2 phiên bản cà phê kem cheese siêu dễ làm, vừa ngon mát vừa giúp bạn tỉnh táo cả ngày

Với những tín đồ cà phê thì việc tìm hiểu các công thức sáng tạo và hóa thân thành bartender tại gia để tự tay pha chế các món đồ uống ngon tại nhà chắc hẳn là niềm đam mê. Cà phê kem cheese là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích bởi hương vị cà phê đậm đà thơm ngon kết hợp với kem phô mai béo ngậy, bông mịn. Hãy tham khảo ngay công thức pha chế dưới đây để tự làm món cà phê này tại nhà.

Cà phê kem cheese có những thành phần gì?

Cà phê kem cheese là một loại thức uống kết hợp giữa cà phê, thường là cà phê đen pha máy, pha phin hoặc cold brew và lớp kem phô mai (cream cheese) béo mịn được đánh bông phía trên. Món này được yêu thích ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam bởi hương vị đậm đà, dễ uống.

Nguyên liệu chính để pha chế cà phê kem cheese gồm:

• Cà phê nguyên bản đậm vị, có thể là cà phê pha máy espresso hoặc cà phê pha phin, cà phê ủ lạnh.
• Kem cheese: Là lớp kem mịn đánh bông được kết hợp từ các nguyên liệu gồm kem phô mai cream cheese, kem whipping cream, sữa tươi giúp tăng độ crème và một chút đường/muối để vị kem đậm đà hơn.
• Sữa đặc: Nếu sử dụng cà phê đen, sữa đặc sẽ được thêm vào món đồ uống này để tạo vị ngọt ngậy đậm đà, dễ uống hơn.

Với những nguyên liệu trên, cà phê kem cheese thường có vị cà phê đậm đà, đắng cùng với vị béo, mặn nhẹ và kết cấu mịn màng của kem cheese. Nếu không khuấy đều mà nhấp từng ngụm từ trên xuống, bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản thú vị nhưng lại khá cân bằng giữa lớp kem mịn béo và vị đắng nhẹ của cà phê, tạo nên tổng thể mặn - béo - ngọt - đắng hài hòa.

2 cách làm cà phê kem cheese đơn giản tại nhà

Thông thường, có 2 phiên bản cà phê kem cheese để bạn pha chế tại nhà: Cà phê sữa kem cheese với vị ngọt, béo, hợp khẩu vị người Việt, hoặc cà phê cold brew kem cheese mát lạnh, đậm vị cà phê.

Cà phê sữa kem cheese

Nguyên liệu phần cà phê sữa:

• 25–30ml cà phê pha phin (hoặc 1 shot cà phê pha máy espresso)
• 20–30ml sữa đặc (tùy khẩu vị)
• Đá viên

Nguyên liệu phần kem cheese:

• 30g kem phô mai cream cheese
• 50ml whipping cream (hoặc topping cream)
• 20ml sữa tươi không đường (hoặc ít đường)
• 5–10g đường (tùy khẩu vị)
• 1 chút muối

Bước 1: Bạn pha cà phê phin với nước nóng hoặc sử dụng máy pha cà phê để có được phần cà phê đen đậm đặc. Cho 20–30ml sữa đặc vào ly, thêm cà phê đen nóng vào và khuấy đều cho sữa tan hết. Thêm đá vào gần đầy ly.

Bước 2: Để làm kem cheese, bạn cần có dụng cụ máy đánh trứng hoặc phới lồng. Cho kem phô mai cream cheese vào tô, thêm đường tùy khẩu vị và một nhúm muối rất ít cho đậm vị. Đánh mịn hỗn hợp này rồi thêm vào whipping cream và sữa tươi, tiếp tục đánh nhẹ đến khi kem bông nhẹ, mịn, chảy chậm. Kem cheese đạt sẽ có texture như sữa chua uống đặc, không quá lỏng, không quá đặc.

Bạn có thể sử dụng ngay phần kem này hoặc để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Bước 3: Để hoàn thiện món cà phê kem cheese, bạn rót từ từ lớp kem cheese lên trên cà phê sữa đá.

Ly cà phê kem cheese với hai tầng, cà phê sữa đá đậm đà, đắng nhẹ và ngọt ngào, bên trên là kem mịn béo, mặn nhẹ thơm ngon.

Cà phê Cold Brew kem cheese

Nguyên liệu

• 30g cà phê Arabica xay thô
• 300ml nước lọc lạnh
• Đá viên (tùy chọn)
• Nguyên liệu làm phần kem cheese tương tự như cà phê sữa kem cheese.

Bước 1: Để món cà phê kem cheese phiên bản coldbrew chuẩn vị nhất, bạn cần sử dụng hạt cà phê Arabica xay thô có vị đắng dịu và chua nhẹ ở hậu vị. Cho cà phê vào bình có lõi lọc, hoặc bình thủy tinh thường. Thêm 300ml nước lọc vào, đậy kín nắp và ủ trong ngăn mát tủ lạnh 12–18 tiếng.

