Cá chim sốt cà chua: Món ăn đậm vị, hấp dẫn và cách làm đơn giản

Cá chim sốt cà chua là một món ăn quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương vị chua ngọt, dễ dàng làm xiêu lòng bất kỳ ai đã từng thưởng thức. Từng miếng cá mềm ngọt thấm đều trong sốt cà chua đậm đà, kết hợp cùng hương thơm của hành và các loại rau thơm đã tạo nên một món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Không chỉ thơm ngon, cá chim sốt cà chua còn rất dễ chế biến, ngay cả người ít nấu ăn cũng có thể thực hiện thành công. Cùng FPT Shop khám phá cách làm món cá chim sốt cà chua đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.

Bỏ túi cách chọn cá chim ngon

Để làm món cá chim sốt cà chua thành công, trước tiên, bạn nên chọn cá chim tươi ngon và không bị bơm hóa chất.

Quan sát tổng thể cá: Hãy chọn những con cá chim còn sống, có kích cỡ vừa phải, tốt nhất là từ 1.5 - 2kg. Nếu chỉ còn cá ướp lạnh, bạn nên chọn con có da sáng bóng, nguyên vẹn, không bị rách để đảm bảo độ tươi ngon.
Kiểm tra độ cứng: Để kiểm tra, bạn nhấn nhẹ ngón tay vào thân cá chim. Nếu cá có độ đàn hồi tốt, thịt không quá cứng hay quá mềm, đó là cá tươi, mới được đánh bắt. Ngược lại, nếu thịt cứng hoặc mềm nhũn, đó có thể là dấu hiệu cá đã bị bơm hóa chất hoặc cá ươn và không còn tươi.
Quan sát mắt cá: Mắt của cá chim tươi sẽ sáng và lồi nhẹ, không có vẩn đục.
Kiểm tra mang cá: Mang cá chim ngon thường có màu đỏ tươi. Nếu mang cá có màu đỏ thẫm hoặc hơi thâm thì đây chính là dấu hiệu của cá đã để lâu hoặc có thể đã được ngâm hóa chất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chim sốt cà chua

Để làm món cá chim sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá chim: 500g.
Cà chua: 500g.
Hành lá: 10g.
Tỏi băm: 1 ít.
Ớt: 2 trái.
Bột chiên giòn: 1 gói.
Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm,...

Chi tiết cách làm cá chim sốt cà chua đậm đà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá chim: Cá chim sau khi mua về, bạn cần làm sạch bụng cá, loại bỏ vảy và rửa cá dưới vòi nước sạch cho hết bụi bẩn và máu. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa chéo lên thân cá để gia vị có thể thấm đều hơn vào từng thớ thịt. Sau đó, bạn ướp cá với một chút hạt tiêu, hạt nêm và tỏi băm rồi dùng tay xát đều gia vị lên các vết khứa.
Cà chua: Để chế biến sốt cà chua, trước tiên, bạn khứa hình chữ "X" ở phần đầu quả cà chua, sau đó cho chúng vào nồi nước sôi luộc khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy cà chua đã mềm, bạn vớt ra, để nguội một chút rồi lột vỏ. Cuối cùng, bạn dùng muỗng dầm nát cà chua để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Các nguyên liệu khác: Ngoài cá và cà chua, bạn cũng cần chuẩn bị một ít hành lá, ớt và rau mùi. Đối với hành lá, bạn cắt khúc ngắn, còn ớt thì bạn thái lát mỏng và rau mùi thì cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên cá chim

Để cá chim có lớp vỏ giòn rụm và hấp dẫn, trước tiên bạn hãy phủ đều một lớp bột chiên giòn mỏng lên cả hai mặt cá, sau đó vỗ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Việc này không chỉ giúp cá có màu vàng đẹp mắt mà còn tạo độ giòn cho món ăn. Sau khi đã phủ bột, bạn bắc một chiếc chảo lớn lên bếp và cho dầu ăn vào, đun nóng đến khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn.

Khi dầu đã sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá vào chảo và chiên cá với lửa nhỏ, điều này sẽ giúp cá chín đều và không bị cháy. Khi thấy lớp bột chiên trở nên giòn rụm, bạn hãy dùng kẹp hoặc muỗng vớt cá ra và để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt cà chua cho món cá

Để tạo ra phần sốt cà chua thơm ngon, bạn sử dụng một chiếc chảo khác rồi cho một dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm cho đến khi dậy mùi. Sau đó, cho phần cà chua đã dầm vào chảo và xào đến khi hỗn hợp gần chín nhừ. Lúc này, bạn nên thêm một ít nước mắm và tương cà để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau mùi và ớt đã sơ chế vào, đảo đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Khi đã hoàn tất, bạn chỉ cần xếp cá chim lên đĩa và rưới phần sốt cà chua vừa làm lên trên. Bạn cũng có thể trang trí thêm vài lát ớt và một ít rau mùi để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Món cá chim chiên sốt cà chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình phải mê mẩn.

Tạm kết

Cá chim sốt cà chua dù có cách làm đơn giản nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà. Hy vọng với những hướng dẫn phía trên, bạn có thể chế biến thành công món ngon đặc biệt này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Khi rán cá, bạn nên sử dụng loại chảo chống dính tốt. Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp đa dạng các loại chảo chống dính chất lượng, chính hãng cùng nhiều chính sách giá hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn mua một chiếc chảo cho gia đình, hãy tham khảo ngay tại:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Cá chim sốt cà chua: Món ăn đậm vị, hấp dẫn và cách làm đơn giản ai cũng nên thử

Bỏ túi cách chọn cá chim ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chim sốt cà chua