Hướng dẫn cách nấu súp gà hạt sen bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Súp gà hạt sen như một bài thuốc bồi bổ cơ thể, vì trong hạt sen chứa nhiều vitamin B, canxi và protein giúp an thần và tăng cường trí nhớ, thêm vào thịt gà giàu protein, ít chất béo, giúp tăng cường sức đề kháng.

Khi thưởng thức từng muỗng súp nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của hạt sen lan tỏa. Chỉ cần thêm một chút hành lá, tiêu xay cay nhẹ là bạn đã có ngay một tô súp hấp dẫn, ấm lòng.

Hướng dẫn cách làm súp gà hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm súp gà hạt sen chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như dưới đây.

• 200g ức gà
• 100g hạt sen
• 1 củ cà rốt
• Nấm hương
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa bột năng
• 1 lít nước dùng gà
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè

Cách thực hiện

Đầu tiên, bạn rửa sạch gà, luộc chín với một ít muối, khi gà chín, vớt ra, để nguội rồi xé sợi nhỏ, để cho nước súp ngọt tự nhiên bạn có thể giữ lại nước luộc gà để làm nước dùng.

Thứ hai, bạn rửa sạch hạt sen nếu dùng hạt sen tươi, còn nếu sử dụng hạt sen khô bạn nên ngâm nước khoảng 1 giờ trước khi nấu để hạt mềm nhanh hơn, sau đó, cho vào nước sôi nấu đến khi hạt sen nở.

Thứ ba, tiến hành nấu súp gà hạt sen, đặt nồi lên bếp cho phần nước luộc gà vào đun sôi, tiếp đến cho hạt sen, cà rốt và nấm hương vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi nguyên liệu mềm.

Để tạo độ sệt cho súp bạn hòa 1 thìa bột năng với 3 thìa nước lọc, khuấy đều để tránh vón cục, sau đó cho từ từ phần hỗn hợp vào nồi súp, khuấy liên tục để tạo độ sệt mong muốn.

Thứ 4, tạo vân trứng cho súp để tăng thêm phần bắt mắt, hấp dẫn; bạn đánh tan lòng trắng trứng rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ.

Cuối cùng, bạn cho phần thịt gà xé sợi đã luộc chín lúc đầu vào, nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, tiêu sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau mùi vào tạo hương thơm, rồi khuấy đều.

Như vậy, món súp gà hạt sen đã hoàn tất, bạn có thể thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon để nấu súp

Cách chọn gà ngon

Để có món súp gà mềm ngon, thịt gà không bị dai hay bở, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu, nhất là gà.

Thông thường gà ta thả vườn sẽ chắc thịt, ngọt và không bị rã khi nấu lâu, gà công nghiệp thịt mềm nhưng dễ bị bở, vì vậy bạn nên chọn phần ức gà để dễ xé sợi. Tốt nhất là chọn được gà tơ, thịt gà sẽ không quá già, thịt mềm tự nhiên, dễ ăn; và nhớ tránh chọn gà già vì thịt sẽ rất dai.

Để đoán được độ tươi của gà, bạn cần quan sát màu da và phần thịt. Da gà phải có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng hoặc có vết bầm, thịt gà khi nhấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay có mùi lạ thì khi đó gà còn tươi.

Nếu muốn món súp gà hạt sen chuẩn vị thì bạn nên hạn chế chọn gà đông lạnh lâu ngày vì thịt dễ bị khô và bở.

Trong trường hợp gia đình ít người, bạn chỉ muốn nấu súp gà hạt sen vừa đủ, bạn có thể chọn ức gà hoặc phần đùi để làm súp vì dễ xé sợi, ít xương.

Nếu không chắc về độ tươi, bạn có thể chọn gà tươi nguyên con thay vì gà đã cắt sẵn để đảm bảo chất lượng thịt ngon nhất.

Cách chọn hạt sen

Ngoài việc chọn thịt gà tươi thì hạt sen cũng là một trong những nguyên liệu chính để làm món súp gà hạt sen, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau để hạt sen không bị đắng khi nấu súp.

• Ưu tiên hạt sen tươi thay vì hạt sen khô: Hạt sen tươi giữ được độ bùi, thơm và không cần ngâm nước lâu như hạt sen khô, còn hạt sen khô, cần ngâm nước khoảng 1 - 2 giờ trước khi nấu để hạt nhanh mềm.
• Chọn hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt: Đây là loại hạt sen tươi, hạt không quá trắng sáng, nếu trắng quá có thể đã bị tẩy; vỏ ngoài căng, không có đốm đen hoặc dấu hiệu mốc.

• Chú ý đến kích thước hạt: Chọn hạt sen tròn đều, đầy đặn, không bị teo nhỏ, hạt còn cứng, và chắc tay sẽ không bị bở trước khi nấu.
• Quan sát tâm sen bên trong: Hạt sen tươi sẽ có tâm sen màu xanh, đây là phần có vị đắng nhẹ, nếu không thích vị đắng trong súp gà, nên chọn loại đã lấy tâm sen ra trước khi nấu.

Gợi ý một số món súp gà thơm ngon khác

Một bát súp gà nóng hổi sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và tràn đầy năng lượng. Súp gà cũng có thể hồi phục sức khỏe, vì vậy FPT Shop sẽ tổng hợp thêm một vài món súp từ gà bổ dưỡng, bạn có thể bổ sung vào thực đơn gia đình ngay hôm nay.

Súp gà thập cẩm

Nguyên liệu chính bao gồm

• 500g thịt gà
• 10 chục trứng cút, 2 quả trứng gà
• 2 cây xúc xích
• Cà rốt, bắp
• 20g nấm mèo
• 1 nhánh đinh lăng
• Tỏi, gừng, hành tím, hành lá, bột năng
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Tương tự như món súp gà hạt sen, bạn luộc gà với nước, thêm gừng đập dập và chút muối để thịt thơm hơn. Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé sợi nhỏ và giữ lại nước luộc gà làm nước dùng.

Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó thái sợi nhỏ; cà rốt bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ; bắp tách lấy hạt; trứng cút luộc lên và bóc vỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ, phi thơm trước khi nấu súp để tăng hương vị.

Đập sẵn 2 quả trứng gà vào tô, đánh đều và để riêng.

Tiếp theo, bạn tiến hành đun sôi nước luộc gà, lọc qua rây để nước trong hơn, sau đó cho bắp, cà rốt vào nấu khoảng 10 phút cho mềm, thêm nấm mèo, trứng cút, xúc xích cắt khoanh vào nồi.

Hòa 6 muỗng canh bột năng với nước, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy để súp không vón cục, tiếp tục đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi súp theo vòng tròn, khuấy nhẹ để tạo vân đẹp.

Cuối cùng, cho thịt gà xé vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và đinh lăng để tạo mùi thơm.

Súp gà thập cẩm có thể ăn kèm phồng tôm giòn rụm để tăng độ hấp dẫn. Món súp nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng này thích hợp cho bữa sáng hoặc món khai vị trong các bữa tiệc.

Súp gà ngô nấm

Súp gà ngô nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, độ giòn của ngô ngọt và hương thơm đặc trưng của nấm hương. Món súp này không chỉ dễ nấu mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Xem cách làm món súp gà ngô nấm thơm ngất ngây: TẠI ĐÂY

Tạm kết

Súp gà hạt sen không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là bài thuốc bổ dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần thư giãn, súp nóng hỗ trợ giữ ấm cơ thể và làm dịu cổ họng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một món ăn ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, phù hợp với người già, trẻ em và cả người mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe.

Nhằm rút ngắn thời gian hầm gà, giúp thịt nhanh mềm, tiết kiệm nhiên liệu mà vẫn giữ được trọn vẹn dưỡng chất từ nguyên liệu, nước súp đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm, hấp, nấu canh, súp. Đây là một trong những thiết bị gia dụng được các bà mẹ rất ưa chuộng, đặc biệt là phù hợp cho cả người bận rộn, muốn nấu nhanh nhưng vẫn ngon.

Mời bạn tham khảo nồi áp suất chính hãng, giá rẻ ngay tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm

• Điểm danh TOP 12 món súp thơm ngon, bỗ dưỡng, dễ nấu dành cho người bận rộn
• Bạn đã biết cách nấu súp hải sản ngọt thơm, nhiều dinh dưỡng? Tham khảo 4 công thức dưới đây!