Bỏ túi hai món làm từ vây cá hồi cực đơn giản, dễ chế biến và cực kỳ ngon miệng

Vây cá hồi chiên mắm me và vây cá hồi chiên tỏi ớt là hai món ăn cực kỳ hấp dẫn lại có các công đoạn chế biến không quá cầu kỳ với công thức đơn giản, ai cũng đều có thể thực hiện được. Vào bếp ngay và trổ tài chế biến vây cá hồi thành món ăn thơm ngon thông qua những bước làm trong bài viết này nhé.

Vây cá hồi chiên mắm me

Nguyên liệu và dụng cụ

• Vây cá hồi: 500g
• Tỏi băm: 10g
• Ớt băm: 5g
• Nước cốt me: 5 thìa canh
• Bột ngọt: 1/2 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Bột mì: 30g
• Hành lá: 10g
• Bếp, chảo, bát to, đũa, thìa,...

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vây cá hồi đem rửa thật kỹ bằng nước sạch, dùng muối trắng chà xát để khử bớt mùi tanh của cá.

• Bước 2: Chiên vây cá hồi

Sau khi đã sơ chế kỹ càng, tiến hành áo tẩm cá hồi bằng một lớp bột mì mỏng.

Bắc chảo dầu lên bếp rồi đun nóng, khi dầu nóng thả lần lượt từng miếng vây cá hồi tẩm bột mì vào chiên, tới khi vây cá hồi đã vàng giòn thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

• Bước 3: Làm nước mắm me

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp rồi cho hai thìa canh dầu ăn cùng 10g tỏi băm vào để phi thơm.

Tiếp theo, lần lượt cho vào chảo năm thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa canh bột ngọt, ba thìa canh nước mắm, 5g ớt băm rồi khuấy đều trong khoảng hai phút tới khi nước sốt sệt lại.

Tiếp tục, cho vây cá hồi đã chiên vàng vào rồi đảo đều cho ngấm đều gia vị. Cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và trang trí cho đẹp mắt.

• Bước 4: Thành phẩm

Vây cá hồi chiên mắm me có lớp vỏ ngoài giòn tan, hương vị thơm lừng, béo ngậy hòa quyện với nước mắm me chua ngọt cực kỳ hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ cực kỳ ngon miệng.

Vây cá hồi chiên tỏi ớt

Nguyên liệu

• Vây cá hồi: 500g
• Tỏi băm: 10g
• Ớt hiểm: 5g
• Bột chiên giòn: 50g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Đường
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Hành lá: 20g

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế vây cá hồi

Vây cá hồi dùng muối trắng chà xát thật nhẹ nhàng, sau đó đem rửa kỹ bằng nước sạch để khử bớt mùi tanh.

• Bước 2: Ướp vây cá hồi

Tẩm vây cá hồi qua một lớp bột chiên giòn, cách làm là cho bột chiên giòn vào một chiếc bát to rồi cho vây cá hồi vào, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín sau đó lắc đều để vây cá phủ đều bột chiên.

• Bước 3: Chiên sơ vây cá hồi

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, khi dầu đã nóng thì cho vây cá hồi vào để chiên sơ, sau đó gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

• Bước 4: Chế biến cá hồi chiên tỏi ớt

Cho vào chảo một thìa canh dầu ăn để đun nóng, khi dầu đã nóng thì cho ớt và tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho vây cá hồi đã chiên sơ vào cùng một thìa canh đường và một thìa canh nước mắm rồi xào đều tay trong khoảng 1 - 2 phút, khi mùi thơm dậy lên thì tắt bếp và cho ra đĩa.

• Bước 5: Thành phẩm

Vây cá hồi chiên tỏi ớt có cách làm rất đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, vây cá hồi chiên giòn rụm kết hợp với mùi thơm từ tỏi và vị cay của ớt. Ăn khi còn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì sẽ tuyệt vời hơn đó.

Cách chọn vây cá hồi ngon

• Nên chọn mua vây cá hồi tươi, có màu cam, vân mỡ phân bố đều, màu trắng sáng và có độ mịn màng nhất định, không có vết thâm đen, không hôi. Miếng vây cá hồi tươi sẽ không bị nát và độ chắc nhất định.
• Không nên chọn miếng vây cá hồi đã nhũn, màu nhợt nhạt, vân mỡ mờ đục vì đó là vây cá đã để lâu và không còn ngon.
• Chọn mua vây cá hồi ở các siêu thị hoặc các địa chỉ uy tín để đảm bảo được chất lượng tốt nhất.

Mẹo sơ chế vây cá hồi 

• Dùng muối trắng hạt để chà xát bề mặt vây cá hồi nhằm khử mùi tanh và loại bỏ chất nhờn của cá.
• Rửa vây cá hồi bằng nước chanh tươi pha với một ít rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh.

Tạm kết

Trên đây là hai cách chế biến vây cá hồi thành món vây cá hồi chiên mắm me và vây cá hồi chiên tỏi ớt cực kỳ thơm ngon, mới lạ và có các công đoạn cực kỳ đơn giản.

Một chiếc nồi nấu chất lượng là vật dụng không thể thiếu để chế biến được các món ăn chất lượng. Tham khảo và chọn mua các sản phẩm nồi đang được phân phối giá tốt tại FPT Shop, đảm bảo bạn sẽ yên tâm về giá cả cũng như chất lượng của sản phẩm.

Nồi

Xem thêm:

• Bật mí cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi cực kỳ ngon miệng
• Cá hồi sốt cà chua làm như thế nào?