“Giải ngán” với 5 món ăn từ giò thừa ngày Tết ngon “bá cháy”

Món ăn từ giò thừa ngày Tết luôn là một chủ đề được quan tâm sau mỗi dịp xuân về. Giò lụa, món ngon không thể thiếu trên mâm cỗ, thường còn lại khá nhiều sau những ngày Tết sum vầy. Thay vì chỉ ăn theo cách truyền thống, hãy cùng khám phá những biến tấu giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Biến tấu 5 món ăn từ giò thừa ngày Tết

1. Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu

Cơm nguội: 2 bát con
Giò lụa: 100g
Thịt thăn lợn: 100g (có thể thay bằng thịt gà, lạp xưởng hoặc xúc xích)
Trứng gà: 2 quả
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: ½ củ
Cải chíp: 1 bó (hoặc thay bằng cải ngọt, đậu Hà Lan, đậu cô ve)
Hành củ
Nước tương, mắm, gia vị, hạt nêm

Biến tấu 5 món ăn từ giò thừa ngày Tết

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cơm

Đập trứng vào bát, đánh đều. Trộn trứng với cơm nguội, sau đó cho vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng để cơm khô bớt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Giò lụa thái hạt lựu. Thịt thăn lợn rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Rau cải chíp ngâm rửa sạch, phần cọng thái hạt lựu, phần lá thái nhỏ.

Bước 3: Xào thịt và rau củ

Phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào qua, nêm thêm chút mắm. Xúc một phần thịt ra để riêng. Tiếp tục cho hành tây vào đảo đều.

Thêm phần cọng cải chíp và cà rốt vào, xào lửa lớn cho chín tới. Thêm hạt nêm và gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Rang cơm

Phi thơm hành với dầu ăn, cho cơm vào, thêm một thìa nước tương, đảo đều tay để hạt cơm tơi và săn lại. Khi cơm đã săn, cho giò lụa vào.

Tiếp tục cho hỗn hợp thịt và rau củ đã xào vào, thêm mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu canh rau

Phần thịt xào để riêng, thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thả phần lá cải chíp thái nhỏ vào, đun khoảng 1 phút. Nêm gia vị và hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô để dùng kèm với cơm rang thập cẩm.

Món cơm rang thập cẩm thơm ngon, đậm đà hương vị, kết hợp cùng bát canh rau thanh mát sẽ là món ăn từ giò thừa ngày Tết siêu hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

2. Giò lụa kho tiêu

Nguyên liệu

Giò lụa: 250-300g
Hành tím, tỏi băm, hành lá
Nước mắm, nước tương, đường, nước màu dừa
Tiêu xay, ớt băm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế giò lụa

Cắt giò lụa thành những miếng vừa ăn. Cho giò vào chảo dầu nóng, chiên sơ cho vàng đều các mặt. Sau đó, vớt giò ra, để ráo dầu bằng cách đặt lên giấy thấm rồi gắp ra đĩa.

Bước 2: Ướp giò lụa

Trộn giò lụa với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước màu dừa và 1 chén con nước. Đảo đều để giò thấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Kho giò lụa

Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước ướp giò, sau đó vặn nhỏ lửa. Kho từ từ cho đến khi giò săn lại và nước kho cạn bớt, tạo thành hỗn hợp sánh đẹp mắt.

Bước 4: Trình bày

Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt băm và tiêu xay lên trên giò lụa. Dùng nóng cùng cơm trắng, thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn.

Món ăn từ giò thừa ngày Tết này có vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi hành tỏi, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn!

3. Giò lụa cuốn rau củ

Chuẩn bị

200g thịt heo luộc, chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ để có độ mềm và béo ngậy vừa phải
1/2 trái thơm (dứa) chín tới, có vị ngọt thanh
1/2 củ cà rốt tươi, chọn củ có màu cam đậm
Bánh tráng mỏng
Rau sống các loại: xà lách, rau thơm, tía tô, húng quế,...
Nước mắm pha chua ngọt (tỉ lệ tùy khẩu vị)
Chuối xanh
Khế

Các bước thực hiện

Giò lụa hảo hạng thái lát mỏng, dài vừa ăn.
Thịt heo luộc thái sợi nhỏ, tương tự như giò lụa.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái chỉ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng, dài.
Bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa lớn, xen kẽ màu sắc để thêm phần hấp dẫn.
Khi dùng, nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Gắp lần lượt các loại rau sống, giò lụa, thịt heo, cà rốt, thơm (và chuối xanh, khế nếu có) vào bánh tráng. Cuộn tròn lại, chấm với nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.

