Bỏ túi 6 mẹo bảo quản cà chua không cần tủ lạnh hiệu quả, để được tới vài tháng

Cà chua là loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe với lượng carbohydrate, chất xơ dồi dào, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết khác. Bạn có thể bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày khi chế biến các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản cà chua đúng chuẩn thì nguyên liệu này không những giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Dưới đây là một số mẹo bảo quản cà chua không cần tủ lạnh hiệu quả nhất mà chị em nội trợ có thể áp dụng để giữ cho cà chua tươi lâu, không bị mất chất dinh dưỡng.

Chọn nguyên liệu tươi – bí quyết giúp cà chua để được lâu

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh, bạn cần hiểu được rằng việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Chọn được cà chua chất lượng, tươi, mới sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng. Khi chọn cà chua, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Chọn cà chua đều màu, không có vết thâm hay đốm lạ, vỏ căng bóng, không bị nhăn nheo hay có dấu hiệu dập nát. Nếu chọn cà chua chín, bạn nên chọn những trái có màu đỏ tươi.
• Cầm cà chua lên tay bóp nhẹ thấy hơi cứng nhưng không quá rắn là cà chua vừa chín tới, không nên chọn những quả bị nhũn. Nếu dùng để nấu canh hoặc làm nước sốt, chọn cà chua chín mềm để có vị ngọt tự nhiên. Nếu dùng để ăn sống, bạn hãy chọn cà chua cứng quả, ít hạt sẽ giòn và ngon hơn.
• Nên chọn quả cà chua còn cuống xanh, những quả có phần cuống khô và héo có thể đã bị để lâu.
• Cà chua chín tự nhiên có mùi thơm nhẹ, trong khi cà chua chín ép hoặc bị tẩm hóa chất thường sẽ không có mùi hoặc có mùi lạ.

Cà chua có bảo quản trong tủ lạnh được không?

Nhiều bà nội trợ thắc mắc, cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng hay không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiệt độ quá lạnh sẽ khiến cho cà chua giảm hương vị, bột bở hơn và kém ngon. Thậm chí nếu để quá lâu trong tủ lạnh, cà chua tươi sẽ bị khô héo, mất chất dinh dưỡng. Đối với cà chua còn xanh, bạn không bảo quản trong tủ lạnh bởi sẽ khiến cà chua mất nước nhanh chóng, chưa kịp chín đã héo, hỏng.

Cách tốt nhất để bảo quản cà chua là để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, đặc biệt là khi cà chua chưa chín hoàn toàn. Nếu cà chua đã chín, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh theo một số cách sau.

Cách 1: Với cà chua đã chín đỏ

Nếu cà chua đã chín đỏ, mềm tay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không quá 2 – 3 ngày để tránh nguyên liệu bị hỏng, hư thối, ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác. Khi bảo quản cà chua chín trong tủ lạnh, bạn nên sử dụng giấy báo bọc lại, đặt ở ngăn rau củ với nhiệt độ lý tưởng, không quá thấp.

Cách 2: Với cà chua chín tới

Với những quả cà chua vừa chín tới, bóp nhẹ thấy hơi cứng nhưng không quá rắn, vỏ chuyển màu hồng nhạt, bạn có thể thực hiện tương tự như cách 1. Cà chua chín vừa sẽ để được trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 7 ngày.

5 cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh

Như đã đề cập ở trên, cách tốt nhất để bảo quản cà chua là để chúng ở nhiệt độ phòng. Có rất nhiều mẹo để giúp cà chua tươi lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị, bạn hãy tham khảo và áp dụng nhé!

Úp phần cuống xuống, bảo quản nơi thoáng mát

Cà chua tươi khi mua về bạn không nên rửa ngay bởi nước có thể làm vỏ cà chua mềm, dễ hỏng hơn. Hãy để cà chua ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách tốt nhất là đặt úp phần cuống cà chua xuống trên bề mặt phẳng như rổ hoặc khay, điều này hạn chế mất nước và giúp cà chua chín đều. Với cách này, thời gian bảo quản trong vòng 7 ngày.

