Hướng dẫn làm món bánh mì việt quất mềm mịn và ngọt bùi chỉ với vài bước đơn giản

Bạn có biết rằng việt quất được xem là một trong những loại quả giàu chất chống oxy hóa nhất, giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp da? Vì thế, việc kết hợp việt quất với nhiều kiểu chế biến khác nhau sẽ giúp bạn tiêu thụ nhiều việt quất hơn, có nhiều dinh dưỡng hơn, cũng như làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.

Một trong những công thức như thế mà FPT Shop muốn giới thiệu đến bạn lần này chính là bánh mì việt quất. Công thức này được thiết kế để dễ thực hiện tại nhà, ngay cả với những người mới bắt đầu làm bánh. Vì thế, hãy đọc ngay bài viết này và sẵn sàng bắt tay vào bếp thôi nhé!

Sơ lược về bánh mì việt quất

Bánh mì việt quất, hay còn gọi là bánh mì blueberry, là một món bánh ngọt thơm ngon, kết hợp vị ngọt thanh của bánh với vị chua nhẹ của quả việt quất. Đây là một loại bánh ngọt phổ biến ở các nước phương Tây cũng như tại Việt Nam.

Hàm lượng dinh dưỡng trong một miếng bánh mì việt quất thông thường sẽ là:

• 150 - 200 calo
• 5 - 10g chất béo, trong đó có khoảng 20% là chất béo bão hòa
• 15 - 20mg cholesterol
• 3 - 5g protein
• Nhiều vitamin bổ dưỡng và quan trọng đến từ trái việt quất

Với thông tin trên, bạn có thể dễ dàng thấy rằng đây là một món ăn không chỉ có hương vị độc đáo mà còn là hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì thế, chúng có thể là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa phụ, hoặc làm món tráng miệng, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì việt quất

Bạn sẽ cần các nguyên liệu như sau để làm một ổ bánh mì việt quất cơ bản:

• 250g bột mì đa dụng
• 150g đường
• 10g bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng
• 120ml sữa tươi
• 60ml dầu ăn hoặc bơ tan chảy
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 150g việt quất tươi (hoặc đông lạnh)

Để có món bánh mì việt quất thơm ngon hơn, bạn nên chú ý một số điều như sau:

• Việt quất: Chọn quả có màu xanh lam hoặc tím sẫm, cứng, có lớp phấn mỏng bên ngoài. Hãy tìm mua việt quất tại siêu thị hoặc cửa hàng trái cây nhập khẩu uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Bột mì: Bột mì đa dụng sẽ là lựa chọn tốt nhất cho người mới bắt đầu. Tránh dùng bột mì có hàm lượng protein thấp (dùng cho bánh bông lan) vì bánh sẽ không giữ được cấu trúc.

Cách làm món bánh mì việt quất

Với công thức được mô tả kỹ lưỡng từng bước dưới đây, hãy sẵn sàng để biến căn bếp của bạn trở thành một tiệm bánh nhỏ vô cùng chất lượng với món tủ là bánh mì việt quất nhé!

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn

• Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C và làm nóng trong 15 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
• Chuẩn bị một khuôn nướng (kích thước khoảng 20x10cm). Lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy và thành khuôn để chống dính. Nếu không có giấy nến, bạn có thể rắc một lớp bột mì mỏng sau khi bôi dầu để bánh dễ lấy ra hơn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô

• Lấy một tô lớn, cho 250g bột mì đa dụng, 150g đường, 10g bột nở, và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
• Dùng phới lồng hoặc muỗng gỗ trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Hãy đảm bảo bột nở được phân bố đều, vì đây chính là yếu tố giúp bánh nở xốp.

Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt

• Trong một tô khác, đập 2 quả trứng gà và đánh nhẹ bằng phới lồng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.

• Thêm 120ml sữa tươi, 60ml dầu ăn (hoặc bơ tan chảy), và 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp mịn, bóng, có màu vàng nhạt. Nếu dùng bơ, hãy để bơ nguội bớt (khoảng 40°C) trước khi trộn để tránh làm chín trứng.

Bước 4: Kết hợp hỗn hợp khô và ướt

• Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào tô chứa nguyên liệu khô, vừa đổ vừa khuấy nhẹ bằng spatula hoặc muỗng gỗ.
• Trộn đều nhưng không quá mạnh tay, chỉ cần khoảng 15-20 lần khuấy để hỗn hợp hòa quyện mà không còn bột khô. Hỗn hợp sẽ hơi đặc và có vài cục nhỏ, nhưng bạn đừng lo vì chính điều này giúp bánh giữ được độ xốp. Ngược lại, trộn quá lâu sẽ làm cho bánh bị dai.

Bước 5: Thêm việt quất

• Rắc 150g việt quất vào hỗn hợp bột. Nếu dùng việt quất tươi, hãy rửa sạch và lau khô chúng trước khi sử dụng. Nếu dùng việt quất đông lạnh, bạn hãy cứ cho trực tiếp vào mà không cần rã đông để tránh làm bột bị ướt.
• Dùng spatula và đảo bột nhẹ nhàng để việt quất phân bố đều, nhưng hãy cẩn thận để không làm việt quất bị dập. Khi trộn nhẹ nhàng, những chấm việt quất rải rác sẽ xuất hiện, tạo nên vẻ đẹp tự nhiên cho ổ bánh.

Bước 6: Đổ bột vào khuôn

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều bề mặt bằng spatula.

• Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn 2-3 lần để loại bỏ bọt khí, giúp bánh nở đều và không bị rỗ.

Bước 7: Nướng bánh

• Đặt khuôn vào giữa lò nướng, nướng ở 180°C trong 50-60 phút.
• Sau khoảng 40 phút, kiểm tra xem mặt bánh có vàng quá nhanh không. Nếu có, phủ một tờ giấy bạc lên trên để tránh cháy.
• Để kiểm tra bánh chín, cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu que tăm sạch, không dính bột ướt, bánh đã sẵn sàng. Nếu còn bột dính, nướng thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.

Bước 8: Làm nguội và lấy bánh ra

• Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò và đặt lên giá đỡ, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
• Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giá lưới để nguội hoàn toàn. Đừng vội cắt bánh khi còn nóng vì sẽ làm bánh bị xẹp hoặc vụn.

Mẹo để bánh mì việt quất trở nên hoàn hảo hơn

Để cho món bánh mì việt quất của bạn trở nên chín đều và thơm ngon hơn, hãy chú ý những thông tin sau đây nhé.

• Hãy đảm bảo canh vừa đủ lượng bột mì bằng một số mẹo như dùng cân đo điện tử hoặc dùng các vật dụng như dao, đũa,... để gạt bớt bột dư khỏi muỗng múc bột. Nếu bạn cho vào quá nhiều bột mì, bánh thành phẩm sẽ dày hơn và khô hơn.
• Nếu bạn thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho nhiều đường hơn so với công thức. Tương tự, nếu bạn không thích ăn quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường lại so với công thức. Tuy nhiên, hãy nhớ đừng giảm quá nhiều, vì đường cũng là một trong những tác nhân giúp bánh mì được nở đều hơn.
• Không mở lò trong 30 phút đầu để giúp bánh nở đều và không bị xẹp.
• Nếu không có khuôn loaf, bạn có thể dùng khuôn muffin thay thế. Bạn có thể đổ bột vào khay muffin để làm bánh mì việt quất dạng nhỏ, nướng trong 20-25 phút.
• Bảo quản đúng cách bằng cách để bánh nguội hoàn toàn trước khi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Bạn có thể trữ bánh ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày hoặc đông lạnh trong túi kín đến 3 tháng.

Kết luận

Làm bánh mì việt quất không chỉ là một cách hay để chiêu đãi gia đình mà còn là cơ hội để bạn khám phá nhiều niềm vui sáng tạo trong căn bếp. Với công thức đơn giản trong bài viết này và một chút đam mê, bạn sẽ có những khoảnh khắc đáng nhớ bên những ổ bánh thơm ngon đó!

Với sản phẩm chính hãng và nhiều ưu đãi hấp dẫn, FPT Shop sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng cho hành trình làm bánh của bạn. Vì thế, để việc làm bánh trở nên dễ dàng và chuyên nghiệp hơn, hãy ghé thăm FPT Shop để sắm những thiết bị nhà bếp hiện đại, giúp nâng cấp căn bếp của bạn nhé!

• Lò vi sóng có nướng

Xem thêm:

• Bánh mì nho: Bí quyết tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng
• Công thức làm bánh mì tươi ngon, thơm béo, ăn là ghiền tại nhà