Học cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất chỉ với vài mẹo nhỏ

Hiện nay vì lợi nhuận, một số nơi đã thêm thạch cao vào đậu trong quá trình sản xuất, khiến người tiêu dùng lo lắng. Do vậy, nhiều người muốn tìm cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất để lựa chọn được sản phẩm chất lượng cho gia đình sử dụng. Những lời khuyên sau đây từ FPT Shop hy vọng sẽ giúp bạn có thêm vài mẹo khi lựa chọn thực phẩm.

Vì sao thạch cao được dùng làm đậu phụ?

Thạch cao là một khoáng chất thiên nhiên với thành phần chính là Canxi Sunfat (CaSO4), nó còn được biết đến với khả năng điều chỉnh độ axit và giúp thực phẩm ổn định hơn. Đặc tính này đã khiến cho thạch cao trở thành một nguyên liệu phổ biến trong việc chế biến các món ăn, trong đó có đậu phụ.

Lựa chọn thạch cao để sản xuất đậu phụ xuất phát từ thực tế làm đậu phụ đòi hỏi nhiều bước, tốn kém về thời gian và công sức. Hơn thế nữa, hiệu suất thu hồi váng đậu thấp, dẫn đến lãng phí nguyên liệu và không đem về lợi nhuận đáng kể cho nhà sản xuất.

Sử dụng thạch cao trong quá trình sản xuất đậu phụ mang lại lợi ích đáng kể. Đặc tính làm rắn nhanh của thạch cao giúp váng đậu nổi và kết tủa một cách nhanh chóng, tạo ra lượng váng đậu thu được gấp đôi so với phương pháp truyền thống. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn tăng hiệu suất sản xuất và lợi nhuận cho người chế biến. Để biết cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất, bạn có thể tham khảo các cách sau đây.

Phân biệt đậu phụ có thạch cao thế nào?

Để đảm bảo sức khỏe và được thưởng thức hương vị chuẩn nhất của đậu phụ truyền thống, bạn có thể phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất dựa trên ba điểm sau:

Dựa trên màu sắc

Đậu phụ nguyên chất thường có màu trắng ngà và cảm giác mềm mịn. Nếu để lâu, phần ngoài của nó có thể ngả màu vàng nhạt.

Trong khi đó, đậu phụ thạch cao có màu vàng đậm hơn. Khi tiếp xúc với không khí, phần rìa của đậu phụ thạch cao sẽ bị oxy hóa, tạo ra một sắc vàng đậm hơn và rõ nét hơn.

Dựa trên cân nặng

Phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất dựa trên cân nặng bằng cách cầm nắm. Đậu phụ nguyên chất thường có cảm giác nhẹ nhàng hơn so với đậu phụ thạch cao. Khi bạn cầm nắm đậu phụ nguyên chất, bạn sẽ thấy nó mềm mại và co giãn, dẻo.

So với đậu phụ nguyên chất, đậu phụ thạch cao có trọng lượng nặng và bề mặt cứng hơn nhiều. Trọng lượng và độ cứng này chủ yếu là do có nhiều thạch cao hơn được thêm vào. Vì vậy, khi lựa chọn đậu phụ, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo bạn mua được sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình!

Dựa trên hương vị

Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất bằng hương vị khá đơn giản. Đậu phụ nguyên chất thường mang mùi thơm đặc trưng và vị béo đặc biệt của đậu nành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, ngọt ngào, và mịn màng của miếng đậu phụ, không hề có bất kỳ cặn nào bên trong.

Trong khi đó, đậu phụ thạch cao có hương vị chát hơn, thiếu vị và hương thơm của đậu nành. Miếng đậu này cũng có thể cảm thấy khá xơ và đôi khi còn chứa các cặn và bột ở bên trong.

Tạm kết

Nếu bạn sử dụng đậu phụ có chứa thạch cao, nó sẽ giảm đi lượng dinh dưỡng có ích so với đậu phụ nguyên chất và có thể gây ra tác dụng không tốt đối với sức khoẻ. Hơn nữa, các chất này có thể tích tụ trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe của ruột và thận. Vì vậy, hãy nhớ mẹo phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất trên của FPT Shop nhé!

Xem thêm:

• Cách luộc đậu phộng mau mềm, ngọt bùi cực đơn giản ngay tại nhà với nồi cơm điện
• Tiết lộ 2 cách rang đậu phộng bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ngon béo cực dễ làm tại nhà

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ các loại hạt như đậu nành thì có thể tham khảo máy làm sữa hạt của FPT Shop. Với sản phẩm này, bạn có thể tự tay làm các món ăn từ hạt nguyên chất cho gia đình mà không lo ngại các vấn đề về sức khoẻ.

Tham khảo ngay máy làm sữa hạt giá tốt tại đây:

• Máy làm sữa hạt