Trổ tài làm cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi giàu dinh dưỡng, hấp dẫn với nước sốt béo ngậy

Cá ngừ là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống của gia đình. Không chỉ có vị thơm ngon, bổ dưỡng mà cá ngừ còn có thể chế biến thành đa dạng món ăn khác nhau, trong đó rất nhiều người yêu thích món cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi.

FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn công thức cá ngừ sốt bơ tỏi cực kỳ đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị như nhà hàng, hãy tham khảo và thực hiện nhé!

Cách làm cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ phi lê: 2 miếng khoảng 300g
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
• Tỏi: 4 tép
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Gia vị: Muối, tiêu xay, mật ong (hoặc dùng đường), dầu ô liu (hoặc dùng dầu ăn)
• Lá oregano hoặc húng quế khô, chanh lát (trang trí)

Bước 1: Sơ chế cá ngừ và nguyên liệu

Cá ngừ bạn mua loại phi lê sẵn để tiện chế biến cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi. Nếu mua cá ngừ miếng lớn, bạn nên cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Rửa cá với nước muối loãng hoặc dùng muối hạt/nước cốt chanh để chà xát lên miếng cá trong vài phút. Những nguyên liệu tự nhiên này có tác dụng khử mùi tanh của cá biển khá hiệu quả, sau đó bạn rửa lại dưới vòi nước, để ráo, lau khô bằng giấy ăn.

Ướp cá ngừ đã sơ chế với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu xay, một ít dầu ô liu, xoa đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Áp chảo cá ngừ

Làm nóng chảo chống dính, thêm vào 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn. Khi dầu đã nóng bạn cho cá ngừ vào áp chảo trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 1-2 phút tùy vào độ dày của miếng cá. Nếu thích cá hơi tái bên trong, chỉ áp chảo sơ, nếu bạn muốn cá chín hoàn toàn, có thể áp chảo lâu hơn. Khi cá ngừ đã vàng đều hai mặt thì bạn gắp ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Làm nên sự hấp dẫn cho món cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi chính là “nước sốt thần thánh”. Bạn có thể tận dụng luôn chiếc chảo vừa áp chảo cá, điều chỉnh lửa ở mức trung bình, cho vào 2 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy.

Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mật ong (hoặc đường), và một ít lá oregano vào. Đảo đều và đun sốt trong khoảng 30 giây – 1 phút cho nước sốt hòa quyện, hơi sánh lại thì bạn cho cá ngừ áp chảo vào. Đun trên lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho cá được thấm đều nước sốt thì bạn tắt bếp.

Bày cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi lên đĩa, trang trí với một lát chanh vàng, rau thơm hay lá húng quế khô, oregano tùy ý. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon và tránh món cá bị tanh. Cá ngừ mềm ngọt, thơm béo bên trong, lớp vỏ ngoài vàng giòn kết hợp với sốt bơ tỏi đậm đà, béo ngậy tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.

Những lưu ý khi chế biến cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi

• Cá ngừ là loại cá biển có mùi tanh khá đặc trưng, bạn nên sơ chế cá thật kỹ với các nguyên liệu như muối, chanh, giấm ăn,… để khử tanh hiệu quả trước khi chế biến.
• Khi chọn mua cá ngừ làm món ăn này, nếu mua cá ngừ phi lê/cắt lát bạn cần kiểm tra kỹ để đảm bảo cá tươi, có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Nếu cá có màu xám, tái nhợt, có thể đã để lâu hoặc không còn tươi. Dùng ngón tay ấn vào miếng cá, nếu thấy thịt đàn hồi, chắc, không bị mềm nhão là cá còn tươi. Không chọn những miếng cá đông lạnh lâu với dấu hiệu như bị bám lớp đá quá dày, không còn màu sắc tự nhiên mà có màu trắng đục, khô cứng.
• Sử dụng bơ lạt để chế biến món cá ngừ sốt bơ tỏi. Nếu bạn sử dụng bơ thực vật thì nên giảm lượng muối khi ướp cá để món ăn cân bằng hương vị, không bị mặn.
• Chị em cũng có thể rưới sốt bơ tỏi trực tiếp lên miếng cá ngừ đã áp chảo thay vì cho cá vào đun cùng sốt.
• Món này có thể ăn kèm với salad, khoai tây nghiền, hoặc cơm trắng, mì Ý tùy vào khẩu vị và sở thích của gia đình bạn.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá ngừ

Bên cạnh việc tìm hiểu cách làm cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi thì nắm rõ được những giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe sẽ giúp bạn bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn ăn uống của gia đình đúng cách.

Cá ngừ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều chuyên gia khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống. Cụ thể, trong 100g cá ngừ có chứa khoảng hơn 140 kcal, 24g protein (chất đạm) cùng khoảng 5g chất béo tốt omega-3. Các loại vitamin và khoáng chất có trong thịt cá ngừ phải kể đến như vitamin B12, vitamin A và D cùng sắt, kali, magie, phốt pho, selen,…

Bổ sung cá ngừ vào thực đơn ăn uống hàng ngày đúng cách sẽ mang đến cho gia đình bạn nhiều lợi ích về sức khỏe như:

• Tăng cường sức khỏe não bộ: Axit béo Omega-3, vitamin B12 và selen trong cá ngừ giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả, giảm nguy cơ Alzheimer và suy giảm nhận thức. Đây là một trong những loại thực phẩm tốt hỗ trợ phát triển não bộ cho trẻ nhỏ và duy trì trí não ở người lớn tuổi.
• Giúp bảo vệ tim mạch: Cá ngừ chứa omega-3 – chất béo có lợi giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Nhờ đó, hỗ trợ điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
• Tốt cho mắt: Omega-3 và vitamin A trong cá ngừ hỗ trợ duy trì thị lực khỏe mạnh, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, khô mắt và bảo vệ võng mạc.
• Cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ thể: Như đã tìm hiểu ở trên, trong 100g cá ngừ có chứa khoảng 24g protein, đặc biệt đây là loại protein ít béo, giúp phát triển cơ bắp, tăng cường trao đổi chất.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Cá ngừ là một trong những loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân, người tập thể thao, tập gym hoặc cần chế độ ăn giàu đạm. Cá ngừ ít calo, giàu đạm và chứa nhiều chất béo lành mạnh, giúp tạo cảm giác no lâu, thúc đẩy đốt cháy chất béo trong cơ thể hiệu quả.
• Một số tác dụng khác: Bên cạnh đó thịt cá ngừ có chứa selen, giúp tăng cường miễn dịch, chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Vitamin D cùng khoáng chất như canxi, photpho và magie trong cá ngừ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Trong khi đó, vitamin B và protein giúp tăng cường sản xuất tế bào bạch cầu.

Có thể thấy, cá ngừ là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe khi được bổ sung một cách hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày. Bạn nên ăn cá ngừ khoảng 2–3 bữa/tuần (khoảng 150–300g/bữa), ưu tiên lựa chọn cá ngừ tươi hoặc loại cá đóng hộp không chứa chất bảo quản. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ nên chọn loại cá ngừ có hàm lượng thủy ngân thấp để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tạm kết

Cá ngừ là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích như tốt cho tim mạch, trí não, xương khớp và hỗ trợ chị em giảm cân hiệu quả. Nếu ăn đúng cách, đây sẽ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho một cơ thể khỏe mạnh. Bạn hãy bổ sung món cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi siêu hấp dẫn trên vào thực đơn ăn uống healthy của mình nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm cá ngừ sốt cà chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng cực đơn giản ngay tại nhà

Cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ cá ngừ mà bạn nên biết