Biến tấu: Thay vì dùng bánh tráng, bạn có thể tráng một lớp trứng mỏng tang để làm vỏ cuốn, tạo nên hương vị mới lạ và bổ dưỡng hơn.

4. Gỏi giò lụa ngó sen

Nguyên liệu

Giò lụa: 1 cây
Mì căn: 1 cây
Tàu hủ ky: 1 lá
Ngó sen: 300g
Cà rốt: 400g
Củ cải trắng: 1 củ
Dưa leo: 1 trái
Dưa kiệu: 100g
Đậu phộng rang sẵn: 500g
Chanh
Ớt
Giấm
Tỏi
Trái thơm
Bánh phồng tôm chiên sẵn
Ngò

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế ngó sen

Rửa sạch ngó sen, cắt khúc vừa ăn và chẻ đôi hoặc ba. Để giữ ngó sen trắng và hấp dẫn, ngâm vào nước cốt chanh pha loãng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, củ cải trắng và dưa leo bào sợi.
Chả lụa, mì căn và dưa kiệu thái sợi vừa ăn.
Tỏi băm nhuyễn.
Đậu phộng đập dập.

Bước 3: Trộn gỏi

Trong một tô lớn, trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt của 1 quả chanh và tỏi ớt băm nhỏ.

Cho ngó sen, chả lụa, mì căn, dưa kiệu, cà rốt, củ cải trắng và dưa leo vào tô nước trộn gỏi đã pha. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và ngò lên trên để trang trí. Món này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn.

5. Gỏi tôm giò lụa

Nguyên liệu

Tôm tươi: 200-300g
Giò lụa: 100g
Dưa leo: 2 quả
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Đậu phộng rang: 1/2 bát ăn cơm
Bột canh, muối, chanh, đường, tiêu, ớt, rau húng quế, gừng, tỏi

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm. Luộc tôm với 1 thìa cà phê muối và vài lát gừng để tăng hương vị. Khi tôm chín, vớt ra để ráo nước, bóc vỏ và bỏ đầu.
Thái giò lụa thành sợi nhỏ, dài.
Rửa sạch các loại rau với nước muối loãng.
Dưa chuột: Chẻ đôi, thái lát chéo mỏng.
Hành tây: Thái mỏng.
Cà rốt: Chẻ đôi, một nửa bào sợi, một nửa thái lát chéo mỏng.
Cà chua: Một quả bổ múi cau (bỏ hạt), một quả tỉa hoa hồng để trang trí.

Bước 2: Trộn gỏi

Trong một tô lớn, cho dưa chuột vào, vắt nửa quả chanh, thêm 1,5 thìa cà phê bột canh, 1,5 thìa canh đường. Dùng tay bóp nhẹ và trộn đều. Cho hành tây vào trộn cùng.

Gạt dưa chuột và hành tây sang một bên, cho cà rốt thái lát vào phần còn lại của tô. Để cà rốt ngâm trong nước dưa chuột khoảng 3 phút để thấm vị và giòn hơn. Trộn đều nhẹ tay.

Gạt các nguyên liệu sang một bên, cho tôm vào phần còn lại của tô. Ngâm tôm trong nước gỏi khoảng 5 phút. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại vị chua, ngọt, mặn cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thiện

Thêm tỏi ớt băm nhỏ, cà chua, cà rốt bào sợi, giò lụa, đậu phộng rang (đã bỏ vỏ lụa và tách đôi) và rau húng quế xắt nhỏ vào tô, trộn đều. Bày gỏi ra đĩa, trang trí theo ý thích. Rắc một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương thơm.

Lời kết

Với 5 gợi ý món ăn từ giò thừa ngày Tết trên, hy vọng bạn đã tìm được cho mình những công thức yêu thích. Tận dụng giò lụa còn lại để chế biến thành những món ăn hấp dẫn không chỉ giúp tiết kiệm mà còn làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon như mới, sẵn sàng cho những món ăn hấp dẫn thì tủ lạnh Sharp chính là lựa chọn lý tưởng. Với công nghệ làm lạnh hiện đại, giữ thực phẩm tươi lâu, cùng cam kết chính hãng và bảo hành uy tín từ FPT Shop, bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Ghé FPT Shop để chọn ngay thiết bị ưng ý cho gia đình bạn!