Bí quyết nấu lẩu bò nhúng lá giang chua cay, đậm đà để bữa tiệc lẩu tại gia thêm hấp dẫn

FPT Shop mách bạn cách nấu lẩu bò nhúng lá giang thơm ngon với nước dùng chua ngọt đậm đà chuẩn vị miền Bắc, ăn cùng thịt bò mềm, mọng nước cho bữa tiệc lẩu tại nhà. Nếu bạn chưa biết cách nấu lẩu bò nhúng lá giang sao cho đúng chuẩn thì bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo cách chế biến được hướng dẫn ngay trong bài viết bên dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng lá giang

Để nấu lẩu bò nhúng lá giang cho bữa tiệc lẩu 6 - 8 người thưởng thức thì bạn sẽ cần chuẩn bị các thành phần nguyên liệu như sau:

• 1kg gầu bò (có thể thay thế bằng phần thịt khác)
• 400gr lá giang
• Rau nêm: hành lá, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai), thì là
• 4 quả ớt tươi
• 2 củ gừng nhỏ
• 1 củ tỏi
• 2 nhánh sả cây
• 3 quả cà chua
• 4 muỗng canh chao (khoảng 3 viên chao và nước chao)
• 1 - 2kg bún tươi
• Gia vị nhà bếp: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu.

Hướng dẫn các bước nấu lẩu bò nhúng lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu và rau nêm

Đối với nguyên liệu nấu: Bạn sẽ rửa sạch cà chua và sả cây. Cà chua bạn sẽ bỏ cuống rồi thái cà chua thành các lát mỏng. Còn sả cây thì bạn đập dập, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ớt trái thì bạn cắt bỏ cuống rồi băm nhỏ. Tỏi và gừng bạn sẽ đập dập, băm nhỏ. Lá giang bạn nhặt lấy lá nguyên rồi đem đi rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch.

Đối với rau nêm: Bạn cũng đem các loại rau nêm đi rửa qua với nước cho sạch. Thì là thì bạn sẽ thái nhuyễn. Hành lá, rau ngổ và mùi tàu thì bạn cắt khúc khoảng 3 - 4cm.

Bước 2: Thái lát thịt bò

Để khử mùi hôi và làm sạch kĩ thì bạn hãy cùng muối (tốt nhất là dùng muối hạt) để chà xát với gầu bò trong 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch hết cặn bẩn và rửa hết vị muối mặn.

Bạn tiến hành thái gầu bò thành các miếng mỏng vừa ăn rồi cho ra thau. Tiến hành ướp gầu bò với 1/2 phần tỏi gừng băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh chao, sau đó trộn đều và để ướp gầu bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào nồi một ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi gừng băm còn lại vào, cho luôn phần sả băm vào phi thơm. Khi thấy sả ngả vàng thì bạn cho cà chua vào nồi, nêm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối rồi xào đều tay cho đến khi cà chua nhừ. Bạn tiếp tục nêm vào nồi 3 muỗng canh chao và ớt thái nhỏ, đảo thêm vài lần nữa thì cho khoảng 2 lít nước vào nồi.

Mẹo hay: Vì chao khá mặn nên bạn hãy cho từng ít chao vào và nêm nếm, canh chỉnh lại theo khẩu vị nhé, không nên cho hết 3 muỗng một lúc để tránh nước lẩu bị mặn.

Bạn nấu cho đến khi nước lẩu sôi thì mới thả lá giang vào. Khi nước sôi lại thì bạn cho rau nêm vào, nêm thêm khoảng 1 muỗng canh đường rồi nêm nếm gia vị nước lẩu lại cho hợp khẩu vị gia đình.

Mẹo hay: Để lá giang không bị xơ và tiết vị chua thì bạn hãy vò nhẹ lá giang và xé lá bằng tay trước khi cho vào nồi lẩu nhé.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn có thể múc lẩu bò nhúng lá giang ra một chiếc nồi lẩu điện, bật nồi lẩu để nước lẩu sôi lăn tăn rồi khi ăn sẽ nhúng thịt bò vào dần dần. Để thưởng thức món ăn này trọn vẹn thì bạn hãy ăn với ít bún tươi nhé. Nước lẩu chua thanh, cay cay vừa miệng kết hợp với thịt gầu bò mềm, dai, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Mẹo chọn mua nguyên liệu để nấu lẩu bò nhúng lá giang

Mẹo chọn mua gầu bò

Để nấu lẩu bò nhúng lá giang ngon miệng thì bạn nên dùng phần gầu bò để nhúng lẩu. Tuy nhiên, nếu không mua được phần thịt này thì bạn vẫn có thể chọn mua phần thịt bò khác nhé. Theo đó, sau đây là các mẹo hay để chọn mua gầu bò ngon:

• Kiểm tra độ đàn hồi: Bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ cứng vừa phải, đàn hồi tốt, không bị dính nhớp tay thì đó là thịt tươi.
• Quan sát màu sắc: Thịt bò ngon và còn tươi thường có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng nhạt. Không nên mua thịt có màu đỏ sẫm hoặc tái xanh, bề mặt thịt khô cứng vì có thể là thịt cũ hoặc bảo quản không tốt.
• Ngửi mùi thịt: Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu thịt có mùi lạ gây khó chịu hay thịt không có mùi đặc trưng thì thịt có thể đã bị ôi thiu hoặc sử dụng hóa chất bảo quản.
• Kiểm tra bề mặt thịt: Không chọn miếng thịt có dấu hiệu nhớt, nhão hoặc xuất hiện các nốt trắng như hạt gạo bên trong thớ thịt, vì có thể là dấu hiệu thịt đã hỏng hoặc bị nhiễm sán.

Mẹo chọn mua các nguyên liệu khác

• Lá giang: Nên chọn lá giang có màu xanh đậm, vì lá già thường có vị chua đậm đà hơn lá non. Ưu tiên lựa những lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay có nhiều đốm trắng, đốm đen của sâu bọ.
• Cà chua: Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, mọng nước, khi cầm lên thấy chắc tay vì đây là cà chua chín tự nhiên. Hạn chế mua cà chua có vỏ cứng, vẫn còn xanh hoặc lớp da nhăn nheo.

Lời kết

Lẩu bò nhúng lá giang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua cay đậm đà mà còn là món ăn lý tưởng để quây quần cùng gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt. Với những bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon ngay tại nhà. Hãy lưu lại công thức này để sẵn sàng mở ra xem và chế biến ngay khi có dịp tụ họp bạn nhé. FPT Shop chúc bạn nấu thành công món ăn này và có được những phút giây quây quần ấm áp bên cạnh người thân.

Nếu gia đình bạn thường hay tổ chức tiệc lẩu vào cuối tuần thì hãy cân nhắc sắm ngay một chiếc nồi nấu lẩu điện đa năng. Nồi lẩu điện không chỉ giúp đun nóng lẩu ngay trên bàn tiệc mà còn có thể được dùng để nấu canh, nấu cháo, hấp hoặc xào… FPT Shop mời bạn tham khảo các sản phẩm đang có bán online và tại cửa hàng với giá tốt:

• Nồi lẩu điện.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu bò thập cẩm đậm đà, béo ngậy, chuẩn vị ngoài hàng chỉ với vài bước đơn giản
• Cách nấu lẩu bò Hàn Quốc với nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm tan, chuẩn vị nhà hàng