Hướng dẫn cách làm bánh gối chay giòn rụm, cực đơn giản cả gia đình đều thích mê

Bánh gối là một món ăn phổ biến, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Ngoài bánh gối nhân thịt, bánh gối chay cũng là lựa chọn hấp dẫn cho những ai ăn chay hoặc muốn thử một hương vị mới. Bánh gối chay không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị rau củ tự nhiên, nhẹ nhàng, không quá ngậy, dễ dàng thưởng thức. Cùng FPT Shop vào bếp ngay để thực hiện món này nhé.

Lưu ý khi chọn nấm mèo

Lựa chọn nấm có tai lớn, dày và ít nấm nhỏ mọc ở gốc.
Tránh nấm có dấu hiệu bị mốc.
Mặt trên của nấm có màu vàng sẫm, hơi bóng, còn mặt dưới có màu giống như cà phê sữa.

Nguyên liệu làm bánh gối chay

Vỏ bánh

300g bột mì loại 8
110g bơ không muối
90ml nước lọc
Một chút muối
Một ít bột nghệ để tạo màu (tuỳ chọn)

Nhân bánh

50g cà rốt
50g hành tây
60g nấm mèo (mộc nhĩ)
15g miến dong
10g hành lá
30ml nước tương
Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu xay

Cách làm bánh gối chay đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

Rây bột mì và trộn đều với muối và bột nghệ (nếu dùng). Sau đó, cho bơ đã đun chảy vào, tiếp tục trộn đều. Từ từ cho nước vào tô bột để hỗn hợp hòa quyện.
Nhào bột đến khi mịn và không dính tay, rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ kín, để bột nghỉ trong khoảng 30 - 45 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong khi chờ bột nghỉ, bạn bắt đầu làm nhân bánh.
Nấm mèo ngâm với nước ấm đến khi mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Cà rốt bào sợi, rồi thái nhỏ giống như nấm mèo.
Miến dong ngâm nước, vớt ra và cắt ngắn.
Hành tây thái nhỏ hình vuông, hành lá cắt nhuyễn.

Bước 3: Xào nhân bánh

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào thơm. Sau đó, thêm cà rốt, nấm mèo, miến dong và nước tương vào xào đều khoảng 3 phút.
Tắt bếp và cho hành lá, muối, hạt nêm chay, tiêu vào, rồi trộn đều.

Bước 4: Cán bột

Lấy bột ra, đặt lên mặt phẳng có rắc một lớp bột khô. Cán bột thành miếng mỏng khoảng 3-4mm, sau đó cắt thành những hình tròn có kích thước tương đương một chiếc bát ăn cơm.

Bước 5: Gói bánh

Cho 30-45g nhân vào giữa vỏ bánh. Thấm viền bánh với chút nước để dễ dính, rồi gập đôi vỏ bánh lại và ấn chặt các mép bằng dĩa để tạo hình.

Bước 6: Chiên bánh

Chiên bánh trong chảo với dầu nóng, đến khi vỏ bánh vàng đều hai mặt.
Nếu làm số lượng lớn, bạn có thể chiên sơ qua rồi cho vào ngăn đá để bảo quản. Khi cần dùng, chỉ cần chiên lại cho đến khi bánh vàng giòn.
Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, đặt bánh vào và chiên ở nhiệt độ 180 - 200°C trong khoảng 10 phút.

Bánh gối chay ăn kèm dưa chua và nước tương hoặc nước mắm chay. Vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh đậm đà, ăn rất ngon, đặc biệt thích hợp vào những ngày se lạnh.

Lưu ý để có món bánh gối chay ngon

Khi làm vỏ bánh, nhớ nhào bột thật kỹ để hỗn hợp trở nên mịn màng.
Bạn có thể thay đổi phần nhân bánh bằng các nguyên liệu như hạt ngô, củ đậu, nấm hương,… để làm món ăn phong phú và hấp dẫn hơn.
Khi chiên bánh, hãy bắt đầu với lửa vừa để bánh vàng đều, sau đó tăng nhiệt độ để làm vỏ bánh giòn và đẩy dầu thừa ra ngoài mà không làm bánh bị cháy nếu chiên với nhiệt độ quá cao từ đầu.

Tạm kết

Mong rằng công thức làm bánh gối chay dễ dàng và ngon miệng này sẽ làm phong phú thêm danh sách món chay của bạn. Đừng quên thường xuyên theo dõi trang tin tức của FPT Shop để có thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác nhé.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: