Thử ngay cách làm cá cuốn lá lốt thơm ngon, lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với những món ăn dân dã nhưng lại có hương vị đầy tinh tế. Một trong những món ngon vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm được nhiều người yêu thích chính là cá cuốn lá lốt. Nhưng để món ăn được thơm ngon và chuẩn vị, các bạn hãy cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm trong nội dung sau nhé.

Cách làm cá cuốn lá lốt

Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá, mùi thơm đặc trưng của lá lốt cùng với chén nước mắm chấm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Để làm món cá cuốn lá lốt được chuẩn vị nhất, các bạn hãy vào bếp để học ngay cách làm đơn giản nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng khi quyết định phần lớn đến chất lượng món ăn. Với cá cuốn lá lốt, nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị bao gồm có:

• 300gr phi lê cá diêu hồng
• Lá lốt
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 1 thìa canh sả băm nhỏ
• 1 thìa canh gốc hành lá băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 thìa canh tương ớt
• 1/2 trái chanh
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, đường, hạt nêm

Các bước làm món cá cuốn lá lốt

Nếu nguyên liệu đóng góp 30% vào chất lượng món ăn thì 70% còn lại tùy thuộc vào cách chế biến của bạn. Vậy nên, để có được món cá cuốn lá lốt ngon chuẩn bài thì bạn đừng bỏ qua các bước chế biến dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá mua về cần phải rửa sạch, lọc bỏ phần xương và da chỉ giữ lại phần thịt. Ngoài ra, bạn có thể trực tiếp mua phần phi lê cá bán sẵn ngoài siêu thị về làm để tiết kiệm thời gian hơn. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn với độ dài khoảng 4-5 cm.

Sau khi cá được sơ chế, bạn tiến hành ướp cá với các gia vị gồm: 1 thìa canh gốc hành lá băm nhỏ, 1 thìa canh sả băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột cùng chút tiêu xay cho dậy mùi. Tiếp theo, bạn trộn đều cá và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nước mắm chấm

Trong thời gian chờ đợi cá ngấm, bạn hãy bắt tay làm nước mắm chấm chua ngọt. Đầu tiên, bạn cho phần tỏi, ớt đã băm vào bát, sau đó vắt vào nửa trái chanh, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt. Xong xuôi, bạn hãy khuấy đều hỗn hợp nước chấm để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Đừng quên nếm thử để điều chỉnh vị chua, ngọt mặn theo khẩu vị của gia đình nhé.

Bước 4: Cuốn cá với lá lốt

Đối với lá lốt, bạn hãy chọn những chiếc lá to, ngắt bỏ phần cuống và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đặt một chiếc lá lốt lên mặt phẳng và đặt phần lá trái lên trên. Kế đến, bạn đặt một miếng cá đã ướp vào giữa phần lá lốt, sau đó cuốn lá từ dưới lên trên và gói chặt tay. Để cá không bị rơi ra khi nướng, bạn hãy dùng tăm cố định lại hai miếng vào nhau.

Bước 5: Nướng cá cuốn lá lốt

Trước khi nướng cá, bạn nhớ làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong vòng 5 phút. Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu mỏng lên trên khay nướng và xếp lần lượt các cuốn cá lên trên.

Kế đến, bạn lại phết thêm một lớp dầu mỏng lên bề mặt các cuốn cá để khi nướng cá sẽ không bị khô. Lúc này, bạn vẫn giữ nguyên nhiệt độ 180°C như đã chỉnh trước đó và nướng tầm 8-10 phút. Sau đó, bạn kéo khay ra lật các cuốn lại và nướng thêm 5-7 phút cho đến khi lá lốt giòn và cá chín đều.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, món cá cuốn lá lốt sẽ có màu xanh đậm với phần lá giòn thơm, thịt cá bên trong mềm ngọt và thấm đều gia vị. Khi bày món ăn ra đĩa, bạn hãy rắc thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và ăn kèm với bún tươi, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Vị ngọt tự nhiên của cá, hương thơm nồng của lá lốt hòa quyện với nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, khó quên.

Mẹo làm cá cuốn lá lốt nướng thơm ngon, hấp dẫn

Ngoài làm theo đúng công thức, món cá cuốn lá lốt sẽ càng ngon hơn nếu bạn áp dụng theo các mẹo hay dưới đây của FPT Shop:

• Để món cá cuốn lá lốt đạt được chất lượng tốt nhất, bạn hãy chọn loại cá có phần thịt chắc như cá basa, cá diêu hồng hoặc cá lóc. Khi mua, bạn hãy chú ý chọn cá có thịt trắng, khi chạm vào vẫn còn săn chắc và không có mùi hôi.
• Nếu muốn khử mùi tanh của cá, bạn hãy chà xát nhẹ nhàng với muối hoặc chanh để khử mùi tanh.
• Đối với lá lốt, bạn hãy chọn loại lá to, xanh đậm và không bị rách hay sâu để lúc cuốn sẽ được đẹp mắt và không bị bung.
• Khi cắt cá, bạn nhớ cắt thành từng miếng vừa phải để dễ dàng cuốn và có thể chín đều khi nướng.
• Món cá cuốn lá lốt ngon nhất khi bạn ăn lúc còn nóng. Vì vậy sau khi nướng xong, bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon, béo ngậy của cá và lá lốt.

Tạm kết

Trên đây là cách làm cá cuốn lá lốt thơm ngon mà FPT Shop muốn chia sẻ cho các bạn. Với vị ngọt từ cá kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai khi nếm thử. Ngoài chế biến với nồi chiên không dầu, các bạn cũng có thể làm món cá cuốn lá lốt hấp với bộ nồi chất lượng, chính hãng tại FPT Shop nhé. Để tham khảo thêm nhiều sản phẩm nồi với mức giá đa dạng, ưu đãi hấp dẫn,... các bạn hãy truy cập website FPT Shop để tìm hiểu nhé.

• Nồi Goldsun

Xem thêm:

• "Bỏ túi" cách làm canh nghêu nấu khế chua chua, cay cay bùng nổ vị giác ăn là mê
• Công thức làm món canh cá nấu dọc mùng kiểu Bắc truyền thống thơm ngon, chua dịu đậm đà