Vào bếp với cách làm bê hấp gừng sả thơm lừng, thịt mềm mọng

Cách làm bê hấp gừng sả là một giải pháp lý tưởng khi bạn muốn đổi vị trong bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những dịp Tết hoặc khi cần món nhẹ nhàng, dễ tiêu. Nếu bạn muốn trổ tài nấu món này tại nhà, bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ cung cấp hướng dẫn từ A đến Z để bạn dễ dàng thực hiện thành công.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm bê hấp gừng sả chuẩn vị sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Thịt bê: khoảng 400 g
Sả: 4 - 6 nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Rau củ, rau sống ăn kèm: chuối xanh, dưa leo, khế, dứa, cà rốt, rau sống tùy thích
Gia vị nêm món: muối/bột canh, hạt nêm, tương bần (tùy thích), đường, mì chính
Một ít vừng trắng rang.

Bí quyết chọn mua thịt bê tươi ngon

Nên chọn thịt bê có màu đỏ hồng tươi, thớ thịt mịn. Tránh chọn thịt đỏ thẫm, tái xanh hoặc có đốm trắng vì dễ là thịt để lâu hoặc nhiễm sán.
Thịt bê ngon sẽ đàn hồi nhanh khi ấn tay vào, bề mặt dẻo nhẹ nhưng không nhớt, không chảy nước và không lạnh buốt như thịt rã đông.
Khi mua cần kiểm tra lớp bì và mỡ, thịt ngon sẽ có bì mỏng mềm, mỡ trắng đục. Tránh bì dày và cứng hoặc mỡ vàng đậm vì thường là bê già hoặc thịt bò giả bê.
Không nên chọn thịt có mùi lạ. Thịt bê thật sẽ có bì và thịt dính chặt, không phai màu khi rửa. Khi làm món bê hấp gừng sả, bạn nên chọn phần ba chỉ, bắp đùi hoặc mông để thịt giữ được độ mềm và ngọt.

Cách làm bê hấp gừng sả

Các bước thực hiện món bê hấp gừng sả

Bước 1: Sơ chế thịt bê

Bạn rửa sạch thịt bê và để thật ráo nước; nếu muốn khử mùi và làm sạch bề mặt tốt hơn, bạn có thể ngâm thịt nhanh trong nước muối loãng rồi rửa lại hoặc chà xát thịt bê với hỗn hợp rượu gừng. Khi xử lý gia vị, bạn gọt vỏ gừng và thái thành từng lát mỏng, còn sả thì bạn rửa sạch, tước bớt lớp vỏ già rồi đập dập phần gốc để khi hấp có mùi thơm mạnh hơn. Những loại rau củ và rau sống ăn kèm, bạn chỉ cần rửa sạch và để thật ráo nước để giữ độ giòn và tươi.

Bước 2: Ướp thịt bê

Nếu muốn miếng thịt đậm đà hơn khi hoàn thành, bạn có thể ướp nhẹ thịt bê với một chút muối hoặc bột canh và ít hạt nêm, tiêu xay. Bạn để thịt nghỉ khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm đều hơn trước khi đem đi hấp. Bước này không bắt buộc nhưng giúp món ăn tăng độ hài hòa về vị.

Bước 3: Làm bê hấp gừng sả

Khi đã sơ chế xong, bạn xếp gừng thái lát và sả đập dập xuống đáy nồi hấp, rồi đặt miếng thịt bê lên trên. Nếu muốn món ăn thơm hơn và dậy mùi đặc trưng, bạn có thể rưới thêm chút bia hoặc một ít nước vào nồi hấp. Bạn bật bếp đun cho nước trong nồi sôi rồi giảm lửa để hấp cách thủy cho đến khi thịt bê chín. Khi dùng tăm xiên vào phần dày nhất của miếng thịt mà không còn thấy nước đỏ hồng chảy ra, bạn có thể yên tâm rằng thịt đã chín tới. Bạn nên canh thời gian để thịt không bị hấp quá lâu, tránh tình trạng thịt bị khô và mất độ mọng.

Bước 4: Chuẩn bị rau củ ăn kèm và nước chấm

Trong lúc đợi thịt chín hoặc sau khi thái thịt, bạn có thể chuẩn bị phần rau củ ăn kèm. Những loại như chuối xanh, khế hay cà rốt, bạn nên thái mỏng và ngâm trong nước chanh loãng để giữ màu đẹp và độ giòn. Với dưa leo, dứa hay các loại rau sống khác, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, bạn pha nước chấm với tương bần, thêm chút đường và gia vị tùy khẩu vị, sau đó cho thêm ít ớt hoặc gừng băm để nước chấm có vị cay nồng hài hòa hơn khi ăn cùng thịt bê hấp.

Cách làm bê hấp gừng sả

Bước 5: Thái và bày món

Sau khi bê đã chín, bạn để miếng thịt nghỉ vài phút cho nguội bớt rồi mới tiến hành thái. Bạn dùng dao sắc để thái thịt thành từng lát mỏng hoặc cắt miếng vừa ăn tùy sở thích. Khi bày lên đĩa, bạn có thể rắc một ít vừng rang hoặc gừng thái sợi lên trên để món ăn trông hấp dẫn và dậy mùi thơm hơn.

Bê hấp gừng sả không chỉ là một món nhậu "lai rai" tuyệt vời cho cánh mày râu mà còn là món ăn chính giàu đạm, ít béo cho chị em phụ nữ giữ dáng. Sự đơn giản trong cách chế biến nhưng tinh tế trong cách phối hợp gia vị đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin mang hương vị nhà hàng về ngay bàn ăn gia đình mình, đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bê hấp gừng sả chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn là sợi dây gắn kết mọi người qua hương vị thơm ngon, ấm áp và vô cùng tinh tế. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân yêu!

Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi chất lượng để phục vụ việc nấu nướng hằng ngày, hãy ưu tiên chọn mua tại FPT Shop. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những sản phẩm chính hãng, nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Với mức giá cạnh tranh cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn theo từng thời điểm, bạn hoàn toàn có thể yên tâm đầu tư cho gian bếp của mình những sản phẩm bền bỉ, an toàn và tiện lợi hơn mỗi ngày.