Cách chế biến rau trai xào tỏi thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm nhà thơm ngon, tròn vị

Rau trai là loại rau dại, dễ dàng tìm thấy ở những nơi đất ẩm ướt hay ven sông. Cây rau trai chủ yếu được dùng trong ẩm thực, với phần thân và lá non có thể chế biến thành các món rau luộc, xào hay nấu canh. Món rau trai xào tỏi thơm lừng, đậm đà, vô cùng đưa cơm. Tham khảo ngay cách chế biến rau trai xào tỏi qua bài viết này nhé.

Rau trai là gì?

Ở miền Nam, rau trai thường được dùng để nấu canh tôm, canh cua hoặc xào tỏi. Đây là loại cỏ mọc hoang ở bờ ruộng, nơi đất ẩm, ruộng vườn hay bờ mương. Khi ngắt ra thấy có chút nước, hơi nhớt. Trong dân gian, rau trai còn được gọi là cây thài lài trắng. Cây cao khoảng từ 25 đến 50 cm, có lông mềm, thân ngả xuống, lá thuôn hoặc hình ngọn giáo. Lá cây xếp bao quanh hoa dạng mo, nhìn giống hình con trai.

Theo Đông y, cây rau trai có tính lạnh, vị ngọt nên có tác dụng giải nhiệt cơ thể, chống viêm. Tau trai được người dân Nam Bộ hái về ăn và chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Phần thân và lá non của rau trai có thể mang xào tỏi vô cùng thơm ngon. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cá kho, cực kỳ hợp miệng.

Cách chế biến rau trai xào tỏi đơn giản

Nguyên liệu cần có

• 300g rau trai.
• 1 củ tỏi.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rau trai sau khi mua về bạn hãy rửa với nước vài lần cho sạch đất, có thể ngâm nước muối trong vài phút rồi rửa lại với nước rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Xào rau

Bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Lúc này, bạn vò rau trai cho hơi nát một chút rồi mới cho rau vào chảo, đảo đều. Cách này giúp xào rau trai ngon hơn, khi ăn không có cảm giác bị nhám lưỡi.

Xào rau trai cho đến khi thấy rau hơi mềm thì nêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm vào. Đảo nhẹ tay thêm 3 - 5 phút nữa cho rau chín, thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Như vậy, chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa rau trai xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng. Thành phẩm khi bày ra đĩa sẽ có màu xanh mướt đẹp mắt, thơm lừng mùi tỏi phi và nước mắm đậm đà.

Những lưu ý khi chế biến rau trai xào tỏi

Khi chế biến món rau trai xào tỏi, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo món ăn thơm ngon, dinh dưỡng:

• Bạn nên chọn phần thân và lá của rau trai còn tươi, non, không héo hoặc bị sâu.
• Rau trai mọc nơi nhiều bùn đất nên dễ dính đất cát. Vì vậy, bạn cần phải rửa thật kỹ, ngâm nước muối để rau sạch hơn.
• Trước khi xào, bạn có thể chần rau trai với nước sôi trong vài phút để làm giảm vị đắng của rau. Rau trai khi xào cũng sẽ giòn, ngon và có màu xanh tươi hơn.
• Ngoài tỏi, bạn có thể thêm một ít ớt để tạo vị cay nhẹ cho món ăn.
• Xào rau trai trên lửa lớn để rau giữ được độ giòn ngon và màu xanh đẹp mắt, không bị nhũn. Xào trong thời gian vừa đủ để rau không bị mất đi các chất dinh dưỡng.
• Bạn có thể nêm thêm 1/2 muỗng đường nếu thích ăn theo kiểu miền Tây.
• Ngoài ra, bạn có thể thêm dầu mè để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Với gợi ý cách chế biến rau trai xào tỏi cực đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng để cả nhà thưởng thức. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Chảo chống dính giúp bạn làm rau trai xào tỏi nhanh chóng, dễ dàng mà không bị dính chảo. Rau xào cũng sẽ giữ được màu sắc tươi ngon, đồng thời các dưỡng chất được bảo toàn một cách tối đa. Để sở hữu chảo chống dính cao cấp, bạn hãy đến ngay FPT Shop để tham khảo các sản phẩm chất lượng tốt, giá thành ưu đãi nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Tổng hợp 15 các món rau xào giòn ngon cực đơn giản, giúp bữa cơm gia đình đầy đủ dưỡng chất
• Hướng dẫn chi tiết các bước làm rau móp xào tỏi, món ăn đậm đà hương vị đồng quê