bên trong, mang đến trải nghiệm hương vị bất ngờ và thú vị.

Món kem này rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng hoặc dùng làm món tráng miệng cho các bữa tiệc nhỏ tại nhà. Món kem ốc quế socola không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt, chắc chắn sẽ khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích.

Tạm kết

Tự tay làm kem ốc quế socola tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu và tạo ra những khoảnh khắc vui vẻ bên người thân. Dù là dịp cuối tuần hay ngày thường, một cây kem ngon do chính tay mình làm ra chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc tủ lạnh chính hãng, tiết kiệm điện, thiết kế hiện đại và giá cả hợp lý? Đừng bỏ qua FPT Shop - hệ thống bán lẻ điện máy uy tín hàng đầu Việt Nam! Tại đây, bạn không chỉ được lựa chọn đa dạng các mẫu tủ lạnh từ Samsung, LG, AQUA,... mà còn được hưởng chính sách bảo hành chính hãng, trả góp 0% lãi suất và giao hàng tận nhà nhanh chóng. Mua tủ lạnh tại FPT Shop ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi đặc biệt và yên tâm về chất lượng sản phẩm!

Tủ lạnh

Xem thêm:

• Cháo cá lóc bí đỏ phô mai: Món ngon dành cho cả gia đình và lưu ý khi nấu cho bé ăn dặm
• Món ngon dễ làm: Bánh đa bề bề - Món ăn sáng nhiều dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ qua