Bí quyết làm cá hú kho tộ thơm ngon, đậm đà, siêu đưa cơm

Cá hú kho tộ là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. Với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, món ăn này khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khi nếm thử. Để nấu được một nồi cá hú kho tộ ngon đúng điệu, bạn cần chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến từng bước chế biến. Hãy cùng khám phá bí quyết làm cá hú kho tộ chuẩn vị ngay tại nhà qua bài viết sau.

Nguyên liệu làm cá hú kho tộ

Để làm món cá hú kho tộ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá hú: 400g.
Hành tím: 3 củ.
Hành lá: 10g.
Ớt hiểm: 2 trái.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Đường: 1 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
Tiêu: 1 muỗng cà phê.
Tương ớt: 1 muỗng canh.

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên đã được căn chỉnh để phù hợp với khẩu phần của 2 người ăn. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu theo nhu cầu, tăng gấp đôi hoặc ba lần để phù hợp với số lượng người thưởng thức.

Quy trình chế biến cá hú kho tộ tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước khi chế biến món cá hú kho tộ, bạn cần sơ chế kỹ các nguyên liệu sau:

Cá hú: Nếu bạn mua cá đã được làm sẵn từ siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm, bạn hãy ngâm cá trong thau nước cùng muối và một chút giấm ăn hoặc rượu trắng. Nhẹ nhàng bóp cá để loại bỏ nhớt, sau đó dùng dao cạo sạch bề mặt. Cuối cùng, bạn rửa cá dưới vòi nước để làm sạch hoàn toàn trước khi chế biến.
Hành tím và tỏi: Bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn và để ra một bát riêng.
Hành lá: Bạn nhặt bỏ phần lá héo úa, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi đã rửa sạch cá, bạn cho vào một chiếc bát lớn và thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt để ướp.

Tiếp theo, bạn cho nửa phần hành và tỏi băm vào bát, dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều lên từng miếng cá. Cuối cùng, bạn đậy kín bát cá bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 20 - 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá hú

Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước nóng để tạo màu cho món ăn. Đun ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi đường tan chảy, dần sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián. Lúc này, bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều.

Khi dầu ăn nóng, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho nửa phần hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành và tỏi đã vàng đều, bạn cho cá vào nồi, lật đều hai mặt. Lúc này, bạn nên điều chỉnh lửa to để cá nhanh chóng săn lại và không bị nát.

Bạn nên cho cả phần gia vị đã ướp cá vào kho cùng, điều này giúp món ăn thêm đậm đà. Khi cá đã săn lại, bạn cho vào nồi một bát nước lọc.

Tiếp tục đun khoảng 7 - 10 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước kho dần sệt lại, bạn có thể tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý:

Nếu sử dụng nồi đất để kho cá, bạn cần tắt bếp trước khi thêm hành tỏi. Điều này giúp tránh tình trạng hành tỏi bị cháy do nồi đất giữ nhiệt rất tốt.
Trong quá trình đun nước màu, bạn cũng cần khuấy đều để đường tan đều và không bị cháy đen.

Bước 4: Thưởng thức cá hú kho tộ

Khi đã kho xong, bạn cho cá hú ra đĩa và rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Món cá hú kho tộ thơm ngon, đậm đà sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi ăn cùng cơm nóng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được yêu thích trong những bữa cơm sum vầy bên gia đình.

Tạm kết

Cá hú kho tộ là món ăn đậm đà hương vị truyền thống, mang đến sự ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu tươi ngon và quy trình chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi cá kho thơm lừng, đậm đà ngay tại nhà.

Ngoài cách kho truyền thống, bạn cũng có thể thử kho cá bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và công sức, đảm bảo vẫn giữ được hương vị đậm đà. Hãy đến cửa hàng FPT Shop và tìm mua chiếc nồi áp suất phù hợp nhé. Có rất nhiều sản phẩm chất lượng với dung tích đa dạng, hứa hẹn đáp ứng nhu cầu của gia đình bạn.

Xem nhanh: Nồi áp suất

Xem thêm:

Bí quyết làm cá hú kho tộ thơm ngon, đậm đà, siêu đưa cơm cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng

Nguyên liệu làm cá hú kho tộ