Chia sẻ cách làm sườn hầm rau củ bổ dưỡng, nước dùng ngọt thanh, cả nhà đều thích

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm sườn hầm rau củ, hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây của FPT Shop và thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu làm sườn hầm rau củ

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm sườn hầm rau củ gồm có:

• Sườn non: 500g.
• Nấm hương khô: 20g.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Táo đỏ khô: 10 trái.
• Củ cải trắng: 1 củ.
• Cà rốt: 2 củ.
• Ngô ngọt: 2 bắp.
• Hành lá, rau mùi: Một ít (trang trí).
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu cho món sườn hầm rau củ mà bạn có thể tham khảo:

Cách chọn sườn non ngon: Chọn sườn non có màu vàng nhạt tự nhiên, không bị thâm hay có đốm mốc. Dùng tay sờ vào miếng sườn, nếu thấy khô ráo, không bị dính tay hoặc có mùi lạ thì nên mua.

Cách chọn nấm hương khô: Nấm hương ngon có kích thước vừa phải, cánh nấm dày, tai nấm nở đều. Nên chọn những cây nấm hương khô có màu nâu sẫm tự nhiên, không bị đốm trắng hoặc dấu hiệu mốc. Nấm chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ẩm mốc hay hôi lạ.

Cách chọn táo đỏ khô: Nên chọn quả có màu đỏ sẫm, vỏ nhăn nhẹ nhưng không quá khô. Táo đỏ ngon thường căng tròn, không bị dập nát, cầm chắc tay. Bạn không chọn quả có mùi lạ hoặc dấu hiệu bị mốc.

Cách chọn củ cải trắng ngon: Chọn củ cải trắng có kích thước vừa phải, vỏ trơn mịn, màu trắng sáng. Cải trắng ngon khi cầm lên sẽ thấy chắc tay, không bị mềm hay có vết nứt. Tránh mua những củ quá to vì có thể bị xốp, ít ngọt.

Cách chọn cà rốt ngon: Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, màu cam đậm, vỏ nhẵn, cầm chắc tay cuống xanh tươi, không bị héo. Bạn nên tránh chọn cà rốt quá to vì dễ bị xơ, ít ngọt.

Cách chọn ngô ngọt: Bắp ngô ngon có hạt tròn, đều, bóng mẩy, khi bấm nhẹ có sữa chảy ra, vỏ ngoài xanh tươi, ôm sát bắp, râu ngô mềm, óng mượt. Không nên chọn bắp quá già hoặc quá non, vì sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt.

Cách nấu sườn hầm rau củ

Tiếp theo, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sườn hầm rau củ.

Bước 1: Sơ chế và trụng sườn non

Sơ chế sườn non: Cho sườn non vào một thau lớn, thêm vào 1 muỗng canh muối, sau đó xoa bóp nhẹ nhàng trong 3 - 5 phút. Việc này giúp khử mùi và làm sạch bụi bẩn trên sườn. Sau khi bóp muối, bạn rửa lại sườn thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi vắt nhẹ để ráo.

Sơ chế hành tây: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau (bổ đôi, rồi cắt thành từng múi dày khoảng 1 - 2 cm).

Trụng sườn non: Chuẩn bị một nồi nước lớn, đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả hành tây vào nồi, đồng thời cho sườn non vào trụng sơ cùng với 1/2 muỗng canh muối trong khoảng 2 phút. Trong quá trình trụng, dùng đũa đảo nhẹ để sườn chín đều và không bị dính.

Rửa lại sườn: Sau khi trụng, vớt sườn non ra, cho ngay vào thau nước lạnh để giữ độ dai, giòn. Rửa sạch thêm một lần nữa rồi để ráo nước, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 2: Hầm sườn

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước rồi thả sườn non đã trụng vào. Bật bếp đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục hầm sườn trong 30 phút. Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thanh hơn.

Hầm với lửa nhỏ giúp sườn chín mềm, thấm vị và nước dùng đậm đà. Sau 30 phút, sườn sẽ đạt độ mềm vừa phải, giữ được độ dai ngon đặc trưng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm hương trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở mềm. Sau khi ngâm, rửa lại nấm hương bằng nước sạch để loại bỏ cát hoặc bụi bẩn, rồi cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, rồi cắt khúc vừa ăn, có thể cắt miếng tròn hoặc tỉa hoa để món ăn đẹp mắt hơn.

Lột bỏ vỏ ngoài và râu ngô, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3 - 4 cm. Hành lá, rau mùi nhặt sạch, rửa với nước, cắt khúc nhỏ để dùng trang trí khi món ăn hoàn thành.

Bước 4: Nấu canh

Khi nồi nước hầm sườn đã được 30 phút, bạn lần lượt cho củ cải trắng, cà rốt và ngô vào nấu. Đun trên lửa vừa, tiếp tục nấu khoảng 5 phút để rau củ bắt đầu mềm và tiết vị ngọt vào nước dùng.

Tiếp đến, cho táo đỏ và nấm hương đã ngâm nở vào nồi, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm vào canh 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục nấu thêm 10 phút đến khi rau củ chín mềm và nước dùng ngọt tự nhiên.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối hoặc hạt nêm tùy khẩu vị. Khi canh đã đậm đà thì tắt bếp.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm sườn hầm rau củ đơn giản. Không cần nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp, bạn vẫn có thể mang đến cho gia đình một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Lưu ngay công thức để thực hiện nhé.

Để thuận tiện cho việc chế biến nhiều món ăn ngon, bạn hãy sắm thêm những thiết bị gia dụng bếp như nồi chiên, máy xay sinh tố, máy đánh trứng,... tại cửa hàng FPT Shop nhé. Tất cả sản phẩm đều được cam kết chính hãng và có bảo hành từ nhà sản xuất.

Xem nhanh: Nồi áp suất

Xem thêm:

• Canh xương khoai tây cà rốt mềm nhừ thơm ngon, bổ dưỡng, cách nấu siêu đơn giản
• Hướng dẫn cách nấu canh xương khoai sọ ngọt bùi, dẻo thơm cho mâm cơm gia đình thêm lôi cuốn