Cách làm cá khoai nấu ngót ngọt thanh, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn

Với vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, cá khoai là lựa chọn tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình. Bạn đã thử món cá khoai nấu ngót chưa? Cùng FPT Shop khám phá cách làm món cá khoai nấu ngót mới lạ, thú vị để làm mới bữa cơm gia đình bạn nhé.

Mẹo chọn cá khoai tươi ngon

Khi chọn cá khoai, bạn nên chọn những con có thân mềm, trong suốt với màu xám bạc. Các tia máu trên thân cá có màu đỏ tươi và rõ ràng.
Tránh chọn cá khoai có dấu hiệu ươn, với thân cá màu đục và các tia máu chuyển sang màu thâm tím, kèm theo mùi hôi, khó chịu.

Nguyên liệu chế biến cá khoai nấu ngót

500g cá khoai
2 quả cà chua
1/2 quả dứa
1 bó rau cần
2 củ hành tím
3 tép tỏi
2 cây hành lá
1 quả chanh (hoặc giấm)
Một ít tiêu xay
Gia vị cơ bản (muối, đường, hạt nêm, nước mắm)

Cách chế biến cá khoai nấu ngót

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá khoai và cắt thành khúc vừa ăn. Bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Dứa gọt vỏ, thái lát mỏng. Rau cần rửa sạch và cắt khúc.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ như rau cần.

Bước 2: Ướp cá khoai

Cho cá khoai vào tô, thêm 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong vài phút.

Lưu ý: Bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm để giúp cá khoai săn chắc hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho cà chua và dứa vào xào để tạo màu cho nước dùng.

Khi cà chua bắt đầu mềm, đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa. Cho cá khoai vào, chú ý không đổ hết nước ướp cá để canh giữ được màu trong. Tiếp theo, cho rau cần và hành lá vào, khuấy đều và nấu trong 7-10 phút cho cá chín.

Thêm 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: Khi cho cá vào, hạn chế khuấy để cá không bị nát. Bạn cũng có thể thêm một chút nước cốt chanh nếu thích canh có vị chua.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh cá khoai nấu ngót có màu sắc đẹp mắt, nước trong vắt và hương thơm hấp dẫn.

Cá khoai mềm, ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị và hòa quyện với vị chua nhẹ từ cà chua và dứa. Rau cần giòn tươi, mang lại sự thanh mát cho món canh.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên món canh vừa đậm đà, vừa thanh thoát, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ngon với vài lát ớt để chấm cá khoai.

Lưu ý sơ chế cá khoai không nhớt

Để món canh cá khoai được ngon ngọt và không bị tanh, việc sơ chế cá khoai đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là ba phương pháp hiệu quả giúp bạn làm sạch cá khoai một cách dễ dàng:

Sử dụng muối và giấm: Bạn có thể chà xát nhẹ nhàng cá khoai với một ít muối hạt và giấm ăn. Phương pháp này giúp loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh một cách hiệu quả.
Dùng tro bếp: Chuẩn bị một thau tro bếp, đeo găng tay và thoa đều tro lên thân cá. Đây là cách làm sạch cá khoai rất hiệu quả, giúp cá sạch và không còn nhớt.
Áp dụng bột mì: Rắc một lớp bột mì lên cá khoai, sau đó chà xát để làm sạch lớp nhớt. Sau khi làm sạch, bạn chỉ cần rửa cá lại với nước và để ráo.

Tạm kết

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn một công thức làm món cá khoai nấu ngót ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Hãy vào bếp ngay để thể hiện tài nấu nướng của mình và chiêu đãi cả gia đình! Chúc bạn thực hiện thành công!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm: