Mách bạn cách chế biến tôm xào ớt chuông vừa giòn ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Tôm xào ớt chuông là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn chỉ gồm hai nguyên liệu cơ bản là tôm tươi mềm và ớt chuông giàu dinh dưỡng. Món ăn không chỉ bắt mắt với nhiều màu sắc mà còn mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và học ngay cách làm tôm xào ớt chuông, bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế, cho đến từng bước xào nấu và những mẹo nhỏ giúp món ăn trở nên hấp dẫn nhé!

Dinh dưỡng của món tôm xào ớt chuông

Dinh dưỡng của tôm

Tôm là loại thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Với những thành phần có lợi cho sức khỏe này, việc bổ sung tôm trong chế độ ăn sẽ giúp:

• Hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh: Tôm chứa axit béo omega-3 có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), phòng tránh tối đa nguy cơ mắc các bệnh về tim.
• Tăng cường xương khớp: Sở hữu hàm lượng canxi, magie và selen dồi dào, tôm giúp củng cố hệ xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Đặc biệt tôm còn là nguồn protein chất lượng, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp và mô liên kết.
• Chống viêm hiệu quả: Tôm chứa astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh đóng vai trò giảm viêm và cải thiện tình trạng các bệnh về da như vảy nến, viêm da dị ứng…

• Tốt cho não bộ: Tôm cung cấp một lượng sắt tự nhiên cho cơ thể, giúp việc hình thành hemoglobin và vận chuyển oxy đến các cơ quan diễn ra trơn tru. Nhờ đó cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và hỗ trợ các hoạt động tư duy hiệu quả.
• Dưỡng da, tóc và chống lão hóa: Thành phần Astaxanthin trong tôm có thể bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV, duy trì vẻ tươi trẻ cho làn da và mái tóc. Không chỉ thế, protein taurine có trong tôm còn làm chậm quá trình lão hóa ở da.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Tôm chứa hợp chất Astaxanthin có khả năng kháng khuẩn, chống lại vi khuẩn H. pylori gây viêm loét dạ dày. Qua đó bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Bảo vệ thị lực: Heparin có trong tôm có tác dụng điều trị bệnh thoái hóa điểm vàng – thường xảy ra ở người lớn tuổi.

Dinh dưỡng của ớt chuông

Ớt chuông là một loại rau quả thuộc họ Cà (Solanaceae). Loại ớt này có nhiều màu sắc bắt mắt như đỏ, vàng, xanh và cam. Mỗi màu sắc mang đến hương vị đặc trưng cùng các thành phần dinh dưỡng riêng biệt. Nhìn chung, ớt chuông là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Vitamin C: Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.
• Vitamin A: Rất tốt cho thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh.
• Vitamin B6: Tốt cho hoạt động của hệ thần kinh và chức năng não bộ.
• Folate: Cần thiết để phát triển và phân chia tế bào.
• Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi, giúp kiểm soát cân nặng.

Nguyên liệu cần có

• Tôm tươi đã bỏ vỏ: 200 gr.
• Ớt chuông: 390 gr.
• Nấm mỡ: 80 gr.
• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Rau mùi/ hành lá: 1 ít.
• Nước tương: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Bột ngọt: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng canh.
• Muối: 1/3 muỗng canh.
• Đường: 1/3 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng canh.

Cách làm tôm xào ớt chuông

Sơ chế ớt chuông, nấm

• Rửa sạch ớt chuông, sau đó cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt và phần lõi. Cắt ớt thành những lát dài, dày khoảng nửa đốt ngón tay.

• Nấm mỡ đem đi rửa sạch và cắt lát với độ dày tùy thích.
• Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, rồi băm nhuyễn.

• Rau mùi và hành lá nhặt bỏ rễ, rửa với nước muối cho sạch, sau đó cắt thành khúc dài bằng hai đốt ngón tay.

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mang đi rửa sạch, để ráo. Cho tôm vào tô và ướp với:

• 1/2 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh tiêu xay
• Hành tím băm nhỏ

Trộn đều tất cả, để yên trong 15 phút để tôm thấm đều gia vị.

Chế biến tôm xào ớt chuông

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thì thả tỏi băm vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn. Sau đó cho tôm đã ướp vào xào sơ trong 2 phút rồi gắp ra để riêng.
• Sử dụng tiếp chiếc chảo đó, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút. Tiếp tục cho nấm mỡ vào xào, nêm với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều trong 2 phút nữa thì cho tôm đã xào, hành lá và rau mùi vào.
• Cuối cùng nêm nếm lại và tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm xào ớt chuông tỏa mùi hương thơm nức, quyện giữa vị ngọt mát của ớt chuông, giòn dai của nấm và thịt tôm mềm đậm đà. Ăn món này cùng cơm trắng là ngon hết sảy!

Cách chọn mua tôm và ớt chuông ngon

Đối với ớt chuông:

• Nên mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi sáng, vỏ ngoài căng bóng, trơn láng và đều màu.
• Cầm ớt chuông lên, nếu thấy nặng tay chắc chắn là dấu hiệu của quả tươi.
• Nên mua quả có kích thước vừa phải và còn nguyên cuống xanh.
• Tránh quả có dấu hiệu mềm nhũn, da nhăn nheo, bị dập vì có thể đã để lâu hoặc sắp hỏng.

Đối với tôm tươi:

• Cách chọn tôm tươi không quá phức tạp. Nên chọn những con tôm có lớp vỏ trong suốt, phần đầu và thân còn dính chặt với nhau.
• Chân và đuôi tôm tươi thường có xu hướng khép lại, không bị nhớt khi chạm vào. Tôm bay mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
• Không mua tôm có chân hoặc đuôi xòe ra vì đó có thể là dấu hiệu tôm đã bị bơm hóa chất.

Bí quyết làm món tôm xào ớt chuông thêm ngon

Muốn món tôm xào ớt chuông trở nên hấp dẫn hơn cả về mặt hình thức lẫn hương vị, bạn hãy áp dụng những mẹo đơn giản sau:

• Xào nhanh trên lửa lớn: Phương pháp này sẽ giúp ớt chuông giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc rực rỡ.
• Đừng nấu quá kỹ: Bạn chỉ cần xào tôm và ớt chuông vừa chín tới để giữ trọn vị ngọt thanh của các nguyên liệu.
• Phối màu đa dạng: Nên kết hợp ớt chuông đỏ, vàng, xanh để tạo nên món ăn có màu sắc bắt mắt.
• Nêm nếm khéo léo: Thêm chút nước tương, dầu hào hoặc tỏi phi để làm món ăn đậm đà và dậy mùi hơn.

Tạm kết

Món tôm xào ớt chuông là một gợi ý lý tưởng cho bữa cơm gia đình của bạn nhờ hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Bài viết đã cung cấp các hướng dẫn chi tiết, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách chế biến món ăn này sao cho nhanh chóng và tiện lợi. Nào, hãy bắt tay vào bếp và làm mới thực đơn bữa ăn gia đình bạn ngay hôm nay nhé.

FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu bếp từ chính hãng với mức giá ưu đãi hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo giúp nâng tầm gian bếp nhà bạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu chiếc bếp từ chất lượng cao tại đây:

• Bếp từ.

Xem thêm:

• Hai cách làm tôm xào nấm hương và tôm xào nấm hải sản thơm ngon, đơn giản
• Tổng hợp 3 cách làm món ớt chuông xào đơn giản nhất phù hợp mâm cơm Việt