Nếu cà chua còn xanh và bạn muốn chúng chín nhanh hơn, có thể đặt cà chua gần những loại trái cây như chuối hoặc táo để khí ethylene từ các loại quả này kích thích quá trình chín. Không xếp chồng quá nhiều cà chua lên nhau để tránh dập nát và chín không đều.

Bọc giấy báo cho cà chua

Để kéo dài thời gian sử dụng thêm vài ngày, bạn hãy thử mẹo bảo quản cà chua không cần tủ lạnh sau. Dùng giấy báo hoặc túi giấy bọc từng quả cà chua rồi để nơi khô ráo, thoáng mát. Giấy có thể giúp hấp thụ bớt hơi ẩm trong không khí, tránh cà chua bị chín quá nhanh hoặc bị nấm mốc, hỏng thối.

Treo cà chua lên cao

Nếu bạn mua cà chua còn nguyên chùm, hãy dùng dây treo ngược chùm cà chua lên sao cho phần cuống ở dưới, quả hướng lên trên. Treo cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời có thể giúp cho cà chua tươi lâu hơn lên tới nửa tháng.

Ngâm cà chua trong dầu ô liu

Ngoài những cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh trên, bạn có thể thử ngâm cà chua trong dầu ô liu để bảo quản lâu dài. Rửa sạch và cắt cà chua thành lát, nếu là cà chua bi thì bạn để nguyên quả. Xếp vào hũ thủy tinh sạch, đã được tiệt trùng, sau đó đổ dầu ô liu vào ngập cà chua.

Đậy kín hũ cà chua và bảo quản ở nơi thoáng mát sẽ để được tới 2 tháng. Bạn có thể dùng cà chua ngâm dầu ô liu để làm salad, mì Ý, hoặc sốt nấu ăn,…

Làm sốt cà chua hoặc cà chua sấy khô

Nếu nhà có quá nhiều cà chua chín mà không biết phải làm thế nào, bạn có thể chế biến thành một số món như sốt cà chua, tương cà hay cà chua sấy khô để bảo quản lâu hơn và tiện lợi khi sử dụng.

• Làm sốt cà chua: Bạn rửa sạch cà chua, có thể bỏ vỏ, cắt nhỏ. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố, thêm vào một chút muối, đường. Bạn nấu chín hỗn hợp cà chua xay trên bếp trong 10-15 phút, khuấy đều để không bị cháy. Cuối cùng để nguội rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với sốt cà chua đã làm sẵn, bạn sẽ chế biến các món ăn như mỳ Ý sốt bò bằm cà chua, thịt viên sốt cà chua, đậu sốt cà chua,…
• Làm cà chua sấy khô: Rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng vừa ăn, đem phơi nắng, sau đó sấy trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp, bạn sẽ có cà chua khô dùng dần.
• Làm cà chua muối: Ngâm muối cũng là cách “giải quyết” những trái cà chua đã quá chín thay vì cố bảo quản và rồi chúng bị hỏng, thối. Bạn rửa sạch cà chua và để thật ráo nước, chuẩn bị hũ thủy tinh sạch. Cứ xếp một lớp cà chua bạn lại rải lên trên một lớp muối, thực hiện đến khi hết lượng cà chua đang có. Cuối cùng, đậy kín nắp hũ và để nơi thoáng mát, dùng dần trong khoảng 1 tháng.

Tạm kết

Như vậy, có thể thấy có khá nhiều cách hiệu quả giúp bạn bảo quản cà chua không cần tủ lạnh mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng. Hãy áp dụng những mẹo trên để luôn có nguyên liệu tươi ngon chế biến các món ăn hàng ngày. Nếu có thể, bạn hãy mua cà chua với lượng vừa đủ, tránh mua quá nhiều khiến cho cà chua nhanh hỏng khi chưa kịp tiêu thụ, gây lãng phí.

Bên cạnh đó, đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Máy xay sinh tố đa năng

Xem thêm:

Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không? Mẹo bảo quản để cà chua tươi ngon, lâu hỏng

Thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh đảm bảo tươi ngon là bao lâu?