Tự tin làm rau câu chanh dây thơm mát với công thức đơn giản, dễ làm

Cách làm rau câu chanh dây dưới đây sẽ có nhiều biến tấu khác nhau như rau câu chanh dây cốt dừa, rau câu chanh dây phô mai hay rau câu chanh dây sữa chua để bạn có thêm nhiều hương vị độc đáo và thuận tiện trong việc thay đổi khẩu vị.

Cách làm rau câu chanh dây truyền thống

Nguyên liệu

Để làm món rau câu chanh dây bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

200ml nước cốt chanh dây
500ml nước
10g bột rau câu
150g đường
800ml nước lọc
Muối

Rau câu chanh dây (ảnh 1)

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nước cốt chanh dây

Bạn chuẩn bị 5 - 6 quả chanh dây sau khi rửa sạch, dùng dao cắt đôi theo chiều ngang để dễ lấy phần ruột.

Dùng muỗng nạo lấy phần ruột chanh dây vào rây lọc đặt trên tô, đổ thêm 50 – 100ml nước lọc vào, dùng muỗng khuấy và ép nhẹ để nước chanh dây chảy xuống tô, bỏ hạt.

Hoặc bạn cho phần ruột chanh dây vào túi lọc thực phẩm hoặc khăn vải mỏng, sau đó vắt nhẹ để lấy nước cốt, bỏ hạt nhé.

Nếu muốn nước cốt đậm đặc, bạn có thể giữ nguyên hoặc thêm nước để pha loãng theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể để nước cốt chanh dây trong hộp kín hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.

Bước 2: Hòa tan bột rau câu

Bạn trộn 10g bột rau câu với 150g đường trước khi cho nước vào để tránh vón cục. Sau đó đun sôi 800ml nước, từ từ rắc hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp rau câu

Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột rau câu không bị lắng xuống đáy nồi, chờ cho rau câu tan hết, bạn tắt bếp, để nguội khoảng 3-5 phút rồi mới cho 200ml nước cốt chanh dây vào, khuấy nhẹ để giữ được hương vị tươi ngon.

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

Chuẩn bị khuôn theo ý thích và đổ hỗn hợp vào khuôn, có thể dùng khuôn tròn, vuông hoặc các khuôn tạo hình đẹp mắt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để rau câu đông hoàn toàn.

Cách làm rau câu chanh dây mix vị

Ngoài việc làm rau câu chanh dây theo công thức trên, bạn cũng có thể mix vị phù hợp để tạo cho món rau câu thêm phần màu sắc và lạ miệng.

Rau câu chanh dây cốt dừa

Bạn nấu lớp rau câu chanh dây như công thức truyền thống ở trên, tuy nhiên liều lượng có chút thay đổi.

Trộn 5g bột rau câu với 100g đường và đun 300ml nước với hỗn hợp bột rau câu, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho nước cốt chanh dây vào, khuấy nhẹ và đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Trộn 5g bột rau câu còn lại với 100g đường, đun hỗn hợp với 300ml nước, sau đó cho 200ml nước cốt dừa và sữa tươi vào, khuấy đều, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bạn đổ hai lớp chanh dây và nước cốt dừa xen kẽ nhau, chờ đông mỗi lớp trước khi đổ lớp tiếp theo. Vì vậy, để tránh tình trạng nước cốt chanh dây hoặc cốt dừa bị đặc trước khi đổ vào khuôn, bạn nên nấu và đổ xong 1 lớp trước, sau đó mới tiếp tục nấu và đổ lớp thứ 2.

Rau câu chanh dây sữa chua

Để làm hỗn hợp sữa chua bạn trộn 5g bột rau câu với 75g đường và đun với 300ml nước cho đến khi thấy hỗn hợp tan hết, bạn tắt bếp, đợi nhiệt độ giảm còn độ ấm vừa, rồi cho sữa chua vào, khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó thao tác như công thức rau câu chanh dây cốt dừa.

Rau câu chanh dây phô mai

Rau câu chanh dây phô mai là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua nhẹ của chanh dây và độ béo ngậy của phô mai, tạo nên một món tráng miệng độc đáo. Rau câu có kết cấu giòn dai kết hợp cùng nhân phô mai béo thơm, chắc chắn sẽ chinh phục mọi tín đồ ẩm thực.

Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng, đánh nhuyễn cùng sữa tươi và đường cho mịn. Tiếp tục trộn bột rau câu dẻo với 30g đường, đun 100ml nước, rồi cho hỗn hợp bột vào khuấy đều. Khi rau câu tan hết, thêm phần phô mai đã đánh nhuyễn, khuấy đều đến khi sánh mịn.

Lúc này, bạn đổ lớp phô mai lên trên lớp chanh dây đã se mặt, sau đó tiếp tục cho thêm 1 lớp chanh dây phủ lên để tạo thành nhân phô mai.

Để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ cho đông hoàn toàn, lúc này bạn cắt thành miếng vừa ăn, dùng lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mẹo chọn chanh dây tươi ngon để làm rau câu

Để có món rau câu chanh dây thơm ngon, bạn cần chọn những quả chanh dây chất lượng, nhiều nước, có vị chua ngọt, bạn có thể áp dụng vài mẹo được FPT Shop chia sẻ dưới đây:

Chọn chanh dây vỏ hơi nhăn, nhưng không quá mềm, đây là dấu hiệu của chanh dây chín, già, có nhiều nước và vị đậm đà. Các loại có vỏ trơn bóng, hơi cứng thường là chanh dây còn non, ít nước, vị nhạt.
Chanh dây tím sẽ có vị chua đậm, thơm hơn, thích hợp để làm rau câu có hương vị đặc trưng. Còn chanh dây vàng có vỏ mỏng, vị chua nhẹ và ngọt hơn, thích hợp cho người không thích quá chua.
Quả chanh dây nặng và chắc tay là loại bên trong có nhiều nước, thịt chanh dây đầy đặn, quả nhẹ hơn có thể bị khô hoặc héo.

Nên mua chanh dây ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu bạn mua số lượng nhiều, có thể bảo quản chanh dây trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày để giữ độ tươi ngon.

Tạm kết

Với nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện, rau câu chanh dây chua nhẹ kết hợp cùng độ giòn dẻo của rau câu, mang đến món tráng miệng giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng, đây chắc chắn sẽ trở thành một món ăn yêu thích trong thực đơn của bạn.

Ngoài làm rau câu chanh dây thanh lọc cơ thể cho ngày nắng, bạn cũng cần bổ sung vitamin C để tăng cường sức khỏe và đẹp da thông qua các loại nước ép. Nếu bạn đang cần một chiếc máy ép trái cây chuyên dụng với nhiều chế độ, bạn có thể tham khảo tại FPT Shop.

Mời bạn xem máy ép trái cây chính hãng, giá rẻ tại đây: