Cách làm tôm ngâm tương chuẩn Hàn Quốc không hề tanh, đảm bảo ngon “hết nước chấm”

Bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng ngon lành? Bạn yêu thích khám phá ẩm thực Hàn Quốc? Hãy thử ngay món tôm ngâm tương ngay nhé! Thực tế, tôm ngâm tương dễ ăn hơn cua ngâm tương rất nhiều, chính vì vậy, đây sẽ là món ăn mở màn dễ dàng với những ai sợ đồ ăn sống. Cách làm tôm ngâm tương thì không quá phức tạp đâu, hãy xắn tay áo và vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm ngâm tương

Nguyên liệu cần có

• Tôm sống: 1kg (có thể dùng tôm thẻ hoặc tôm sú)
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng đỏ, ớt sừng xanh: mỗi loại 6 trái
• Rượu soju: 1 - 2 ly
• Nước tương Hàn Quốc: 400ml
• Nước lọc: 800ml
• Đường: 6 muỗng canh
• Nước đường bắp: 2 muỗng canh
• Rượu mirin: 200ml (nếu có)
• Lá nguyệt quế: 2 - 3 lá (nếu có)
• Tiêu đen nguyên hạt: 1 ít
• Hành baro: 1 cây
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm:

• Để mua được tôm tươi nhất, bạn nên chọn loại còn nguyên vẹn phần đầu và phần thân, tôm đầy đặn, màu sắc đồng đều và không có mùi lạ.
• Sờ vào tôm thấy chắc, quan sát vào các khớp trên thân tôm, nếu thấy khớp hẹp thì mua vì đó là dấu hiệu của tôm tươi ngon. Ngược lại, phần khớp rộng cho thấy tôm đó đã được bảo quản lâu, kém tươi.
• Tránh mua tôm đã bị chảy nhớt, có màu sắc lạ vì khả năng cao là chúng đã hỏng do để lâu trong thời gian dài.

Mua rượu soju và nước tương Hàn Quốc ở đâu?

• Hiện nay tại Việt Nam đã bày bán rất nhiều các dòng sản phẩm của Hàn Quốc trong đó có rượu soju và nước tương chuẩn Hàn. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, bách hoá hoặc các trang thương mại điện tử lớn. Đối với rượu soju, giá hiện tại cho 360ml rượu đang giao động khoảng 50.000 - 80.000 VNĐ. Với nước tương thì là 40.000 - 70.000 VNĐ/500ml tuỳ theo từng hãng sản xuất khác nhau. (Mức giá này được cập nhật vào tháng 12/2023)
• Lưu ý, bạn nên chọn mua tại các điểm phân phối uy tín và xem kỹ hạn sử dụng, tem mác trên sản phẩm để đảm bảo chất lượng nhé!

Dụng cụ cần có: hũ thuỷ tinh, nồi, vá, kéo…

Cách làm món tôm ngâm tương Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần râu, đầu, chân và đuôi, dùng tăm kéo bỏ phần chỉ ở lưng tôm rồi sau đó mang đi rửa sạch.

Để đảm bảo cho nguyên liệu chính của chúng ta không bị tanh, bạn ngâm số tôm này với một ít rượu soju trong khoảng 10 - 20 phút là được. Sau khi ngâm, rửa tôm lại với nước rồi để ráo.

Sơ chế rau củ

Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ. Dùng dao cắt gừng và tỏi thành từng lát mỏng. Ớt sừng xanh và ớt sừng đỏ bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với hành baro, sau khi rửa sạch, bạn cũng cắt thành từng đoạn có chiều dài khoảng 3cm là được.

Phần còn lại bao gồm: 1 củ hành tây, 1 quả ớt sừng đỏ, 2 quả ớt sừng xanh thì bạn cắt thành những lát mỏng. Để riêng phần rau củ này sang một bên để làm nước tương ngâm tôm nhé!

Bước 2: Nấu nước tương

Cho 400ml nước tương Hàn vào nồi cùng với 800ml nước lọc, tiếp tục cho vào hỗn hợp làm tôm ngâm nước tương này 6 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước đường bắp và 200ml rượu mirin.

Cho vào đó thêm một ít lá nguyệt quế, tiêu đen nguyên hạt, ớt sừng, hành ba rô, gừng và tỏi đã sơ chế vào. Đun hỗn hợp này lên với lửa lớn, canh nồi cho đến khi nước tương sôi thì tắt bếp. Lưu ý phần nước để làm món tôm ngâm nước tương bắt buộc phải để nguội hoàn toàn mới có thể sử dụng được.

Bước 3: Ngâm tôm

Xếp đều từng con tôm vào một hũ sạch đã chuẩn bị từ trước. Sau khi đặt tôm vào hết, bạn lần lượt cho phần nguyên liệu còn lại là hành baro, ớt sừng, gừng và tỏi lên trên mặt tôm rồi đổ nước tương đã nguội vào hũ. Đậy thật chặt nắp, cho vào tủ lạnh và ngâm tôm như vậy trong 3 ngày là đã có thể thưởng thức món tôm ngâm tương được rồi.

Thành phẩm

Tôm ngâm tương với cách làm chuẩn Hàn trên chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực cực kỳ thú vị. Chế biến theo cách này, tôm vẫn còn giữ được độ ngọt nhưng không hề bị tanh, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm, mặn mặn, ngọt ngọt của nước tương sẽ cực kì hấp dẫn.

Để thưởng thức  tôm ngâm tương ngon nhất, khi ăn, bạn lột bỏ phần vỏ tôm và hãy ăn kèm với cơm trắng nhé! Đây chắc chắn là một sự kết hợp hoàn hảo khiến bạn khó quên đấy!

Những lưu ý khi chế biến và thưởng thức 

• Sau 2 ngày ngâm, nến bạn muốn món tôm ngâm tương của mình ngấm đều nước dùng hơn có thể chắt lấy phần nước sốt tương trong hũ ra và đun sôi lại một lần nữa, chờ phần nước nguội hoàn toàn rồi đổ lại vào hũ. Thưởng thức sau đó 1 ngày nhé!
• Lưu ý kỹ lưỡng trong bước chọn nguyên liệu và làm sạch tôm, tránh gây ra tình trạng đau bụng sau khi ăn vì thực phẩm không sạch.
• Có thể bảo quản tôm ngâm tương trong tủ lạnh hoặc một không gian nào đó thoáng mát để đảm bảo chất lượng nhất cho món ăn.
• Tôm ngâm tương tốt nhất bạn nên ăn trong khoảng 1 tuần. Nếu để quá lâu sẽ dễ bị mặn, món ăn từ đó cũng không còn được ngon như trước nữa.
• Không nên ăn tôm ngâm tương quá nhiều vì có thể gây thừa chất, đầy bụng, khó tiêu.

Gợi ý một số món ăn ngâm tương siêu ngon khác 

Nếu bạn đã lỡ “yêu” những món ngâm tương đến từ Hàn Quốc thì ngoài tôm ngâm tương, hãy thử ngay một số món ăn đặc sắc khác vô cùng nổi tiếng tại xứ sở kim chi này nữa nhé!

Cua ngâm tương

Cua ngâm tương (Ganjang gejang) có thể nói là một trong những món ăn truyền thống ra đời sớm nhất tại Hàn, món tôm ngâm tương và nhiều món khác chính là những phiên bản “cải tiến” nối gót của món ăn này. Đối với những ai ăn được, cua ngâm tương khiến người ta phải nghiện như là “sầu riêng” vậy đấy!

Cua sẽ có vị béo ngọt và ngậy hơn tôm khá nhiều, kết hợp với mùi thơm lừng của nước tương, vi cay cay từ ớt sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy. Cách chế biến cua ngâm tương cũng không hề khó, chỉ cần có một chút tỉ mỉ ở khâu chọn nguyên liệu cũng như chế biến là đã có thể sở hữu một món ăn ngon lành rồi.

Trứng ngâm tương

Nếu bạn khá ngại với vị tanh từ hải sản, thay vì tôm ngâm tương, bạn cũng có thể chiêu đãi cả gia đình với món trứng ngâm nước tương đấy, đảm bảo ai cũng có thể thưởng thức được. Món ăn này cũng được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến cũng siêu đơn giản. Chính vì vậy bạn hãy thử trổ tài vào bếp xem sao nhé.

Trứng lòng đào béo ngậy hoà với nước tương mặn ngọt, khi thưởng thức cùng món cơm trắng thì quả là không gì sánh kịp.

Xem chi tiết: Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc

Cá hồi ngâm tương

Đây chính là món ăn ngâm tương cuối cùng mà FPT Shop gợi ý cho bạn nên thử qua. Vốn dĩ cá hồi đã được mệnh danh là loại cá có vị béo ngọt tự nhiên hàng đầu, khi kết hợp cùng với nước tương, hương vị hoà quyện, vị ngon cũng dường như càng được nhân đôi. 

Cách làm khá tương tự như tôm ngâm tương, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này cùng cơm trắng, củ cải muối, kim chi hoặc trong biển cũng đều rất hợp.

Xem chi tiết: Cách làm cá hồi ngâm tương Hàn Quốc

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá xong cách làm món tôm ngâm nước tương cùng với khá nhiều món ngon khác rồi đúng không nào! FPT Shop hy vọng rằng, bài viết này sẽ giúp bạn nhanh chóng thành công thực hiện được món ăn yêu thích của mình.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua bất kỳ một thiết bị điện tử, đồ gia dụng nào thì hãy nhanh tay mua sắm những sản phẩm ở FPT Shop nhé. Tại đây, chúng tôi không chỉ cung cấp các sản phẩm như điện thoại, tivi mà còn có cả những thiết bị siêu chất lượng khác như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố… Đừng bỏ lỡ nha!

Xem nồi chiên không dầu giá tốt tại đây.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm mì lạnh Hàn Quốc cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn dành cho tín đồ món Hàn
• Mách bạn cách làm Tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) dẻo mềm, đơn giản ngay tại nhà