Vào bếp chế biến tôm càng xanh sốt bơ tỏi thơm nức mũi, ngon chuẩn vị như nhà hàng

Những món ăn sốt bơ tỏi luôn hấp dẫn bất kỳ ai bởi hương vị đặc biệt, với vị ngậy béo của bơ kết hợp mùi thơm nức mũi từ tỏi phi. Trong đó, món tôm càng xanh sốt bơ tỏi không chỉ thơm ngon mà còn nhiều dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi cực đơn giản tại nhà để chị em trổ tài bếp núc chiêu đãi gia đình mình.

Cách chọn mua và sơ chế tôm càng xanh

Mẹo chọn tôm càng xanh tươi ngon

Để chế biến món tôm càng xanh sốt bơ tỏi, chị em cần chọn mua được tôm tươi, chắc thịt.

• Quan sát màu sắc tôm, thông thường tôm tươi sẽ có màu xanh bóng ở phần càng, đầu gắn chặt vào thân, không bị đứt hay rời rạc. Với món ăn này, bạn hãy mua tôm cỡ lớn để vừa đẹp mắt vừa giữ được độ ngọt thịt của tôm sau khi chế biến.
• Chọn những con tôm thân trong suốt, không có đốm đen hoặc màu sắc lạ. Tôm càng xanh có phần càng cứng cáp, sáng màu, không bị gãy rụng là tôm tươi.
• Tôm tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, không hôi tanh quá mức. Tránh mua tôm ươn có màu sắc nhợt nhạt, xỉn màu.

Hướng dẫn sơ chế tôm càng xanh

Tôm tươi mua về cần sơ chế đúng cách để vẫn giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt và không bị tanh khi chế biến.

• Tôm mua về bạn rửa qua dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Dùng kéo cắt bỏ râu tôm và phần nhọn trên đầu tôm, có thể cắt bỏ chân nếu muốn. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Dùng dao rạch một đường dọc lưng tôm, lấy đầu tăm kéo sợi chỉ đen ra. Chỉ đen là đường tiêu hóa của tôm, nên loại bỏ để món ăn không bị sạn, đắng. Nếu muốn để tôm nguyên con, không rạch thì bạn hơi bẻ cong nhẹ phần đầu tôm, dùng tăm hoặc que nhọn khéo léo lấy chỉ đen ra.
• Với món tôm càng xanh sốt bơ tỏi, nên giữ lại phần đầu và càng tôm. Nếu muốn tôm thấm gia vị hơn, chị em có thể bóc bớt vỏ tôm, chỉ để lại phần đầu và đuôi.

Chi tiết cách làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi tại nhà

Tự làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi đơn giản hơn bạn nghĩ đấy!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm càng xanh: 500g
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi: 4-5 tép
• Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị)
• Lá húng tây (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chọn mua tôm càng xanh tươi ngon tại những khu chợ lớn, siêu thị hoặc cửa hàng bán hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Tôm mua về bạn sơ chế theo hướng dẫn từ FPT Shop ở trên. Có thể dùng dao khứa nhẹ dọc lưng tôm để bỏ chỉ đen và khi nấu tôm dễ thấm gia vị, trông đẹp mắt hơn.

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ. Nếu chế biến cho gia đình có trẻ nhỏ, bạn không nên thêm ớt.

Bước 2: Chiên sơ tôm càng xanh

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tôm càng xanh đã sơ chế vào áp chảo đến khi tôm tái, chuyển sang màu đỏ cam thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Quyết định đến 50% độ thơm ngon của món ăn này chính là phần sốt bơ tỏi. Để pha nước sốt bơ tỏi ngon như ngoài quán, bạn cho vào bát nhỏ gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay cùng 2 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho sốt hòa quyện.

Bạn làm nóng chảo rồi cho bơ lạt vào đun chảy. Thêm tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, đảo đến khi tỏi vàng thơm thì đổ phần nước sốt vào đun sôi lăn tăn.

Bước 4: Làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi

Cho tôm đã chiên sơ vào chảo sốt bơ tỏi. Đảo đều để sốt thấm vào tôm, đun thêm khoảng 2-3 phút. Nếu muốn sốt bơ tỏi có độ sánh sệt hơn, bạn hãy thêm một ít bột năng pha loãng với nước và khuấy đều. Cuối cùng, thêm lá húng tây (nếu có) vào và tắt bếp.

