Bí quyết làm sườn heo cốt lết ram nước tương thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình

Sườn cốt lết là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Khi được rim với nước tương, sườn sẽ thấm đẫm hương vị đặc trưng, mềm ngon và cực kỳ bắt cơm. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến sườn heo cốt lết ram nước tương qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu để chế biến món sườn heo cốt lết ram nước tương

• 600gr sườn cốt lết
• 5 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1.5 muỗng canh xì dầu
• 1.5 muỗng canh dầu hào
• 2/3 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 1 quả chanh
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1.5 muỗng canh đường cát vàng
• Một ít muối

Cách chọn mua sườn cốt lết ngon

Để đảm bảo món ăn của bạn thơm ngon, hãy chú ý những điểm sau khi chọn sườn cốt lết:

• Nên chọn miếng sườn có lớp mỡ trắng ngà viền ngoài, phần mỡ và nạc liên kết chặt chẽ với nhau. Thịt có các thớ đều, không quá to vì thớ lớn có thể là dấu hiệu của việc thịt bị bơm chất tạo nạc.
• Ưu tiên những miếng thịt có màu hồng tươi tự nhiên, không quá bóng. Khi ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái hay chảy dịch nhớt.
• Sườn tươi ngon thường có phần xương dính chắc vào thịt, chứng tỏ thịt mới cắt và chưa bị xử lý qua nhiều.

Cách chế biến món sườn heo cốt lết ram nước tương

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế sườn

Để sườn cốt lết sạch và không còn mùi hôi, bạn nên rửa qua với nước muối loãng, sau đó dùng nước cốt chanh chà nhẹ lên bề mặt thịt. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Hành lá rửa kỹ, phần gốc hành đập dập rồi băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt và ướp sườn

Trong một chiếc bát, hòa tan 1.5 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào và 2/3 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Cho sườn vào tô lớn, đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào, sau đó thêm hành tím, tỏi băm và đầu hành lá. Dùng tay trộn đều để sườn thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Chiên và rim sườn

Làm nóng chảo trên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sườn vào áp chảo ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp theo, lấy khoảng 100ml nước lọc (nửa chén) cho vào tô nước sốt còn lại, khuấy đều rồi đổ vào chảo sườn. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục rim sườn trong 15 - 20 phút đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào thịt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp sườn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.

Sườn heo cốt lết ram nước tương có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt mềm ngấm sốt đậm đà, thơm phức. Ăn kèm với cơm trắng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

Tạm kết

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành món sườn heo cốt lết ram nước tương thơm ngon, đậm vị. Chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức bữa cơm thật tròn vị cùng gia đình!

Hiện tại FPT Shop đang có nhiều chương trình ưu đãi các mẫu máy giặt đến từ thương hiệu Toshiba. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc máy giặt chất lượng, giá tốt với đầy các tính năng hiện đại thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm mới nhất tại đây: Máy giặt Toshiba.

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm món thịt ram mềm ngon, đậm vị cho bữa tối hoàn hảo
• Tổng hợp 3 cách làm ram bắp giòn tan, thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Quảng Ngãi