Học ngay công thức cách làm bánh bông lan mật ong mềm mịn, thơm ngon tuyệt hảo

Bánh bông lan mật ong từ lâu đã chiếm trọn trái tim của những tín đồ yêu bánh ngọt bởi sự tinh tế trong từng thớ bánh. Hương mật ong thoang thoảng hòa quyện cùng độ ẩm lý tưởng tạo nên một món ăn không thể chối từ. Bạn có muốn tự mình tạo ra chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng ngay tại nhà không?

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh bông lan mật ong

Để làm một chiếc bánh bông lan mật ong mềm xốp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 trứng gà
• 60g bột mì đa dụng
• 100g đường
• 25g tinh bột bắp
• 30g mật ong
• 30g dầu ăn
• 110ml sữa tươi
• Muối

Hướng dẫn lót giấy nến cho khuôn vuông

Việc lót giấy nến cho khuôn vuông có thể hơi “khó nhằn” so với khuôn tròn, nhưng đừng lo, chỉ cần làm theo các bước sau là bạn sẽ thành công:

• Đặt giấy nến lên mặt phẳng, sau đó để khuôn xuống và dùng bút đánh dấu đường viền đáy khuôn.

• Gấp giấy nến theo đường viền đã đánh dấu. Cắt từng góc một đường từ ngoài vào trong để giấy ôm sát khuôn.

• Đặt giấy đã gấp vào khuôn, vuốt nhẹ để giấy nằm ngay ngắn, các góc vuông vắn. Nếu có phần giấy thừa, bạn có thể gấp chồng lên nhau để cố định.
• Lót giấy nến đúng cách giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng mà không làm hỏng hình dáng bánh.

Cách làm bánh bông lan mật ong thơm lừng

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa mật ong

Đầu tiên, cho 100ml sữa tươi, 30g mật ong và 30ml dầu ăn vào một chảo nhỏ. Đặt lên bếp, làm ấm hỗn hợp ở nhiệt độ khoảng 40°C. Khuấy đều để mật ong tan hoàn toàn vào sữa và dầu. Nhiệt độ không quá cao nhằm giữ nguyên hương vị tự nhiên của mật ong.

Sau khi làm ấm, đổ hỗn hợp này vào tô chứa 60g bột mì đa dụng và 25g tinh bột bắp đã rây mịn. 

Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Hỗn hợp này sẽ mịn màng và có màu vàng nhạt đặc trưng.

Bước 2: Tách và trộn lòng đỏ trứng

Tách riêng 4 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau. Để dễ dàng, bạn có thể dùng vá có lỗ hoặc thìa thủng để lọc lòng đỏ ra. Sau đó, từ từ cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1. 

Trộn đều sau mỗi lần thêm lòng đỏ để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo bánh không bị chai hoặc khô sau khi nướng.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh lòng trắng trong khoảng 30 giây cho đến khi nổi bọt khí lớn. Thêm một chút muối rồi đánh thêm 1 phút cho lên bọt nhẹ.

Chia 100g đường bột thành 3 phần. Sau khi đánh lòng trắng 1 phút, cho phần đường đầu tiên vào, đánh thêm 2 phút ở tốc độ trung bình. Lặp lại với hai phần đường còn lại, mỗi lần cách nhau khoảng 2 phút.

Khi đã cho hết đường, tăng máy lên tốc độ cao và đánh trong 1 phút. Sau đó, hạ về tốc độ trung bình và đánh thêm 1 phút nữa. Tổng thời gian đánh khoảng 9-10 phút.

Để kiểm tra, bạn nhấc máy đánh trứng lên, nếu lòng trắng tạo chóp mềm, hơi cong ở đầu là đạt yêu cầu.

Bước 4: Trộn bột và lòng trắng

• Cho 2 vá lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, dùng phới tay trộn nhẹ nhàng, theo một chiều từ trên xuống dưới để giữ bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh nở đều và không bị xẹp.
• Cho thêm 2 vá lòng trắng nữa rồi thao tác tương tự.
• Đổ ngược tô hỗn hợp bột vào tô lòng trắng, trộn đều.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Nhấc thau bột lên cao rồi từ từ đổ bột xuống để loại bỏ bớt bọt khí.
• Gõ nhẹ khuôn vài cái lên mặt bàn để bọt khí lớn vỡ ra.

• Làm nóng lò nướng trước ở 160°C trong 10 phút. Đặt khuôn vào rãnh thấp nhất, nướng ở 160°C trong 15 phút đầu (lửa trên và dưới, không bật quạt).
• Sau 15 phút, hạ nhiệt xuống 130°C và nướng thêm 60 phút.
• Cuối cùng, tăng nhiệt lên 170°C, nướng thêm 10 phút để mặt bánh vàng đều và khô ráo.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi nướng xong, hé lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra. Nhấc giấy nến để lấy bánh ra khỏi khuôn. Bạn sẽ thấy bánh vàng óng, cao đều và thơm lừng mùi mật ong. 

Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận độ mềm xốp tuyệt vời. Bánh có thể giữ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày mà vẫn mềm ngon như lúc mới nướng.

Kết lại

Bánh bông lan mật ong thực sự là một món quà tuyệt vời từ căn bếp mà ai cũng nên thử làm ít nhất một lần. Hương thơm quyến rũ cùng độ mềm mịn sẽ khiến bạn tự hào về tay nghề của mình. Đừng ngần ngại bắt tay vào thực hiện và chia sẻ thành phẩm với những người thân yêu. Hy vọng bạn sẽ yêu thích món bánh này!

Để làm ra những mẻ bánh bông lan chuẩn vị, hãy chọn ngay lò nướng Sharp chất lượng cao, chính hãng từ FPT Shop. Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong mọi công thức. Đừng chần chừ, nhấn vào link sau để sở hữu ngay.

• Lò nướng Sharp

Xem thêm:

• Học ngay công thức bánh bông lan cam hoàn hảo khiến ai cũng mê ngay từ lần đầu thử
• Khám phá ngay 5 cách làm bánh mật ong thơm ngon hấp dẫn với công thức đơn giản