Hướng dẫn bạn cách làm bắp hầm ngọt bùi, thơm béo siêu hấp dẫn ngay tại nhà

Bắp hầm là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, mang đậm hương vị tuổi thơ với sự kết hợp tuyệt vời của bắp và gạo nếp, tạo nên một món ăn vừa bùi, ngọt, lại vừa thơm béo. Ngay dưới đây, mời các bạn cùng vào bếp thực hiện món bắp hầm ngọt thơm với FPT Shop nhé.

Giới thiệu về món bắp hầm

Đối với người Việt, ngoài lúa gạo, trái bắp (ngô) cũng là một thực phẩm quen thuộc, gắn bó mật thiết với cuộc sống hàng ngày. Có vô vàn món ngon giản dị được ông bà ta sáng tạo từ trái bắp, trong đó, món bắp hầm với hương vị ngọt ngào đặc trưng đã trở thành một món điểm tâm sáng gắn liền với tuổi thơ của biết bao người.

Bắp hầm, dù cái tên có thể còn khá xa lạ với giới trẻ thành thị, nhưng đối với những người ở miền quê, món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà là một phần ký ức, là một món quà ẩm thực tuyệt vời, chứa đựng cả một khoảng trời tuổi thơ. Mỗi khi nghe tiếng rao mộc mạc "Ai bắp hầm, bắp chà nào", chúng ta lại xao xuyến nhớ về vị ngon giản dị, hấp dẫn mà gần gũi của món ăn này.

Dù nghe có vẻ đơn giản nhưng việc làm bắp hầm đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận từ những công đoạn đầu tiên. Việc chọn bắp cũng rất quan trọng, cần chọn những trái nếp tươi, hạt đều và chắc mẩy để món ăn thêm ngon. Sau khi đãi sạch, bắp sẽ được ngâm nước qua đêm để mềm, rồi kết hợp với đậu xanh, đường, mè và hầm chung.

Công đoạn hầm là tốn sức nhất, cần lượng nước vừa đủ và nấu trên bếp than để giữ trọn hương vị. Trong quá trình này, lá dứa và một chút muối được thêm vào để tạo ra hương vị đặc biệt. Khi bắp hầm đã chín, người ta sẽ trộn thêm đường, mè và đậu xanh để tạo nên món ăn ngọt ngào, hấp dẫn.

Món bắp hầm được gói trong lá chuối tươi, cùng với dừa nạo thơm và đậu phộng rang, không chỉ giữ nguyên vị truyền thống mà còn thêm phần hấp dẫn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của bắp, ngọt đậu xanh, mè và một chút mặn mà của muối, món bắp hầm luôn có sức hút đặc biệt đối với những ai đã từng thưởng thức.

Dù ngày nay có vô vàn sự lựa chọn cho bữa sáng, nhưng bắp hầm vẫn luôn là món ăn yêu thích, đậm đà hương vị quê hương, khó có thể thay thế.

2 cách làm bắp hầm cực ngon miệng

1. Cách làm bắp hầm bằng bắp tươi nguyên hạt

Bắp hầm từ bắp tươi nguyên hạt có hương vị ngọt tự nhiên từ bắp nếp và độ dẻo, mềm từ gạo nếp. Món ăn này khi hoàn thành sẽ có sự hòa quyện giữa độ bùi của bắp, độ dẻo của xôi và sự thơm béo của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Nguyên liệu:

• Bắp nếp tươi: 2 trái.
• Gạo nếp: 100g.
• Nước cốt dừa: ½ chén.
• Mè trắng: 2 muỗng canh.
• Đậu phộng rang.
• Dừa bào.
• Đường, muối.

Cách thực hiện:

• Bước 1 - Chuẩn bị gạo nếp: Bạn vo sạch gạo nếp, ngâm qua đêm với một ít muối để gạo mềm và dễ chín. Hôm sau, bạn hãy rửa lại gạo đã ngâm qua đêm, rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Bước 2 - Sơ chế bắp: Bạn bóc vỏ bắp, dùng dao nhọn tách hạt rồi rửa sạch và để ráo.
• Bước 3 - Trộn nguyên liệu: Bạn trộn bắp với gạo nếp cùng 1 muỗng cà phê muối để gia tăng độ đậm đà của món ăn.
• Bước 4 - Nấu xôi bắp: Bạn cho hỗn hợp bắp, gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa và khoảng 450ml nước. Càng thêm nhiều nước, xôi sẽ càng nhão. Nấu đến khi xôi gần chín, mở nắp và đảo đều.
• Bước 5 - Kiểm tra độ nhão: Bạn kiểm tra xem xôi đã đạt độ nhão như ý chưa. Nếu xôi quá khô, có thể thêm một ít nước rồi nấu tiếp cho đến khi xôi chín.
• Bước 6 - Làm muối mè: Bạn cho đậu phộng vào lò vi sóng quay trong 30 giây, đảo đều và quay tiếp 30 giây. Lặp lại quy trình này khoảng 5-6 lần (tổng thời gian khoảng 2-3 phút). Mè trắng bạn cũng đem cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút. Sau đó, giã đậu phộng và mè, trộn đều với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối để làm muối mè.
• Bước 7 - Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng, bạn múc bắp ra đĩa, thưởng thức.

2. Cách làm bắp hầm bằng bắp khô giã

Ngoài cách làm bắp hầm với bắp tươi nguyên hạt, bạn cũng có thể làm món bắp hầm bằng bắp khô giã. Món này có phần hạt bắp nở đều hơn, tạo ra một món ăn bùi bùi, mềm dẻo và không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Hạt bắp khô đã giã: 0,5kg.
• Gạo nếp: 150g.
• Đường: 100g.
• Muối: 7g.
• Mè rang.
• Đậu phộng rang giã nhuyễn.
• Cơm dừa nạo.

Cách thực hiện:

• Bước 1 - Sơ chế bắp khô: Đầu tiên, bạn cần rây bắp qua rổ để tách riêng hạt to và hạt nhuyễn. Sau đó, vo bắp 2-3 lần với nước, ngâm qua đêm và rửa sạch.
• Bước 2 - Nấu bắp: Bạn nấu phần hạt bắp to với 2 lít nước cho sôi, sau đó đậy nắp lại và giảm lửa để nấu từ từ cho hạt bắp nở đều. Mỗi 3-4 phút, bạn cần mở nắp và khuấy để tránh bị khét dưới đáy nồi.
• Bước 3 - Chuẩn bị gạo nếp: Bạn vo sạch gạo nếp và chuẩn bị nấu chung với bắp.
• Bước 4 - Nấu xôi bắp: Sau khi bắp đã nở, bạn cho thêm 0,9 lít nước vào nồi và đợi sôi. Sau đó, cho hạt bắp nhuyễn và gạo nếp vào, khuấy đều liên tục.
• Bước 5 - Kiểm tra độ đặc: Trong quá trình nấu, nếu thấy xôi đặc quá, bạn có thể cho thêm nước từ từ, tránh để xôi quá lỏng. Tiếp tục nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa cho đến khi bắp hầm đạt độ chín và mềm.
• Bước 6 - Làm muối mè: Bạn trộn mè rang, đậu phộng rang giã nhuyễn với muối và đường để làm muối mè.
• Bước 7 - Hoàn thiện món ăn: Bạn múc bắp hầm ra đĩa hoặc lá chuối, rắc dừa nạo và muối mè lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Giải đáp: Bắp hầm bao nhiêu calo?

Mỗi 100g bắp hầm chứa khoảng 86 calo, một mức calo khá thấp so với nhiều món ăn khác. Điều này có nghĩa là bắp hầm là món ăn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, không gây béo nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Ngoài lượng calo thấp, bắp còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và giữ cân nặng hợp lý. Đặc biệt, khi kết hợp với gạo nếp và các nguyên liệu khác như dừa, đậu phộng, mè, bắp hầm trở thành một món ăn bổ dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo tăng cân.

Lợi ích sức khỏe từ bắp hầm

Bắp hầm được làm từ bắp nếp và gạo nếp, hai nguyên liệu này đều chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể:

• Chất xơ: Bắp chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp giảm cholesterol và ổn định đường huyết.
• Vitamin và khoáng chất: Bắp cung cấp vitamin B6, vitamin C, magie và sắt, các dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Giúp ổn định đường huyết: Với hàm lượng chất xơ cao, bắp hầm là món ăn tuyệt vời cho những người muốn kiểm soát đường huyết.

Những lưu ý khi nấu bắp hầm

• Chọn bắp tươi ngon: Để có món bắp hầm thơm ngon, bạn cần chọn bắp tươi, không bị hư hay bị sâu. Bắp nếp sẽ mang lại độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Điều chỉnh lượng nước: Lượng nước thêm vào khi nấu bắp hầm ảnh hưởng trực tiếp đến độ nhão của xôi. Nếu bạn muốn xôi mềm, nhão hơn, hãy thêm nhiều nước; nếu thích xôi khô, chỉ cần thêm ít nước hơn.
• Đảm bảo nấu đều: Trong quá trình nấu, hãy nhớ khuấy đều để bắp không bị khét và xôi được nấu chín đều.

Lời kết

Bắp hầm là món ăn đậm đà hương vị, dễ làm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hai cách làm bắp hầm từ bắp tươi và bắp khô, bạn có thể thay đổi theo sở thích và tận hưởng món ăn này bất cứ lúc nào. Chắc chắn, món bắp hầm sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng.

Để tạo ra các món hầm ngon, bạn nên có một chiếc nồi áp suất chất lượng. Nồi áp suất giúp món ăn chín nhanh và giữ trọn hương vị, dưỡng chất. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu nồi áp suất từ các thương hiệu uy tín, phù hợp với mọi nhu cầu nấu ăn của bạn!

Tìm hiểu thêm các mẫu nồi áp suất Goldsun tại đây:

• Nồi áp suất Goldsun.

Xem thêm:

• Biết 3 cách nấu xôi bắp vừa dễ, vừa chín đều này bạn sẽ quên luôn xôi bắp ngoài hàng
• Cách luộc bắp bò ngon, ngọt thịt chấm cùng nước chấm mắm gừng chuẩn vị, đậm đà