Mách bạn 3 cách làm nộm bò khô ngon giòn sần sật ngay tại nhà

Nộm bò khô là một món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng, được bày bán phổ biến ở các hàng quán vỉa hè. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè thưởng thức. Dưới đây là 3 công thức làm nộm bò khô mà bạn có thể tham khảo.

Bí quyết chọn bò khô ngon và an toàn

Màu sắc: Bò khô ngon thường có màu nâu đỏ hoặc nâu vàng, không quá tối hoặc quá sáng. Tránh những sản phẩm có màu bất thường vì chúng có thể đã được thêm phẩm màu.
Mùi hương: Bò khô ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, không có mùi ẩm mốc hay hóa chất. Nếu có mùi lạ, bạn không nên mua.
Kiểm tra độ dẻo và đàn hồi: Bò khô ngon sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Khi sờ vào, bạn sẽ cảm thấy được độ đàn hồi nhẹ.
Kiểm tra độ ẩm: Bò khô ngon sẽ không bị ẩm ướt. Nếu thấy hơi ẩm hoặc có dấu hiệu của nấm mốc, bạn không nên chọn.
Thành phần bò khô đảm bảo: Bạn nên chọn bò khô có thành phần đơn giản, ít chất bảo quản và không chứa phẩm màu hóa học.

Mua ở nơi uy tín: Chọn bò khô từ các thương hiệu hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Nếm thử: Nếu có thể, hãy thử nếm một chút trước khi mua. Bò khô ngon sẽ có vị mặn vừa phải, không quá ngọt hay quá cay.

Chia sẻ 3 cách làm nộm bò khô tại nhà

1. Nộm bò khô với cóc xanh

Nguyên liệu

Cóc: 5 quả to hoặc 10 - 15 quả cóc non.
Bò khô xé sợi: 100g.
Lạc: 50g.
Tỏi, ớt: 3 - 4 nhánh.
Chanh: 1 - 2 quả.
Gia vị: Nước mắm, đường
Rau thơm.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cóc: Rửa sạch cóc với nước để loại bỏ bụi bẩn. Đối với loại cóc to, bạn gọt bỏ vỏ, dùng dao thái thành sợi nhỏ, còn với loại cóc non, bạn gọt vỏ và bổ đôi hoặc bổ thành bốn phần. Bạn nên ngâm chúng trong nước đá khoảng 30 phút để cóc giòn ngon và bớt chua.

Rang lạc: Bắc chảo lên bếp, rang lạc đến khi vỏ có màu vàng và dậy mùi thơm. Sau khi rang xong, bạn để nguội và bóc vỏ. Dùng cối giã lạc nhỏ lạc, giã nhẹ tay, không nên giã quá nhuyễn.
Nguyên liệu khác: Tỏi và ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Rau thơm nhặt sạch lá úa rồi ngâm nước muối, để ráo.

Bước 2: Pha chế nước sốt

Trong một bát nhỏ, bạn hãy pha nước sốt bằng cách trộn 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và nửa thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan và hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Sau đó, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để đạt được hương vị mong muốn.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Cho cóc đã sơ chế vào một âu lớn. Sau đó, thêm bò khô đã xé sợi vào.
Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, sau đó dùng đũa hoặc thìa trộn đều tay để cóc và bò khô ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, rắc lên trên một ít lạc rang và rau thơm đã chuẩn bị trước. Rau thơm không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn mang lại hương vị tươi mát.

Như vậy, món nộm bò khô với cóc xanh đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị chua, cay và giòn của món ăn!

2. Nộm bò khô với đu đủ xanh

Nguyên liệu

Thịt bò khô: 100g.
Đu đủ xanh: 200g.
Lạc: 50g.
Cà rốt: 150g.
Nước cốt chanh: 50ml.
Tỏi, ớt.
Rau răm
Gia vị: Đường, muối, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao nạo hoặc thái thành sợi mỏng đều.

Thịt bò khô xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Rang lạc trên lửa nhỏ đến khi chín thì để nguội và xát bỏ. Giã nhỏ lạc, không nên giã quá nát để lạc giữ độ bùi, ngậy khi ăn.
Tỏi và ớt băm nhuyễn để tạo thêm hương vị cho món nộm.
Rau răm nhặt sạch lá úa, rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp nguyên liệu và làm nước sốt

Cho đu đủ bào vào một thau sạch, thêm 1 thìa muối, bóp nhẹ khoảng 2 phút để loại bỏ nhựa đu đủ. Sau đó, rửa sạch và vắt kiệt nước để đu đủ giòn hơn.
Trộn đu đủ với cà rốt và 2 thìa đường, ướp trong 20 phút để nguyên liệu thấm vị và giòn hơn khi ăn.
Pha hỗn hợp nước sốt gồm 50ml nước, 50ml nước cốt chanh và 30g đường trắng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát nước sốt, tạo nên hương vị chua cay hấp dẫn.

Bước 3: Trộn nộm

Trong một bát tô lớn, bạn cho đu đủ, cà rốt, bò khô và rau kinh giới vào. Rưới đều nước sốt đã pha lên hỗn hợp, trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Rắc một ít lạc rang giã nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm độ bùi cho món nộm.

3. Nộm bò khô với xoài xanh

Nguyên liệu

Bò khô: 150g.
Cà rốt: 1 củ.
Xoài xanh: 1 quả.
Lạc: 50g.
Chanh: 1 - 2 quả
Ớt, hành, tỏi: 1 ít.
Rau húng.
Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối tinh, mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh và cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, sau đó nạo thành sợi nhỏ. Ngâm xoài và cà rốt trong nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Thịt bò khô xé sợi nhỏ, vừa ăn.
Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt để pha nước sốt, tỏi và ớt băm nhuyễn.
Lạc rang trên chảo với một chút muối tinh đến khi vỏ nứt và chín thì tắt bếp, cho ra rổ để nguội.

Bước 2: Pha nước sốt

Trong một bát lớn, bạn cho vào 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước lọc. Tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành nước sốt chua ngọt đậm đà.

Bước 3: Trộn nộm

Cho xoài xanh và cà rốt đã sơ chế vào một chiếc bát lớn.
Thêm thịt bò khô, rau thơm và rưới đều nước sốt lên toàn bộ hỗn hợp.
Đeo bao tay để trộn hoặc dùng đũa trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Ướp nộm trong khoảng 15 phút để món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bày nộm ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ và vài nhánh rau thơm để tăng phần hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bằng hoa tỉa từ rau củ để món ăn thêm đẹp mắt.

Tạm kết

Hy vọng rằng 3 cách làm nộm bò khô được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công với những nguyên liệu mình yêu thích. Ngoài công thức làm nộm, FPT Shop còn tổng hợp nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác cũng như các thông tin hữu ích về sản phẩm điện máy gia dụng chất lượng. Bạn có thể tham khảo thêm tại website của chúng tôi nhé.

Để thỏa sức nấu ăn mỗi ngày, không thể thiếu sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng bếp, từ những đồ dùng cơ bản như chảo, nồi, cho đến những thiết bị hiện đại như máy xay sinh tố, nồi chiên không dầu, lò nướng,... Tất cả những thứ bạn cần, FPT Shop đều có. Đến ngay cửa hàng của chúng tôi hoặc xem nhanh trên website nhé.

Xem nhanh: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: