Hướng dẫn chi tiết cách làm salad rong nho thanh mát, bổ dưỡng

Salad rong nho là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng, thanh mát và phù hợp cho mọi thực đơn lành mạnh. Nếu bạn đang tìm một món ăn dễ thực hiện, ít dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và hương vị hấp dẫn, thì cách làm Salad rong nho chính là lựa chọn lý tưởng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức salad rong nho kết hợp cùng thịt xông khói, cá hồi và thịt bò vừa lạ miệng, vừa dễ thực hiện tại nhà.

Salad rong nho thịt xông khói

Nguyên liệu cần có

Rong nho: 100g
Thịt ba rọi xông khói: 200g
Tôm sú: 100g
Cà chua bi: 100g
Bắp cải tím: 200g
Ớt chuông vàng: 1 quả
Ớt chuông đỏ: 1 quả
Hành tây trắng: 50g
Tỏi: 10g
Giấm: 20ml
Sốt mè rang: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sơ rong nho qua 2 - 3 lần nước sạch để làm giảm độ mặn tự nhiên. Sau đó, ngâm rong nho trong nước lạnh khoảng 3 phút. Khi rong đã nở và giòn trở lại, vớt ra và thả vào chén nước đá, giữ nguyên cho đến khi chuẩn bị trộn salad để đảm bảo rong giữ được độ tươi và giòn.

Tiếp theo, sơ chế các loại rau củ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành sợi dài vừa ăn. Bắp cải tím cũng được cắt thành sợi mỏng. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi mà không cần bỏ hạt. Cho toàn bộ các nguyên liệu này vào hộp đựng thực phẩm kín, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để rau củ giữ được độ lạnh giòn và tươi mới.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ. Thịt ba rọi xông khói bạn cắt thành từng lát vừa ăn, mỗi lát có chiều rộng khoảng 1cm để dễ ăn và dễ xào chín đều. Tôm sú sau khi rửa sạch, bạn cho vào chảo không dầu để luộc khô. Khi tôm chuyển màu đỏ cam và cong lại là đã chín, bạn tiến hành lột bỏ vỏ và giữ nguyên phần thân. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm.

Bước 2: Làm nước sốt salad

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, bạn tắt bếp, không cần đợi đến khi tỏi vàng để tránh bị đắng. Sau đó, để tỏi nguội và ráo dầu. Trong một bát khác, bạn hòa tan 2 muỗng canh đường vào 20ml giấm, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục cho phần tỏi phi vào hỗn hợp và khuấy đều. Đây sẽ là phần nước sốt có vị chua ngọt nhẹ, thơm dịu từ tỏi phi rất hấp dẫn.

Bước 3: Xào thịt ba rọi xông khói

Sử dụng lại chảo đã phi tỏi, bạn cho phần hành tây cắt hạt lựu vào xào cho đến khi hành chuyển sang trong và dậy mùi thơm. Sau đó, cho thịt ba rọi xông khói vào đảo đều tay. Thịt sẽ mềm và dậy mùi khi vừa chín tới. Lưu ý, vì thịt xông khói đã có sẵn độ mặn nên khi nêm nếm, bạn chỉ cần điều chỉnh nhẹ nhàng với rất ít muối hoặc không nêm thêm gì nếu khẩu vị vừa đủ.

Bước 4: Trộn salad

Chuẩn bị một bát lớn, cho vào hỗn hợp rau củ đã được làm lạnh trước đó, thêm phần thịt xông khói vừa xào và tôm đã luộc. Rưới nước sốt giấm tỏi lên trên và trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó, tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh sốt mè rang vào và trộn lần nữa cho món salad thêm phần béo thơm.

Mách nhỏ: Chỉ nên cho rong nho vào trộn ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn tươi. Nếu trộn quá sớm, rong nho sẽ bị teo và mất đi vị ngon tự nhiên.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Sau khi trộn xong, bạn bày salad ra đĩa. Món ăn lúc này sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt từ bắp cải tím, cà chua đỏ, ớt chuông vàng, thịt xông khói và rong nho xanh mướt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn sật của rong nho, vị béo nhẹ từ mè rang, vị chua ngọt của nước sốt giấm pha tỏi và chút mặn vừa phải từ thịt xông khói.

Salad rong nho cá hồi

Nguyên liệu cần có

Cá hồi xông khói: 150g
Rong nho tươi: 100g
Bắp cải tím: 80g
Bắp cải trắng: 80g
Cam Mỹ: 200g (khoảng 1 quả)
Chanh Mỹ vàng: 50g (khoảng 1 quả)
Thì là băm nhuyễn: 2 muỗng canh
Sốt mayonnaise: 4 muỗng canh
Mù tạt: 1 muỗng cà phê
Mè trắng rang: 1 muỗng canh
Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế rau củ

Trước tiên, bạn thái sợi mỏng cả bắp cải trắng và bắp cải tím, sau đó ngâm vào tô nước đá khoảng 5 - 10 phút để giữ độ giòn tự nhiên. Chanh vàng đem mài lấy vỏ, rồi tiếp tục cắt đôi để vắt lấy nước cốt. Cam gọt bỏ phần vỏ, tách lấy các múi, loại bỏ hạt và màng lụa để giữ phần thịt cam nguyên vẹn, giúp món salad tươi mát và hấp dẫn hơn. Rong nho đem rửa nhẹ với nước sạch, sau đó ngâm vào tô nước đá trong vài phút để làm dịu bớt vị tanh và giữ được độ giòn tươi.

Bước 2: Sơ chế cá hồi

Bạn lấy ba lát cá hồi xông khói, nhẹ nhàng cuộn tròn để tạo hình như những bông hồng trang trí. Phần còn lại của cá hồi bạn cắt thành sợi vừa ăn, đảm bảo không quá mỏng để giữ được độ ngọt thịt và không quá dày để dễ thấm sốt khi trộn salad.

Bước 3: Pha sốt trộn salad

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho vào 4 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh vỏ chanh vàng đã mài, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mù tạt vàng, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh thì là băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp đến khi sốt mịn và đồng nhất, tạo thành lớp sốt thơm béo, chua nhẹ rất thích hợp để làm nền hương vị cho món salad.

Bước 4: Trộn salad

Cho phần bắp cải đã ráo nước vào tô lớn, thêm vào 2/3 lượng cam đã tách múi và 1/2 phần cá hồi đã cắt sợi. Rưới 2/3 lượng nước sốt salad đã pha vào, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau khi trộn xong, tiếp tục cho 1/2 lượng rong nho vào, trộn nhẹ tay để rong nho không bị dập nát.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Bày phần salad đã trộn ra đĩa lớn. Trang trí lên trên với những bông hồng cá hồi xông khói đã cuộn sẵn và phần cá hồi cắt lát còn lại. Có thể rưới thêm phần sốt còn lại nếu thích vị đậm đà hơn. Món salad hoàn chỉnh có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc tím, xanh, vàng, cam rực rỡ hòa quyện cùng hương vị chua chua, beo béo từ sốt mayonnaise, ngọt dịu từ cá hồi và sự thanh mát, giòn giòn của rau củ và rong nho, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn.

Salad rong nho thịt bò

Nguyên liệu cần có

Thịt bò: 200g
Rong nho tách nước: 100g (1 gói)
Xà lách: 1 cây
Cà chua: 3 quả
Trứng gà: 3 quả
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Ngò rí: 5 nhánh
Sốt dầu giấm: 2 muỗng canh
Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Một ít (hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối)

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn đem rong nho tách nước ngâm với nước lạnh khoảng 1 phút để rong nở đều. Sau đó, xả nhẹ 4 - 5 lần nước để làm giảm bớt vị mặn đặc trưng của rong. Lưu ý, chỉ nên ngâm rong nho ngay trước khi ăn, tránh ngâm quá sớm khiến rong bị teo. Đồng thời, tuyệt đối không dùng nước nóng vì rong sẽ bị xẹp nhanh.

Xà lách được nhặt bỏ lá hư, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và xé nhỏ vừa ăn, khoảng hai lóng tay mỗi miếng. Cho xà lách vào tô lớn để trộn salad.
Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng và cho vào tô xà lách đã chuẩn bị sẵn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Ngò rí nhặt bỏ rễ già, rửa sạch và để ráo.
Trứng gà rửa sơ, sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập trứng và thêm 1 muỗng canh muối. Luộc trứng ở lửa vừa, tính từ khi nước sôi khoảng 8 phút thì tắt bếp. Để trứng nguội bớt rồi bóc vỏ. Mẹo để trứng dễ bóc hơn là cho thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối vào nồi luộc từ khi nước còn lạnh, và khuấy nhẹ khi nước chưa sôi để lòng đỏ vào giữa. Sau khi luộc xong, bạn xóc trứng trong nồi để vỏ nứt ra rồi bóc vỏ dễ dàng.

Thịt bò mua về bạn chà xát với muối trong 3–5 phút để khử mùi hôi, rồi rửa sạch, cắt lát mỏng. Nếu muốn khử mùi kỹ hơn, bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút hoặc chần sơ với nước sôi trong 3–5 phút rồi rửa lại. Ngoài ra, có thể chà bằng giấm, muối hoặc chanh rồi rửa sạch.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

Cho thịt bò đã cắt lát vào tô, ướp với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên trong 10 phút cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 4 - 5 phút cho đến khi thịt chín tới, rồi tắt bếp và để thịt nguội. Lưu ý, không nên trộn thịt bò nóng với salad vì sẽ làm rong nho bị xẹp.

Bước 3: Trộn salad

Cho 2 muỗng canh sốt dầu giấm vào tô salad xà lách và cà chua, trộn đều nhẹ tay. Sau đó, bày salad ra đĩa. Tiếp theo, xếp thịt bò đã xào và trứng luộc lên trên.
Khi chuẩn bị ăn, bạn cho rong nho vào để giữ độ giòn, rồi rưới đều sốt mayonnaise lên mặt. Cuối cùng, rắc ngò rí lên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Thành phẩm

Món salad rong nho thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc tươi tắn và vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tươi mát của rong nho hòa quyện cùng vị béo nhẹ từ sốt mayonnaise, sự đậm đà từ thịt bò và vị chua nhẹ dịu mát từ giấm trộn. Tất cả tạo nên một món salad lạ miệng, dinh dưỡng và rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc thực đơn lành mạnh.

Lợi ích của salad rong nho đối với sức khỏe

Giàu vitamin và khoáng chất tự nhiên: Rong nho chứa nhiều vitamin A, C, E, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kẽm, sắt, hỗ trợ cơ thể hoạt động khỏe mạnh mỗi ngày.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao giúp kích thích sản xuất bạch cầu, tăng sức đề kháng và chống lại vi khuẩn, virus hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện đường ruột: Chất xơ trong rong nho giúp nhuận tràng, ngăn táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Tốt cho tim mạch: Rong nho giúp điều hòa huyết áp và giảm cholesterol xấu (LDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Hỗ trợ giảm cân an toàn: Với hàm lượng calo thấp, nhiều nước và chất xơ, rong nho giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh.
Làm đẹp da, chống lão hóa: Rong nho chứa chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa da, duy trì làn da mịn màng, tươi trẻ.
Tốt cho xương và răng: Nhờ lượng canxi và magie cao, rong nho giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ em.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp: Rong nho có chứa i-ốt tự nhiên, giúp tuyến giáp hoạt động ổn định, cân bằng hormone trong cơ thể.
Tốt cho não bộ và thị lực: Omega-3 và DHA trong rong nho giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ phát triển não bộ và thị lực, đặc biệt quan trọng cho trẻ nhỏ và người làm việc trí óc.

Kết luận

Với ba công thức salad rong nho độc đáo và dễ làm trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thực đơn hằng ngày trở nên phong phú và đầy cảm hứng hơn. Mỗi món salad đều mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn tươi của rong nho và hương vị đặc trưng từ các loại nguyên liệu như thịt xông khói, cá hồi hay thịt bò. Hãy áp dụng ngay cách làm Salad rong nho này để chăm sóc sức khỏe cả gia đình bằng những món ăn ngon miệng, giàu dưỡng chất và đầy màu sắc nhé!

Những món ăn thanh đạm như salad, nước ép, sinh tố,... không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn tốt cho sức khỏe. Để dễ dàng làm nước ép, bạn hãy sắm ngay một chiếc máy ép chậm với công nghệ ép tiên tiến tại FPT Shop.

Xem nhanh: Máy ép chậm

Xem thêm: