Bí kíp làm trứng cút rim mắm sánh mịn, ăn cùng cơm nóng là ngon “hết chỗ chê”!

Trứng cút rim mắm, món ăn giản dị nhưng chứa đựng hương vị đậm đà, làm ấm lòng bất kỳ ai thưởng thức. Từng quả trứng nhỏ xinh, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, cay nhẹ, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Công thức chế biến món này cực kỳ dễ thực hiện, phù hợp với cả những người mới vào bếp.

Nguyên liệu cần thiết cho món trứng cút rim mắm

Để làm món trứng cút rim mắm cho khoảng 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trứng cút: 30 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 4 muỗng canh
• Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Ớt bột: ½ muỗng cà phê
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành tím: 2-3 củ
• Dầu ăn

Bí quyết chọn trứng cút tươi ngon, chất lượng

Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn dễ dàng lựa chọn trứng cút chất lượng:

• Hãy thử đặt trứng dưới ánh sáng để quan sát. Trứng cút tươi thường có phần đầu ít khoảng trống, lòng trứng trong suốt, cho phép bạn nhìn rõ phần lòng đỏ bên trong.
• Vỏ trứng cút ngon thường hơi sần sùi, phủ một lớp phấn trắng mịn bên ngoài và cảm giác chắc, nặng tay khi cầm, đây là dấu hiệu của trứng mới, chất lượng cao.
• Bạn cũng có thể nhẹ nhàng lắc quả trứng. Nếu không nghe thấy âm thanh chuyển động bên trong, đó là trứng tươi, rất đáng để chọn mua.
• Ngược lại, nếu trứng tỏa ra mùi khó chịu, hôi hoặc khi lắc cảm nhận phần lòng lỏng lẻo, đó là trứng đã cũ, bạn nên loại bỏ khỏi lựa chọn.

Các bước làm trứng cút rim mắm

Bước 1: Luộc và lột vỏ trứng cút

Sẵn sàng một nồi nước, đặt lên bếp và đun đến khi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả 30 quả trứng cút vào. Để trứng chín đều và không bị nứt, bạn nên luộc với lửa vừa trong khoảng 4-5 phút.

Trong lúc luộc trứng, hãy chuẩn bị một tô nước lạnh (có thể thêm vài viên đá để nước lạnh hơn). Sau khi luộc xong, vớt trứng ra và cho ngay vào tô nước, điều này sẽ giúp trứng nguội nhanh và dễ bóc vỏ hơn. Ngâm trong khoảng 1-2 phút, sau đó lấy ra và để ráo nước.

Để bóc vỏ nhanh hơn, bạn có thể cho trứng vào một hộp nhựa có nắp, đậy kín và lắc nhẹ. Cách này giúp vỏ trứng bị nứt nhẹ, tạo điều kiện để bạn bóc ra dễ dàng.

Bước 2: Chiên trứng cút

Chuẩn bị một chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng 1/3. Đun nóng dầu ở lửa vừa, bạn có thể kiểm tra độ nóng bằng cách thả một chút vụn hành vào, nếu hành sôi lên ngay tức là dầu đã sẵn sàng.

Trước khi chiên, hãy lau khô trứng cút bằng khăn giấy để tránh dầu văng. Thả trứng vào chảo, chiên đều các mặt cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhẹ. Trong quá trình chiên, bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo vui tai và ngửi được mùi thơm hấp dẫn.

Khi trứng đạt màu vàng đẹp mắt, vớt ra và đặt lên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa. Lúc này, trứng đã có lớp vỏ ngoài giòn rụm, sẵn sàng để rim với nước mắm.

Bước 3: Pha nước sốt rim mắm

Trong một tô nhỏ, bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, và ½ muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay). Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ hoặc không ăn cay, bạn có thể giảm lượng tương ớt và bỏ ớt bột. Ngược lại, nếu muốn món ăn cay nồng hơn, bạn có thể tăng lượng ớt bột lên một chút.

Bước 4: Nấu nước sốt

Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch và cho vào đó một muỗng canh dầu ăn. Đặt nồi lên bếp và đun nóng ở mức lửa nhỏ để dầu nóng đều. Sau đó, bạn cho tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào. Dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ, phi tỏi và hành cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt, tỏa ra mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn.

Lưu ý quan trọng: Hãy giữ lửa ở mức nhỏ hoặc trung bình, vì nếu lửa quá lớn, tỏi và hành sẽ dễ bị cháy, khiến món ăn có vị đắng và mất đi hương vị thơm ngon.

Khi tỏi và hành đã dậy mùi và đạt màu sắc đẹp mắt, bạn từ từ đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tăng nhẹ lửa và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1 phút, cho đến khi nước sốt sệt lại, chuyển sang màu đỏ nâu óng ánh, thơm lừng, sẵn sàng để sử dụng cho bước tiếp theo.

Bước 5: Rim trứng cút với nước mắm

Khi nước sốt đã sôi, bạn cho toàn bộ trứng cút đã chiên vào chảo. Dùng muôi đảo đều để chúng được phủ đều nước sốt. Rim trứng ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để nguyên liệu thấm gia vị. Trong quá trình rim, sốt sẽ dần sệt lại, bám chặt vào từng quả trứng, tạo nên lớp vỏ bóng bẩy, hấp dẫn.

Sau 5 phút, bạn nêm nếm lại để điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với gia đình. Sau đó bạn tắt bếp, chuyển trứng ra tô hoặc đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.

Món trứng cút rim mắm ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Vị mặn ngọt đậm đà của trứng hòa quyện với cơm trắng dẻo thơm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Ngoài ra, bạn có thể dùng món này làm món ăn vặt, ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị. Nếu thích, bạn cũng có thể rắc thêm chút hành lá hoặc ngò rí để món ăn trông hấp dẫn hơn!

Kết lại

Trứng cút rim mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn là cầu nối mang mọi người xích lại gần nhau qua những bữa cơm ấm cúng. Với công thức đơn giản và hương vị đậm đà, bạn có thể dễ dàng làm hài lòng cả gia đình. Đừng ngần ngại vào bếp và thử sức nhé!

Hãy biến căn bếp của bạn thành không gian nấu nướng đẳng cấp với bếp điện từ Goldsun chính hãng từ FPT Shop! Sản phẩm chất lượng vượt trội, thiết kế tinh tế cùng chế độ bảo hành uy tín đang chờ bạn khám phá. Hãy ghé cửa hàng gần nhất hoặc đặt hàng ngay qua link sau để nhận ưu đãi hấp dẫn!

• Bếp điện từ Goldsun

Xem thêm:

• Cách làm trứng cút rim bơ tỏi thơm ngon mê ly, chỉ mất 10 phút để hoàn thành
• 2 công thức làm trứng cút sốt me thơm ngon đậm đà, chua ngọt, hấp dẫn, ăn là ghiền