Rau cải cúc nấu gì ngon? Tổng hợp những món ăn thơm ngon, đơn giản từ rau cải cúc

Cải cúc thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như xào, luộc, nấu canh,... Đặc tính của loại rau này là mát, ngọt, vừa mang đến hương vị thơm ngon tự nhiên, vừa chứa nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Nào, cùng FPT Shop khám phá rau cải cúc nấu gì ngon trong bài viết này nhé.

Ăn rau cải cúc có tốt không?

Rau cải cúc (rau tần ô) là một loại rau quen thuộc, thân mọc thẳng, nhẵn bóng, cao khoảng 50 - 80cm. Phần lá ôm sát thân, mép lá xẻ lông chim, có viền răng cưa. Cải cúc có  vị ngọt nhẹ pha chút đắng và the mát đặc trưng. Nhờ chứa tinh dầu, axit amin, protid, glucid, lipid, vitamin A, B, C… phong phú, rau cải cúc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, cụ thể như:

• Giảm sưng, lợi tiểu: Với một lượng lớn axit amin, protein, natri và kali, rau cải cúc có thể điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, làm giảm phù nề và kích thích bài tiết nước tiểu hiệu quả.
• Hỗ trợ an thần, giảm căng thẳng: Cải cúc chứa nhiều vitamin, axit amin và carotenoid, giúp xoa dịu thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu…
• Hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch: Cải cúc sở hữu hai hợp chất quan trọng là kiềm mật và diệp lục, giúp điều chỉnh huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

• Cải thiện táo bón, hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ lượng chất xơ cao, rau cải cúc có khả năng kích thích nhu động ruột, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố trong đường ruột diễn ra thuận lợi, điều trị táo bón hiệu quả.
• Thanh lọc phổi, tiêu đờm: Vitamin A có trong rau cải cúc không chỉ tăng cường sức đề kháng cho hệ hô hấp, mà còn giảm viêm nhiễm, thông mũi và tiêu đờm đáng kể.

Rau cải cúc nấu gì ngon?

Rau cải cúc nấu gì ngon? Cùng FPT Shop khám phá ngay bây giờ nhé:

1. Rau cải cúc xào tỏi

Rau tần ô nấu gì ngon? Theo đó, bạn có thể thực hiện ngay món rau tần ô (cải cúc) xào tỏi đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 400 gr.
• Tỏi: 1 củ.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1/3 muỗng cà phê.
• Bột canh: 1 muỗng cà phê.
• Muối.

Chế biến:

• Rau cải cúc loại bỏ phần gốc, lá úa, giữ lại những cọng non tươi. Ngâm cải cúc trong nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
• Tỏi đập dập.
• Bắc chảo dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, trút tỏi vào phi vàng thơm. Cho rau cải cúc vào, xào nhanh tay trong khoảng 1 - 2 phút. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, nửa muỗng cà phê dầu hào, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục xào khoảng vài phút nữa thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Món rau tần ô xào tỏi có độ giòn vừa phải, tỏa mùi hương thơm nức. Ăn cùng cơm nóng sẽ càng hấp dẫn hơn. 

2. Rau cải cúc xào tôm

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 500 gr.
• Tôm tươi: 300 gr.
• Hành tím băm nhỏ: 2 củ.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 1/2 muỗng canh.
• Muối, hạt nêm, bột ngọt.
• Tiêu.

Chế biến:

• Cải cúc nhặt lấy phần ngọn và lá non, đem đi rửa sạch và để ráo nước.
• Tôm rửa sạch, bỏ đầu, vỏ. Ướp tôm với hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột ngọt trong thời gian 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1.5 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm đã sơ chế vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho cải cúc và nửa muỗng canh dầu hào vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại canh rau cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bạn cho rau cải cúc xào tôm ra dĩa, rắc thêm ít tiêu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tươi của rau kết hợp với vị ngọt đậm đà của tôm, tạo nên món ăn đầy dinh dưỡng.

3. Canh cải cúc nấu xương

Nguyên liệu:

• Cải cúc: 500 gr.
• Xương heo: 300 gr.
• Hành tím băm nhỏ: 1 củ.
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh.
• Muối/ hạt nêm/ bột ngọt.
• Tiêu xay.

