Bật mí công thức lạc rang húng lìu mằn mặn, ngòn ngọt, bùi bùi nhắm rượu cực cháy

Lạc rang húng lìu giòn thơm, mằn mặn là món ăn không thể thiếu trong những dịp gặp gỡ bạn bè của người Hà Nội. Bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công món ăn này chỉ với vài bước cơ bản. Bắt tay vào bếp rang lạc ngay với công thức được chia sẻ ngay sau đây.

Nguyên liệu làm món lạc rang húng lìu

Để các hạt đậu phộng có độ mặn, ngọt, bùi, thơm cay vừa phải thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo tỷ lệ sau:

• 300gr lạc (đậu phộng) sống.
• 5gr bột húng lìu (khoảng 1 gói).
• Đường, muối.

Bạn có thể chọn mua bột húng lìu ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị thông thường. Nếu không chuẩn bị kịp thì có thể rang quế, hồi, đinh hương, thảo quả rồi xay nhuyễn bằng máy xay thịt.

Các giai đoạn rang lạc húng lìu

Công thức lạc rang húng lìu chuẩn vị Hà Nội sẽ bao gồm 4 bước chính sau đây:

Bước 1: Ngâm lạc chuẩn bị rang

Đầu tiên, đậu phộng sống sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt bị lép, giữ lại những hạt tròn, mẩy, vỏ đỏ thẫm đẹp mắt. Tiếp theo, cho lạc ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút đồng hồ.

Mục đích của việc ngâm lạc sống trong nước sôi đó chính là loại bỏ phần bụi bẩn, nấm mốc khi bảo quản lạc. Do đó, bạn có thể nghe được mùi ngai ngái, mùi mốc ở bước này.

Bước 2: Chuẩn bị húng lìu và gia vị

Trong khoảng thời gian chờ đợi lạc sống ngâm, bạn pha trộn gia vị để ướp lạc vào chung một tô. Tỷ lệ pha trộn của các gia vị là 5gr bột húng lìu, 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 50ml nước lọc.

Dùng muỗng khuấy tan các loại gia vị có trong hỗn hợp. Nếu khẩu vị của bạn thiên nhạt hoặc thiên mặn hơn thì có thể giảm/tăng lượng muối pha trộn để phù hợp với bản thân mình nhất.

Bước 3: Tẩm ướp lạc sống

Qua thời gian ngâm lạc, vớt lạc ra rổ để ráo nước cho đến khi vỏ hạt lạc se lại. Bạn có thể đặt lạc trước máy quạt để rút ngắn thời gian lạc khô nước.

Tiếp theo, sau khi lạc se lại vỏ thì đặt chúng vào một chiếc thau sạch, cho tô hỗn hợp gia vị vào. Trộn đều lạc và gia vị để hạt đậu phộng thấm đều, bọc lại thau bằng màng bọc thực phẩm, đặt ở nhiệt độ phòng và ướp trong khoảng 10 - 12 tiếng.

Lưu ý: Nên ướp lạc vào buổi chiều tối của ngày hôm trước, rang lạc vào ngày hôm sau để không tốn nhiều thời gian hay gặp bất tiện.

Bước 4: Rang lạc húng lìu

Sau khi đủ thời gian ướp và thấm đẫm gia vị, chúng ta tiến hành rang lạc bằng chảo chống dính hoặc lò nướng. Tùy theo điều kiện gia đình mà người tiêu dùng có thể làm chín lạc bằng 1 trong 2 phương pháp sau:

• Rang lạc húng lìu bằng chảo chống dính

Bật bếp gas, đặt chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh mức nhiệt vừa. Cho tất cả phần lạc đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều các hạt lạc bằng đũa. Quan sát thấy các hạt lạc có phần khô lại, điều chỉnh bếp về mức lửa nhỏ, rang lạc đều tay cho đến khi tất cả chín đều. Thời gian rang lạc giòn béo, chín tới nằm khoảng từ 1 - 1,5 tiếng đồng hồ.

Nên sử dụng những chiếc chảo có đáy dày, thường được dùng để rang lạc để tăng độ thơm ngon, giòn bùi, chín đều, hương vị vừa phải.

• Rang lạc húng lìu bằng lò nướng

Ngoài chảo chống dính, ngày nay bạn cũng có thể làm món lạc rang húng lìu với lò nướng. Trước tiên, khởi động (làm nóng lò) bằng mức nhiệt 150 độ C trong vòng 5 phút. Trong thời gian chờ lò nóng, dùng vá múc lạc đã ướp rồi trải đều trên khay nướng, khay nướng có lót một lớp giấy bạc để tránh rơi vãi và lạc chín đều.

Sau khi lò nướng làm nóng, cho phần khay lạc đã trải vào trong lò, nướng với mức nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 phút. Hết thời gian, lấy khay lạc ra ngoài, dùng vá đảo đều các hạt lạc rồi cho lại vào lò nướng tiếp 10 phút với mức nhiệt không thay đổi. Bạn cứ tiến hành nướng và đảo lạc cho đến khi lạc chín vàng đều, giòn thơm.

Bạn có thể chọn rang lạc húng lìu bằng nồi chiên không dầu theo các bước thực hiện tương tự như với lò nướng. Tuy nhiên, mức nhiệt và thời gian để rang lạc chín có thể kéo dài hơn.

Thành phẩm

Món lạc rang húng lìu thành phẩm có các hạt lạc chín vàng, giòn đều, mùi thơm đặc trưng của húng lìu, hương vị beo béo, mằn mặn, ngọt ngọt. Món ăn nhâm nhi này sẽ cực kỳ ưa chuộng trong những dịp tụ tập bạn bè, thời tiết se lạnh.

Kết luận

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ đến với bạn đọc công thức lạc rang húng lìu cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện nhưng chuẩn vị người Hà Nội. Mong rằng, bạn sẽ thành công với món ăn nhâm nhi có mùi thơm đặc trưng, hương vị cực hấp dẫn này.

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính mới nhất từ FPT Shop để các hạt lạc rang giòn đều, chín vàng, không bị dính trong quá trình chế biến bạn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí 2 công thức làm chùm ruột muối ớt chua cay, mặn ngọt cực kỳ hấp dẫn không thể bỏ lỡ
• Cách làm gỏi cá trích theo 2 cách tươi ngon, đậm vị, không tanh cực đơn giản tại nhà