Bày tôm càng xanh sốt bơ tỏi lên đĩa, rưới sốt, rắc lên trên một ít tỏi phi thơm vàng giòn, trang trí với lá húng tây, ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng. Mùi sốt bơ tỏi thơm nức lan tỏa khắp gian bếp, tôm tươi có phần thịt chắc, ngọt tự nhiên quyện cùng vị ngậy béo của bơ và mùi thơm của tỏi phi, ai thưởng thức cũng thích mê.

Mẹo nhỏ khi chế biến tôm càng xanh sốt bơ tỏi

Khi làm món tôm càng xanh sốt bơ tỏi, bạn lưu ý một số điều sau đây:

• Thay vì bơ thực vật, bạn nên dùng bơ lạt để giữ tạo vị béo ngậy nhưng không khiến cho món ăn bị mặn.
• Có thể thêm mật ong để tăng thêm độ hấp dẫn, bóng bẩy cho món ăn.
• Tôm sốt bơ tỏi nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của tôm, hải sản khi để nguội sẽ dễ bị tanh.
• Món này ăn kèm bánh mì là ngon nhất, ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức cùng cơm trắng.

Tôm càng xanh sốt gì ngon?

Tôm càng xanh là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món sốt thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài tôm càng xanh sốt bơ tỏi, chị em có thể biến tấu với những món ăn theo gợi ý sau:

• Tôm càng xanh sốt me: Vị chua ngọt của me quyện với các gia vị đậm đà tạo nên sốt me siêu ngon, phù hợp để chế biến cùng tôm càng xanh. Tôm chiên sơ để giữ độ giòn, sốt me bạn pha từ me chín, đường, nước mắm. Phi tỏi và thêm sốt đun sôi, đảo đều tôm trong sốt me, rắc thêm chút rau răm hoặc hành lá.
• Tôm càng xanh sốt trứng muối: Đây chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng cho những chị em yêu thích vị mặn béo đặc trưng từ lòng đỏ trứng muối, cực kỳ hấp dẫn. Để làm loại sốt này, bạn hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn sau đó xào trứng muối với bơ lạt, thêm chút sữa tươi để tạo độ sệt. Đảo đều tôm với sốt trên bếp đến khi áo đều lớp trứng muối.
• Tôm càng xanh sốt Thái: Tôm càng xanh với nước sốt Thái đậm vị, chua cay ngọt thơm sẽ nâng tầm vị giác của bạn. Chị em làm sốt từ nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt, đường, sả băm để tạo nên hương vị chua cay đậm đà, thơm mùi sả và chanh. Tôm chiên sơ bạn đem xào với nước sốt này, đảo đều cho thấm đẫm gia vị.
• Tôm càng xanh sốt tiêu xanh: Nếu bạn yêu thích hương vị cay tê, thơm nồng của tiêu xanh mà vẫn đậm đà thì hãy thử trổ tài với món tôm càng xanh sốt tiêu. Nấu sốt từ tiêu xanh giã nhuyễn, nước mắm, thêm chút kem tươi để tạo độ béo ngậy. Phi thơm tỏi và nấu sốt đến khi sệt lại, cho tôm vào đảo đều cho hòa quyện.
• Tôm càng xanh sốt phô mai: Vị béo ngậy, thơm lừng từ phô mai và kem tươi chắc chắn sẽ rất hấp dẫn các bạn nhỏ khiến món tôm càng xanh sốt phô mai là lựa chọn lý tưởng cho buổi tụ tập gia đình cuối tuần. Để sốt phô mai ngon ngậy hơn, không thể thiếu nguyên liệu kem tươi và sữa tươi không đường.

Tạm kết

Tôm càng xanh sốt bơ tỏi là một món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu đơn giản mà lại cực kỳ dễ chế biến. Hy vọng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn vào bếp chế biến thành công món ngon này.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

• Công thức nấu cà ri tôm càng xanh lạ miệng cho bữa cơm
• Tôm càng xanh làm món gì ngon? Khám phá 10 món ăn từ tôm càng xanh siêu hấp dẫn