Chế biến:

• Để khử mùi hôi của xương heo, bạn cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
• Ướp xương với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
• Cải cúc nhặt phần ngọn và lá non, rửa sạch.
• Cho vào nồi nửa muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho xương đã ướp vào, xào sơ. Sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ, hầm tiếp 15 phút.
• Cuối cùng cho cải cúc vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi canh sôi lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay vào canh để dậy mùi thơm.
• Canh cải cúc nấu xương có vị ngọt thanh, ăn kèm cơm trắng thì ngon hết ý.

4. Canh cải cúc nấu cá rô

Nếu thắc mắc “rau cải cúc nấu gì ngon?”, bạn có thể thử kết hợp với cá rô phi theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1 con.
• Rau cải cúc: 500 gr.
• Rau cải xanh: 200 gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
• Muối/ tiêu xay: 1 ít.

Chế biến:

• Cải cúc và cải xanh nhặt lấy phần non, rửa sạch.
• Gừng cạo sạch vỏ, cắt từng miếng mỏng.
• Hành tây lột bỏ vỏ, thái dạng múi cau.
• Cá rô cạo vảy, bỏ phần ruột bên trong, cắt cá thành từng khúc nhỏ. Sau đó đem ngâm trong nước muối đồng thời lấy muối hột chà xát khắp thân cá. Rửa lại cá cho sạch dưới vòi nước.
• Đặt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 2 lít nước, đun sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát và cá rô vào. Đậy nắp, nấu trong 15 phút.
• Cuối cùng cho hành tây, cải xanh, cải cúc vào, nêm nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khi canh sôi lại thì có thể tắt bếp.

Khi thưởng thức, cải cúc giòn ngon, không bị đắng, thịt cá săn chắc, ngọt, nước canh đậm đà, mang đến cảm giác ấm cúng cho bữa ăn gia đình.

5. Canh cải cúc thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300 gr.
• Cải cúc: 300 gr.
• Hành tím: 1 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
• Muối.
• Hạt nêm, bột ngọt.
• Tiêu xay.

Chế biến:

• Đập dập một củ gừng rồi chà xát khắp miếng thịt bò khoảng 2 phút để khử mùi hôi. Rửa lại thịt bằng nước muối pha loãng. Cắt mỏng thịt bò và ướp với nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhuyễn.
• Cải cúc nhặt lấy phần lá non và ngọn.
• Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, rồi thả hết thịt bò đã ướp vào, xào nhanh khoảng 2 phút. Sau đó múc ra chén.
• Tiếp tục sử dụng chiếc nồi này, bạn đổ vào 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, cho rau cải cúc vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối. Chờ nước sôi lại thì cho thịt bò đã xào vào nồi, khuấy nhẹ. Tắt bếp.

Canh cải cúc thịt bò có vị ngọt thanh, thịt mềm thơm, cải cúc giòn ngọt hấp dẫn. Mặc dù là món canh đơn giản nhưng đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Mẹo chọn mua rau cải cúc ngon

• Nên mua rau cải cúc có màu xanh đậm, lá dày, thân cứng, vì đây là những cọng rau có độ giòn và mọng nước.
• Ưu tiên rau có thân to nhưng lá vẫn tươi non, xanh tốt.
• Tránh mua rau cải cúc có thân quá cứng, lá úa vàng, bị sâu hoặc dập nát.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã biết rau cải cúc nấu gì ngon mà không mất nhiều công sức, thời gian. Loại rau này không chỉ có tác dụng thanh nhiệt mà còn mang đến hương vị tươi mát cho bữa ăn. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện các món canh, món xào bổ dưỡng từ cải cúc để cả nhà bạn thưởng thức nhé.

Với các món canh, bạn nên ưu tiên sử dụng loại nồi làm bằng chất liệu inox cao cấp, không bị oxi hóa, hạn chế hao mòn và truyền nhiệt tốt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng lâu dài. Tìm mua các mẫu nồi đa dung tích tại FPT Shop theo đường dẫn sau:

• Nồi

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu canh cải cúc thịt băm thanh mát, dễ làm cho bữa cơm nhà thêm trọn vị
• Hướng dẫn nấu canh cải dún với thịt bằm ngọt thơm, thanh mát, ai cũng ăn được