5 công thức pha nước chấm cá hấp​ siêu ngon, đậm vị, giúp món ăn thêm phần đậm đà

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các món ăn, nhất là món cá hấp​. Mỗi loại nước chấm sẽ được pha chế từ nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến hương vị đặc trưng và làm nổi bật sự hấp dẫn của món ăn. Ngay bây giờ, mời bạn cùng FPT Shop tìm hiểu các cách pha nước chấm cá hấp​ đậm đà từ những nguyên liệu quen thuộc, giúp món cá hấp trở nên hoàn hảo và bùng nổ hương vị nhé.

1. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Nguyên liệu cần có

• Nước mắm: 5 muỗng canh.
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Ớt hiểm: 2 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Đường: 4 muỗng canh.

Cách pha nước chấm cá hấp​

• Bạn lột vỏ tỏi rồi dùng dao băm nhỏ.
• Ớt sừng cắt dọc từ đầu đến đuôi, loại bỏ hạt, rồi cũng băm nhuyễn cùng ớt hiểm.

• Bổ quả chanh thành 4 phần, vắt lấy nước cốt.
• Cho vào chén sạch 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước ấm. Dùng muỗng khuấy tan trong khoảng 3-5 phút. Tiếp theo, thêm 5 muỗng canh nước mắm vào, khuấy lần nữa.
• Cho toàn bộ tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt có mùi hương thơm phức, vị đậm đà, cay nhẹ, khiến món cá hấp​ thêm phần lôi cuốn!

2. Nước mắm sả gừng thì là

Nguyên liệu cần có

• Nước mắm: 1/2 chén.
• Nước cốt chanh: 1/2 chén.
• Sả: 1 nhánh.
• Ớt: 2 trái.
• Tỏi: 3 tép.
• Gừng: 1 củ.
• Thì là: 1 ít.
• Tương ớt: 2 muỗng canh.
• Đường: 1/2 chén.

Cách pha nước chấm cá hấp​

• Sả rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Ớt bỏ cuống. Tỏi, gừng cạo sạch vỏ, gừng cắt nhỏ.
• Thì là rửa sạch, để ráo.

• Giã nhuyễn sả và ớt. Sau đó thêm gừng và tỏi vào, tiếp tục giã cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau. Đổ 1/2 chén nước cốt chanh, 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 2 muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp. Dùng muỗng khuấy đều.
• Cuối cùng, thêm lá thì là vào, trộn đều một lần nữa và thưởng thức ngay cùng cá hấp. Nước chấm sả gừng thì là có màu sắc tươi sáng, vị cay nồng, chua ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm trọn vẹn và ngon miệng.

3. Nước chấm mắm nêm

Nguyên liệu cần có

• Mắm nêm: 250 ml.
• Đường: 4 muỗng canh.
• Thơm: 1 trái.
• Ớt: 4 trái.
• Tỏi: 6 tép.

Cách pha nước chấm cá hấp​

• Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt và cắt nhỏ thành từng miếng vừa phải. Cho thơm vào máy xay sinh tố, đổ thêm nửa chén nước và xay nhuyễn.

• Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt. Sau đó, băm nhuyễn cả hai nguyên liệu này.
• Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho phần dứa đã xay vào nồi cùng với 150g đường, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
• Tiếp theo, cho mắm nêm vào nồi, đun với lửa vừa. Khi mắm sôi thì vớt bọt để nước chấm trong hơn, nấu thêm từ 3 - 5 phút nữa.
• Cuối cùng, cho phần tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều và tắt bếp. Nước chấm cá hấp làm từ mắm nêm có màu nâu hấp dẫn, hương thơm đặc trưng xen chút cay nhẹ của ớt, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

4. Nước mắm đậu phộng

Nguyên liệu cần có

• Đậu phộng sống: 100 gr.
• Gừng: 1 củ.
• Chanh: 1/2 trái.
• Ớt: 2 trái.
• Tỏi bóc vỏ: 4 tép.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.

Cách pha nước chấm cá hấp​

• Bạn rang đậu phộng với lửa nhỏ đến khi vàng thơm thì tắt bếp. Để nguội rồi bóc vỏ.

• Cạo sạch vỏ gừng và thái nhỏ.
• Cho đậu phộng vào cối, giã nhuyễn, trút ra đĩa.
• Tiếp tục cho gừng và tỏi vào giã nhuyễn, thêm ớt vào giã đến khi hỗn hợp mịn đều.
• Cho vào tô lớn hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đã giã cùng với 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều rồi thêm đậu phộng giã nhuyễn vào.
• Đổ hỗn hợp vừa pha vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Lưu ý vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Vắt thêm nước cốt nửa trái chanh vào, khuấy đều.
• Nước chấm đậu phộng có hương vị ngọt mặn hài hòa, kết hợp cùng vị cay nồng của gừng tỏi và đậu phộng rang thơm béo.

5. Nước mắm me

Nguyên liệu cần có

• Nước mắm: 1.5 muỗng canh.
• Me: 30 gr.
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
• Tương ớt: 1/2 muỗng canh.
• Đường: 3 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.

Cách pha nước chấm cá hấp​

• Cho 50ml nước sôi vào chén me, dùng muỗng dầm me và ngâm trong 10 - 15 phút. Khi me đã tan hết, bạn cần lọc qua rây để loại bỏ hạt, chỉ giữ lại nước cốt.
• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm vào, phi thơm. Khi tỏi bắt đầu dậy mùi thơm và ngả vàng thì tắt bếp, vớt tỏi ra chén.

• Cũng cho vào chiếc chảo đó phần nước cốt me với 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều, đun khoảng 5 phút ở mức lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp nước me hơi sánh lại, bạn có thể tắt bếp và đổ nước mắm me ra chén. Thêm phần tỏi phi và ớt băm vào. Nước mắm me có hương vị chua ngọt, cay nhẹ và thơm mùi đặc trưng, rất hấp dẫn!

Tạm kết

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm trong bếp, bạn có thể tự tay chế biến những chén nước chấm cá hấp​ đậm đà, làm nên hương vị đặc trưng của các món cá béo ngậy, thơm ngon.

Tại FPT Shop, các sản phẩm gia dụng như nồi, chảo, máy xay sinh tố,… đang được áp dụng nhiều ưu đãi tiết kiệm, giúp bạn dễ dàng sở hữu sản phẩm phù hợp với mức giá phải chăng, mẫu mã đa dạng và chất lượng nhất.

Mời bạn khám phá các mẫu máy xay sinh tố chính hãng tại đây:

• Máy xay sinh tố.

Xem thêm:

• Làm 5 công thức nước chấm hải sản “thần thánh” này, ăn món gì cũng thấy ngon!
• Cách làm nước mắm ăn bánh ướt siêu đơn giản, nhanh chóng, ngon như ngoài hàng