Cách làm salad ức gà không bị khô, đơn giản mà ngon bất bại, ăn hoài không ngán!

Món salad ức gà không chỉ chinh phục thực khách bởi sự tươi mát của rau củ, vị ngọt mềm của thịt gà, mà còn bởi nước sốt trộn salad đậm đà, kích thích vị giác. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, hoặc đơn giản là tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.

Nguyên liệu cần có cho món salad ức gà

Để có được một đĩa salad ức gà thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Phần ức gà

• Ức gà tươi: 350g (chọn miếng dày mình, màu hồng nhạt)
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
• Nước ép tỏi: Khoảng 1-2 tép tỏi băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt
• Bột nêm gà: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: Một ít
• Nước cốt chanh: Khoảng 1/2 muỗng cà phê

Phần nước sốt trộn salad

• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm ăn: 2 muỗng canh
• Dầu oliu extra virgin: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Ngò rí: Một nắm nhỏ, băm nhuyễn

Phần rau củ ăn kèm

• Dưa leo baby: 150g (khoảng 2-3 trái)
• Ớt chuông vàng: 70g (khoảng 1/2 trái)
• Ớt chuông đỏ (hoặc ớt sừng không cay): Một ít
• Cà chua bi: 150g
• Xà lách Frise (hoặc xà lách xoăn tùy thích): 200g
• Húng lủi: Một ít

Công thức làm salad ức gà ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà mua về rửa sạch với chút muối loãng, để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt thịt. Sau đó cho ức gà vào một chiếc tô đủ lớn. 

Lần lượt thêm vào: Nước ép tỏi (giúp khử mùi tanh và tăng hương vị), 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (tạo màu đỏ cam hấp dẫn mà không quá cay), một chút tiêu xay và khoảng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Dùng đũa hoặc tay (có đeo găng) trộn đều và nhẹ nhàng xoa bóp để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Tiếp đó bạn bọc kín tô ức gà bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị. Bước ướp này không chỉ giúp thịt gà đậm đà mà còn giữ được độ ẩm khi chế biến.

Bước 2: Pha nước sốt “thần thánh”

Trong một chiếc chén sạch, bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp sánh nhẹ.

Cuối cùng, cho phần ngò rí đã băm nhuyễn vào, khuấy nhẹ. Ngò rí không chỉ tăng thêm hương thơm mà còn giúp nước sốt có màu xanh đẹp mắt. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhé.

Bước 3: Áp chảo ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào (khoảng 1 muỗng canh). Đợi dầu nóng già (nhưng không để bốc khói). Nhẹ nhàng đặt miếng ức gà đã ướp vào và áp chảo ở lửa trung bình. Việc này giúp thịt gà chín từ từ, vàng đều bên ngoài mà bên trong vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô.

Áp chảo mỗi mặt khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Khi một mặt đã vàng đẹp thì bạn lật sang mặt còn lại. Dùng spatula ấn nhẹ lên bề mặt để đảm bảo thịt chín đều.

Khi cả hai mặt đã vàng ruộm và thịt gà đã chín tới thì gắp ra đĩa. Để ức gà nghỉ khoảng 5-7 phút trước khi thái. Việc này giúp các thớ thịt "thư giãn", giữ lại nước ngọt bên trong, khi thái thịt sẽ không bị chảy nước và khô.

Dùng dao sắc thái ức gà thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 - 0.7cm.

Bước 4: Chuẩn bị rau củ

Trong khi chờ gà nguội, chúng ta sẽ sơ chế phần rau củ.

• Xà lách: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Vớt ra, vẩy thật ráo nước hoặc dùng máy quay rau. Cắt hoặc xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Dưa leo baby: Rửa sạch, bỏ hai đầu, thái lát xéo hoặc thái thành thanh dài tùy thích.

• Ớt chuông vàng, đỏ: Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái sợi mỏng.
• Cà chua bi: Làm sạch thật kỹ, bạn có thể giữ nguyên quả hoặc chẻ đôi.
• Húng lủi: Nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Hoàn thiện

Xếp một lớp xà lách đã chuẩn bị xuống đáy đĩa lớn hoặc tô. Tiếp theo, lần lượt bày dưa leo, cà chua bi, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt sừng lên trên lớp xà lách một cách đẹp mắt, xen kẽ màu sắc.

Xếp những lát ức gà đã thái lên trên cùng, chính giữa đĩa salad. Rưới đều phần nước sốt đã pha lên khắp bề mặt salad.

Trang trí thêm vài lá húng lủi lên trên cùng cho món ăn thêm phần sinh động và thơm ngon.

Khi ăn, bạn hãy trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu để nước sốt thấm đều. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát của rau củ và vị ngon của thịt gà nhé!

Kết lại

Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món salad ức gà thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn thông minh cho sức khỏe của bạn và những người thân yêu. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và những bữa ăn ngon miệng!

Bí quyết cho những bữa ăn lành mạnh không chỉ nằm ở công thức mà còn ở cách bạn gìn giữ sự tươi ngon của nguyên liệu. Hãy để tủ lạnh Sharp đồng hành cùng bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe gia đình. Đến FPT Shop hoặc truy cập link sau để sở hữu sản phẩm chính hãng, tận hưởng dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp và an tâm với chế độ bảo hành toàn diện!

• Tủ lạnh Sharp

Xem thêm:

• Bí quyết làm salad gà dầu giấm ngon miệng, thanh mát, dễ làm ngay tại nhà
• Mách bạn cách chế biến ức gà sốt mật ong mù tạt ngọt dịu, thơm nồng cực kỳ lạ miệng