Công thức làm món ốc nhồi hấp tươi ngọt chấm nước mắm cay ngon khó cưỡng

Nếu bạn yêu thích các món ốc và đang tìm kiếm công thức chế biến mới lạ, độc đáo, vừa thơm ngon vừa hấp dẫn, thì ốc nhồi hấp kết hợp với nước mắm cay hoặc nước mắm sữa là một gợi ý tuyệt vời. Cùng FPT Shop vào bếp ngay hôm nay để học cách làm món hấp này nhé.

Cách làm món ốc nhồi hấp tiêu

Nguyên liệu làm ốc nhồi hấp tiêu

Ốc nhồi: 300g
Sả: 2 cây
Ớt sừng: 2 quả
Tiêu sọ: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm ốc nhồi hấp tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ốc, sau đó ngâm trong nước vo gạo từ 1 đến 2 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc trong nước lạnh, thêm một quả ớt sừng cắt lát vào ngâm cùng để làm sạch nhanh hơn.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Ớt thái lát mỏng.
- Sả rửa sạch, thái lát xéo.
- Tiêu sọ giã nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước gia vị hấp

Pha hỗn hợp gồm:
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê tiêu sọ.
- 1 thìa canh dầu hào.
- 2 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh dầu mè.
- 1 thìa canh tiêu xay.
- 2 thìa canh nước lọc.
Khuấy đều để tạo hỗn hợp gia vị đậm đà.

Bước 3: Hấp ốc

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, đổ hỗn hợp gia vị vào nồi.
Thêm ốc vào nồi, đảo đều để ốc thấm gia vị.
Cho sả và ớt đã chuẩn bị vào nồi, trộn đều lần nữa. Hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi ốc chín.
Sau khi ốc chín, bày ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Ốc nhồi hấp tiêu với phần thịt ốc giòn ngon, hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu và mùi thơm đặc trưng của sả. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!

Cách làm món ốc nhồi hấp Thái

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc nhồi hấp kiểu Thái

Ốc nhồi: 1kg
Sả: 3 cây
Ớt: 6 quả
Gừng: 2 củ
Tắc (quả quất): 10 trái
Tỏi: 1 củ
Lá chanh: 5g
Húng quế: 10g
Đường thốt nốt: 2 thìa canh

Cách thực hiện món ốc nhồi hấp kiểu Thái

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Rửa sạch ốc, sau đó ngâm trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Nếu không có nước vo gạo, bạn thay thế bằng nước lạnh và thêm 3-4 quả ớt cắt lát, ngâm cùng để làm sạch ốc hiệu quả.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Sả rửa sạch, thái lát xéo.
- Gừng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
- Lá ngò rí rửa sạch, tách phần gốc và lá, để riêng.
- Tỏi bóc vỏ, tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tiến hành hấp ốc

Đun sôi một nồi nước, đặt xửng hấp lên. Lót đáy xửng với một nửa phần sả và gừng đã chuẩn bị.
Xếp ốc lên trên, sau đó phủ thêm phần sả, gừng còn lại, lá húng quế và lá chanh.
Hấp ốc trong 5-10 phút cho đến khi chín, tỏa hương thơm đặc trưng. Sau khi hấp xong, lấy ốc ra đĩa để thưởng thức.
Lưu ý: Chừa lại một ít sả (1 thìa canh), vài lát gừng, và 4-5 lá chanh để làm nước sốt.

Bước 3: Chế biến nước sốt

Giã nhuyễn tỏi, gừng thái lát, 2 quả ớt, và gốc ngò trong cối.
Đổ hỗn hợp này vào một tô lớn, thêm vào:
- 1 thìa canh sả thái lát.
- 2 thìa canh đường thốt nốt.
- 3 thìa canh nước cốt tắc.
- 3 thìa canh nước mắm.
- 6 thìa canh nước lọc.
Rắc lá chanh thái nhỏ và lá ngò rí vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, các gia vị hòa quyện.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Món ốc nhồi hấp kiểu Thái nổi bật với phần ốc giòn ngọt, kết hợp vị chua cay đặc trưng từ nước sốt. Hãy cùng tận hưởng món ăn thơm ngon, hấp dẫn này ngay thôi nào!

Cách làm món ốc nhồi hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc nhồi hấp sả

Ốc nhồi: 500g
Sả: 5 cây
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 quả
Chanh: 1/2 quả
Ớt băm: 1 thìa cà phê
Nước mắm: 2 thìa canh
Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt (mỗi loại một chút)

Cách thực hiện món ốc nhồi hấp sả

Bước 1: Làm sạch ốc nhồi

Ngâm ốc trong thau nước muối pha loãng khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ đất cát và tạp chất.
Sau đó, rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả: rửa sạch, bào mỏng một nhánh rồi băm nhuyễn để pha nước mắm; giữ nguyên 4 nhánh còn lại để hấp.
Tỏi: bóc vỏ.
Ớt: rửa sạch, bỏ cuống.
Chanh: cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Pha nước mắm chấm

Giã nhuyễn tỏi và ớt trong cối, hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nếu không có cối.
Trộn đều các nguyên liệu sau trong một chén:
- 2 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh đường.
- Hỗn hợp tỏi ớt đã giã.
- Nước cốt của 1/2 quả chanh.
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- 1 thìa cà phê ớt băm.
Khuấy đều cho gia vị hòa quyện, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình.

Bước 4: Hấp ốc

Đặt ốc vào nồi cùng 4 nhánh sả nguyên cây, sau đó đổ nước vào sao cho vừa ngập mặt ốc.
Đậy nắp và bật lửa lớn, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ốc chín.
Sau khi hấp xong, vớt ốc ra đĩa, bỏ phần nước hấp.

Bước 5: Thành phẩm

Ốc nhồi hấp sả thơm phức với hương vị đặc trưng của sả, thịt ốc săn chắc và giòn ngọt. Khi ăn, chấm cùng nước mắm chua cay, hương vị hòa quyện sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Tạm kết

Mong rằng với 3 cách chế biến món ốc nhồi hấp mà FPT Shop đã gợi ý, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn làm món ăn này thật thành công và ngon miệng!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm: