Chia sẻ cách làm bánh quy socola Candy Cane ngọt ngào và mẹo trang trí bánh đẹp mắt

Giáng sinh là lễ hội lớn dịp cuối năm, rất quan trọng đối với người dân phương Tây. Tại Việt Nam, những năm gần đây Giáng sinh cũng trở nên nhộn nhịp hơn với các món đồ trang trí độc đáo, không khí rộn ràng khắp nơi, cùng với đó là nhiều món ăn hấp dẫn mang đậm màu sắc lễ hội.

Một trong những món ngọt không thể thiếu trong dịp Giáng sinh cực kỳ dễ làm tại nhà gọi tên bánh quy socola Candy Cane. Chiếc bánh thơm ngon, giòn xốp với hương vị socola quyện cùng vị bạc hà đặc trưng của thanh kẹo Candy Cane, rất thích hợp để thưởng thức vào lễ Giáng Sinh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm loại bánh này trong bài viết dưới đây của FPT Shop nhé!

Kẹo Candy Cane là loại kẹo gì?

Giáng sinh gắn liền với hình ảnh ông già Noel có bộ râu trắng dài, đàn tuần lộc kéo xe, cùng với đó là những món ăn đặc trưng như bánh khúc cây, bánh quy đường, kẹo ngọt,… Candy Cane là loại kẹo hình cây gậy cong, thường có màu trắng với các sọc đỏ đặc trưng.

Kẹo Candy Cane có lịch sử khá lâu đời, được cho là xuất hiện từ thế kỷ 17 tại Đức với phiên bản ban đầu chỉ có màu trắng. Đến thế kỷ 19, Candy Cane bắt đầu có các sọc đỏ và vị bạc hà như ngày nay. Tuy nhiên phải cho đến đầu thế kỷ 20, loại kẹo này mới trở nên phổ biến ở Mỹ nhờ sự phát triển của ngành công nghiệp sản xuất kẹo.

Đây là một trong những biểu tượng của Giáng Sinh, thường được dùng để treo trên cây thông Noel như một vật trang trí truyền thống. Người ta cho rằng, kẹo Candy Cane tượng trưng cho lòng tốt và sự sẻ chia, chính vì vậy họ thường tặng kẹo này cho trẻ em hoặc những người thân yêu trong mùa lễ hội.

Tuy có màu trắng và đỏ nhưng kẹo Candy Cane lại có vị bạc hà the mát. Ngày nay, không chỉ giới hạn với màu trắng và đỏ, có nhiều biến thể của Candy Cane với đa dạng màu sắc và hương vị khác nhau như socola, dâu, cam hoặc caramel. Kẹo Candy Cane cũng được dùng nhiều trong các món bánh ngọt, bánh quy, đồ uống, kem tươi,…

Cách làm bánh quy socola Candy Cane cho lễ Giáng sinh

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khoảng 20 – 25 chiếc bánh)

• Bột mì đa dụng: 180g
• Bột cacao nguyên chất: 20g
• Bơ lạt: 120g
• Đường: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Socola đen (hoặc trắng): 100g
• Kẹo Candy Cane: 50g
• Chiết xuất vani
• Bột nở (baking powder)
• Muối.

Bước 1: Trộn bột làm bánh quy

Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, rây lần lượt 180g bột mì, 20g bột cacao, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối vào, trộn đều.

Trong một tô khác, bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng và 100g đường đến khi hỗn hợp bông mịn. Thêm 1 quả trứng gà và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.

Lúc này, bạn cho hỗn hợp bột khô từ từ vào tô trứng bơ, dùng phới trộn hoặc máy đánh trứng trộn ở tốc độ thấp đến khi tạo thành khối bột mềm. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để bột bánh nở.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh quy

Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn tiến hành tạo hình những chiếc bánh quy socola Candy Cane. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng múc bột chia thành những viên tròn nhỏ với khối lượng khoảng 15g/viên. Bạn lót giấy nến lên khay nướng, sau đó đặt từng viên bột lên khay, ấn nhẹ để tạo hình bánh quy dẹt. Lưu ý, nên để khoảng cách giữa những chiếc bánh quy vài cm bởi bánh sẽ nở to hơn khi nướng chín.

Nướng bánh trong khoảng 10 – 12 phút cho bánh chín, sau đó bạn lấy bánh ra để nghỉ trên khay.

