Hướng dẫn chi tiết cách làm món rau cải cúc xào tỏi thơm ngon, giòn ngọt, đơn giản mà hấp dẫn

Cải cúc là loại rau có hương thơm đặc trưng, vị hơi the nhẹ, xen lẫn chút ngọt thanh và một chút đắng nhẹ. Đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến món xào, không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn rất hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop vào bếp học ngay cách làm món rau cải cúc xào tỏi thơm ngon nhé.

Dinh dưỡng của rau cải cúc

Rau cải cúc, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như rau cúc, cúc tần ô hay đồng hao, là một loại thực vật thân thảo với chiều cao dao động từ 50 - 80cm. Thân cây nhẵn, mọc thẳng, lá có dạng phiến xẻ giống hình lông chim, mép lá có răng cưa và phần ngọn lá xòe rộng. Hoa của cải cúc thường mọc ở đầu cành và mang sắc vàng đặc trưng.

Loại rau này dễ dàng nhận biết nhờ mùi thơm đặc trưng, vị hơi đăng đắng, the nhẹ nhưng vẫn có độ ngọt thanh mát. Không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, cải cúc còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong thành phần của rau có chứa khoảng 5.57% carbohydrate, 1.85% protein, 0.43% chất béo, cùng hàm lượng vitamin A, B, C phong phú và nhiều loại khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu để chế biến rau cải cúc xào tỏi

• 400g rau tần ô (cải cúc)
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê dầu hào
• 1/3 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột canh
• Một ít gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, hạt nêm)

Cách chọn mua cải cúc (rau tần ô) tươi ngon

Khi chọn cải cúc, bạn nên ưu tiên những bó rau có màu xanh đậm, lá tươi, thân mềm mại, không dập nát hay bị sâu cắn. Những cây còn non thường có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Ngoài ra, để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua cải cúc vào buổi sáng khi rau vừa được thu hoạch hoặc chọn những bó có ngày sản xuất gần nhất nếu mua tại siêu thị.

Tránh chọn những cây rau đã già, thân cứng và giòn khi bấm tay vào, vì loại này thường có vị kém ngon và dễ bị xơ.

Cách chế biến rau cải cúc xào tỏi đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, loại bỏ phần gốc của cải cúc, nhặt những lá non và bỏ đi những phần dập úa. Rửa sạch rau với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ để tăng hương vị khi phi.

Bước 2: Chế biến món xào

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, thêm cải cúc vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 – 2 phút.

Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục đảo đều thêm 2 – 3 phút cho rau thấm gia vị.

Sau khi nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và trút rau ra đĩa.

Mẹo nhỏ: Để rau giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, bạn nên xào với lửa lớn và không để rau trên bếp quá lâu.

Thành phẩm

Rau cải cúc xào tỏi sau khi xào vẫn giữ được độ giòn, vị đậm đà hòa quyện với hương thơm của tỏi, cực kỳ ngon miệng khi ăn cùng cơm nóng. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa cơm gia đình!

Tạm kết

Mong rằng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món rau cải cúc xào tỏi thơm lừng, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Hãy thử ngay để mang đến bữa ăn mới lạ, ngon miệng cho cả gia đình nhé!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm:

• Rau cải cúc: Công dụng đối với sức khỏe, cách chế biến và những lưu ý quan trọng khi sử dụng
• Các loại rau ăn bún bò – Bí quyết tăng thêm hương vị cho món bún bò tuyệt hảo