Bước 2: Sau khoảng thời gian này bạn lọc bỏ bã cà phê qua vải lọc hoặc giấy lọc để lấy phần nước cốt cà phê ủ lạnh.

Bước 3: Với phần kem cheese, bạn thực hiện đánh bông mịn tương tự như hướng dẫn làm cà phê sữa kem cheese.

Bước 4: Rót cà phê cold brew ra ly, thêm đá nếu thích, sau đó bạn rót từ từ lớp kem cheese lên trên. Có thể rắc thêm bột cacao để trang trí và tăng thêm hương vị nếu thích.

Khác với cà phê sữa, cà phê ủ lạnh coldbrew có hương vị đắng nhẹ, chua chua mát lạnh, nhâm nhi cùng chút kem phô mai béo ngậy, cân bằng hương vị hoàn hảo.

Mẹo nhỏ khi pha chế cà phê kem cheese tại nhà

Làm cà phê kem cheese không quá khó tuy nhiên bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau đây, đặc biệt trong quá trình đánh kem để đảm bảo thức uống ngon, kem mịn và không bị tách lớp.

• Cà phê nên dùng cà phê phin đậm, espresso, hoặc cold brew ủ từ hạt rang vừa đến đậm để có được phần cốt cà phê đậm, tạo được sự tương phản hương vị độc đáo với kem cheese.
• Dùng kem phô mai cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi đánh. Bạn lấy kem ra khỏi tủ lạnh 15–30 phút là được. Cream cheese để quá lạnh sẽ khó đánh mịn, dễ vón cục và không tạo nên được lớp kem cheese mịn như mong muốn.
• Whipping cream sẽ cho kết cấu kem cheese tốt hơn cũng như tăng vị béo. Nếu dùng topping cream thay whipping, bạn nên giảm lượng đường. Thêm muối giúp dậy vị béo của kem và cân bằng hương vị ngọt, mặn, đắng nhưng bạn không nên cho quá nhiều.
• Có thể thêm một ít chiết xuất vani hoặc nước đường caramel vào kem cheese nếu muốn kem có vị thơm ngọt nhẹ nhàng.
• Khi đánh kem cheese, bạn không nên đánh quá lâu, kem sẽ bị đặc, khô, tách nước. Texture kem cheese lý tưởng cho các món đồ uống là kem chảy chậm, mịn, không lỏng như sữa nhưng cũng không cứng như bơ. Sau khi đánh kem xong mà chưa sử dụng ngay, bạn cần bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng quá 15 phút sẽ khiến kem chảy và mất cấu trúc.
• Bạn nên sử dụng đá viên khi làm cà phê kem cheese để giúp lớp kem cheese phân tầng rõ rệt với lớp cà phê. Những topping như bột cacao, muối hồng, vỏ cam bào rắc lên lớp kem cheese tạo thêm chiều sâu hương vị mà không làm lấn át cà phê.

Thưởng thức cà phê kem cheese đúng chuẩn

Thưởng thức cà phê kem cheese đúng cách giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món này và có trải nghiệm tốt hơn.

Với cà phê kem cheese, bạn không dùng ống hút mà uống trực tiếp từ miệng ly hoặc dùng muỗng khuấy nhẹ bề mặt kem nếu thích hai tầng hương vị hòa quyện. Khi dùng ống hút bạn sẽ chỉ hút được lớp cà phê phía dưới, bỏ qua lớp kem cheese ở trên, phần nào mất đi điểm thú vị nhất của món này.

Khi nhận được một ly cà phê kem cheese, bạn nên thưởng thức ngay, không nên để lâu. Hãy nhấp từng ngụm từ miệng ly, từ từ cảm nhận lớp kem cheese mịn, béo ngậy và mặn nhẹ tan trong miệng, tiếp theo là lớp cà phê đậm đà, đăng đắng bên dưới lan tỏa trong khoang miệng. Nếu bạn không quen uống riêng từng lớp thì có thể dùng muỗng nhỏ khuấy nhẹ tay từ trên xuống để hòa quyện phần kem cheese với cà phê nhưng không khuấy mạnh tránh làm tan lớp bọt kem mịn màng.

Tạm kết

Cà phê kem cheese là món đồ uống hết sức thú vị, mang lại nhiều trải nghiệm cho người thưởng thức, từ lớp kem phô mai mịn béo cho đến phần cà phê đậm vị mát lạnh. Hãy áp dụng công thức trên và thử pha chế, thưởng thức tại nhà nhé!

Tham khảo và mua sắm các sản phẩm chính hãng tại gian hàng FPT Shop để thỏa mãn đam mê làm bartender tại gia:

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

Affogato – Thức uống tráng miệng tuyệt vời kết hợp giữa cà phê espresso đậm đà và kem vani mát lạnh đến từ nước Ý

Cà phê lên men​ là gì? Khám phá 6 lợi ích bất ngờ của cafe lên men với sức khỏe