Bước 3: Trang trí bánh quy socola Candy Cane

Đây là công đoạn được mong chờ nhất khi làm bánh quy socola Candy Cane. Socola đen hoặc trắng, bạn thái vụn rồi đun cách thủy hoặc quay bằng lò vi sóng cho socola chảy. Những thanh kẹo Candy Cane vị bạc hà đem nghiền vụn.

Bánh quy socola sau khi đã nguội và có kết cấu giòn, bạn nhúng một phần bánh quy vào socola chảy. Tiếp theo, rắc vụn kẹo Candy Cane lên trên phần bánh được nhúng socola. Sau khi socola đông lại hoàn toàn, vụn kẹo dính chặt lên bánh là bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh xinh xắn của mình.

Bánh quy socola Candy Cane trông vô cùng bắt mắt với màu sắc đặc trưng từ kẹo bạc hà, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được kết cấu bánh giòn xốp, vị socola đắng nhẹ hòa quyện với vị ngọt ngào và the mát của Candy Cane. Món này có thể thưởng thức cùng với sữa nóng để cân bằng hương vị.

Ý tưởng trang trí bánh quy socola Candy Cane đẹp mắt

Hãy biến những chiếc bánh quy socola Candy Cane trở thành một món quà tuyệt vời đem tặng người thân, bạn bè bằng cách thỏa sức sáng tạo trang trí theo cách của bạn. Dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo để khiến cho bánh quy của bạn thêm hấp dẫn.

Nhúng socola và rắc kẹo Candy Cane

Cách đơn giản nhất để trang trí bánh quy socola Candy Cane theo đúng “tinh thần” của loại bánh này đó là nhúng socola và rắc kẹo lên trên. Bạn nhúng một nửa hoặc hai đầu bánh quy vào socola đen hoặc trắng chảy, rắc vụn kẹo Candy Cane lên lớp socola khi còn ướt và chờ cho đến khi socola cứng lại.

Trang trí với kẹo đường (royal icing)

Đánh tan đường bột với nước cốt chanh hoặc sữa bằng máy đánh trứng, thêm chút màu thực phẩm để tạo thành kẹo đường icing nhiều màu sắc. Cho icing vào túi bắt kem có đui nhỏ, vẽ họa tiết như bông tuyết, cây thông, hình sọc kẹo Candy Cane lên bánh quy socola. Có thể rắc thêm chút đường lấp lánh để bánh có hiệu ứng đẹp mắt.

Dùng khuôn tạo hình đặc biệt

Trước khi nướng, bạn cán mỏng bột và dùng khuôn cắt bánh quy hình cây thông, gậy Candy Cane, người tuyết hoặc ngôi sao để tạo hình bánh đẹp mắt. Sau khi nướng, trang trí bằng icing, socola chảy hoặc vụn kẹo tùy ý.

Tạo thành bánh sandwich

Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách kẹp kem bơ, socola hoặc marshmallow giữa hai chiếc bánh quy socola, lăn viền bánh qua vụn Candy Cane để tạo lớp trang trí rực rỡ cho những chiếc bánh quy đơn giản. Đừng quên rắc thêm cốm màu hoặc những viên kẹo đường ngọc trai để bánh thêm sinh động hơn.

Cách bảo quản bánh quy socola Candy Cane

Để giữ cho bánh quy socola Candy Cane luôn giữ được độ giòn, thơm ngon và không bị ẩm, bạn cần bảo quản đúng cách.

• Để bánh nguội và khô hoàn toàn trước khi bảo quản. Đặt bánh trong hộp có nắp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bánh không bị mềm ỉu. Nếu có túi hút ẩm bạn nên đặt vào hộp để hút bớt hơi ẩm giúp bánh giòn lâu.
• Tránh đặt bánh ở nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp hoặc gần bếp nóng.
• Để bảo quản bánh quy socola Candy Cane lâu hơn đến vài tuần, bạn để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút để bánh giòn trở lại. Tuy nhiên, không nên để bánh quá lâu trong tủ lạnh vì có thể hút ẩm và khiến bánh bị mềm, ỉu, mất đi độ ngon.

Tạm kết

Với hướng dẫn cách làm và những ý tưởng trang trí trên, bạn có thể biến chiếc bánh quy socola Candy Cane thành một tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào dành tặng bạn bè, người thân và gia đình vào những dịp đặc biệt.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo tại đây:

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy socola thơm ngon, giòn tan cho những buổi trà chiều ấm cúng
• Bánh quy socola nhân nutella chảy ngọt ngào với cách làm đơn giản chinh phục mọi tín đồ ăn vặt