Tổng hợp công thức chế biến mít non kho chay đậm đà, giàu dinh dưỡng cho người ăn chay

Mít non kho chay là món ăn tuy đơn giản nhưng lại khiến nhiều người mê khó cưỡng lại vì hương vị đậm đà. Tuy nhiên, không phải cũng biết được cách chế biến cũng như giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Đó chính là lý do ngay sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn các bước thực hiện chuẩn chỉnh nhất nhé.

Những lợi ích của mít non đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách chế biến mít non kho chay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe mà mít non có thể đem lại:

• Giúp giảm cân: Mít non chứa hàm lượng nước và chất xơ cao nên đem đến cảm giác no lâu, phù hợp với những ai mong muốn tìm một món ăn chay chắc bụng để giảm cân. So với hai chiếc bánh mì hay một chén cơm, một chén mít non luộc chứa ít calo hơn.
• Giảm lượng cholesterol xấu: Vì chứa chất xơ cao nên mít non giúp giảm thiểu lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Do đó, nó thường được sử dụng như một loại rau và xuất hiện nhiều trong thực đơn hằng ngày của người ăn chay.
• Hỗ trợ người bệnh tiểu đường: Khi so với gạo và lúa mì, chỉ số đường huyết của mít non rất thấp. Do đó, bạn có thể ăn mà không lo lượng đường huyết tăng cao. Đây là lý do người bị đái tháo đường được khuyến khích nên tiêu thụ mít non.
• Làm chậm quá trình lão hóa: Ngoài chất xơ, mít non còn giàu hàm lượng carbohydrate giúp làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ sức khỏe.
• Phòng tránh ung thư ruột kết: Hàm lượng chất xơ phong phú có trong mít non giúp bảo vệ sức khỏe ruột kết. Lúc này, chất xơ ngoài đóng vai trò tẩy rửa ruột kết mà còn cải thiện quá trình tiêu hóa, hỗ trợ loại bỏ chất thải. Do đó, bạn sẽ hạn chế được những nguy cơ mắc phải ung thư ruột kết.

Mẹo lựa chọn mít non ngon

Để làm nên món mít non kho chay hấp dẫn, chuẩn vì thì không thể thiếu công đoạn quan trọng là chọn mít. Sau đây là một vài mẹo để bạn lựa chọn được những trái mít non ngon:

• Chọn mít tươi: Nên chọn những quả mít tươi mới hái, cuống còn nhựa trắng và đảm bảo không bị héo.
• Kiểm tra vỏ mít: Vỏ của mít non cần phải xanh và không có dấu hiệu sâu bệnh. Phần bên trong của quả mít phải có sơ trắng, màu múi hơi ngả vàng.
• Chọn quả mít có gai đều: Ưu tiên những quả mít non còn gai tươi, mọc đều nhau để hương vị và chất lượng được đảm bảo.

Bật mí 2 cách làm mít non kho chay ăn cực hao cơm

Đến đây, hẳn nhiều người đang rất tò mò về cách kho chay mít non như thế nào cho hấp dẫn. Có hai cách mà bạn có thể tham khảo, gồm: mít kho tộ chay và mít kho nước dừa.

Mít kho tộ chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 0.5kg mít hầm.
• 3 muỗng canh nước mắm chay.
• 5 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh tương ớt.
• 1/2 muỗng canh đường.
• 1 lít nước lọc.
• Rau răm
• Ớt

Các bước thực hiện:

Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, quy trình thực hiện sẽ diễn ra như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn phải tiến hành hầm mít non từ 7 - 8 tiếng, để nguyên quả cả vỏ. Hoặc muốn tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể chọn mua mít đã được hầm sẵn. Khi hầm xong bạn gọt vỏ, cắt thành miếng lớn khoảng 3 - 4cm để kho không bị nát vụn. Rau răm bạn rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch sau đó cắt làm ba.

Bước 2: Chiên mít

Cho vào chảo một lượng dầu lớn rồi đun đến khi nóng thì bỏ mít vào. Khi thấy mặt mít hơi se lại, bạn vớt ra để ráo. Lưu ý, nên chiên ngập dầu với lửa lớn để miếng mít có màu vàng ươm đẹp mắt.

Bước 3: Kho mít

Xếp ớt và rau răm vào nồi rồi xếp mít vừa chiên lên trên. Tiếp theo, bạn lần lượt cho các gia vị vào nồi gồm 3 muỗng canh nước mắm chay, nửa muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tương, 1 ít nước lọc và 2 muỗng canh tương ớt.

Bạn kho mít trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp. Trang trí thêm một ít rau răm và ớt lên trên thố để trông món ăn được ngon mắt hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Mít kho tộ chay sau khi hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm trắng, canh và rau luộc để điều vị và hao cơm hơn.

Mít kho chay với nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr mít non.
• 700ml nước dừa.
• 2 muỗng canh rau răm.
• 1 muỗng canh ớt sừng băm.
• 2 muỗng canh hành boa rô.
• Các loại gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường.

Các bước thực hiện:

Sau khi đã tìm mua đầy đủ những nguyên liệu như yêu cầu, bạn có thể thực hiện ngay các bước chế biến mít non kho chay theo công thức sau:

Bước 1: Sơ chế, luộc mít non

Sau khi mua mít non về, bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cho mít vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa, giúp mít không bị thâm. Sau đó, vớt mít ra, để ráo, và cắt thành các miếng tam giác vừa ăn, dài khoảng một ngón tay.

Tiếp theo, đun sôi 200ml nước, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi cho mít vào luộc trong khoảng 30 - 40 phút đến khi mít chín mềm. Khi luộc xong, vớt mít ra để ráo, chuẩn bị cho công đoạn kho chay với nước dừa.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt sừng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau răm và hành boa rô thì nhặt lấy lá tươi, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Bước 3: Ướp mít non

Lấy một chiếc tô lớn, cho mít non và 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1 muỗng canh ớt sừng vào. Cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, nửa muỗng cà phê tiêu và nửa muỗng cà phê muối. Trộn đều sao cho mít thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên sơ mít

Làm nóng chảo rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường vào và đun với lửa vừa. Khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián rồi thêm hành boa rô vào. Dầu sôi, bạn cho mít non vào và chiên sơ cho đến khi bề mặt mít ngả sang màu vàng.

Bước 5: Kho mít

Cho 700ml nước dừa vào nồi mít non đã chiên rồi tiến hành kho trong 30 phút. Khi thấy mít đã chín mềm, bạn tiến hành nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị. Cuối cùng, bạn rắc lên trên một chút rau răm để tăng độ đẹp mắt cho món ăn.

Bước 6: Thành phẩm

Món mít non kho chay với nước dừa có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, béo ngậy. Miếng mít non mềm, được kho thấm đều gia vị, màu nâu vàng nhờ sự kết hợp của nước dừa tươi và nước màu tự nhiên. Nước dừa hòa quyện với gia vị, tạo nên lớp sốt sánh mịn, vị ngọt thanh tự nhiên, hơi béo, lan tỏa mùi thơm nhẹ.

Lời kết

Qua bài viết, bạn đọc đã nắm rõ về các cách chế biến món mít non kho chay ăn cực hao cơm mà lại ít tốn kém. Món ăn này có thể được đưa vào thực đơn của gia đình bất cứ thời điểm nào mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Mặt khác, từ trẻ em cho đến người lớn đều có thể thưởng thức một cách ngon miệng.

Xem thêm:

• Bật mí cách luộc mít non không bị đen, siêu đơn giản mà ai cũng nên biết
• Hướng dẫn 2 cách làm gỏi mít non đơn giản tại nhà mà thành quả vô cùng hấp dẫn

Để làm nên món mít non kho chay đậm đà chuẩn vị, bạn cần sắm sửa ngay một chiếc chảo chống dính để thực hiện công đoạn chiên mít. Hiện nay, tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu mã chảo chống dính inox chất lượng đến từ những thương hiệu uy tín trên thị trường.

• Chảo chống dính inox