Khám phá 5 cách chế biến rau dớn thơm ngon, bổ dưỡng mời cả nhà

Rau dớn là một loại rau rừng dân dã nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng, rau dớn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn 5 cách chế biến rau dớn đơn giản, giúp giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Rau dớn là rau gì?

Rau dớn là một loài dương xỉ có thân rễ, thường sinh trưởng ở châu Á. Ngoài ra, loại rau này còn xuất hiện tại Bắc Mỹ, châu Phi và châu Đại Dương. Rau dớn thường sinh trưởng trong môi trường rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt phổ biến ở các khu vực như sườn núi, ven biển và miệng núi lửa.

cách chế biến rau dớn (hình 1)

Ở Việt Nam, rau dớn được tìm thấy nhiều tại các tỉnh như Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Quảng Nam, Quảng Ngãi,... Cây có chiều dài từ 0,5 đến 1 mét, thân mềm, lá có mép răng cưa và hơi xoăn. Khi còn non, lá có màu xanh tươi và cuộn tròn lại, trông giống như đầu rồng.

Công dụng của rau dớn đối với sức khỏe

Rau dớn không chỉ là một loại thực phẩm dân dã mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số công dụng của rau dớn:

Thanh nhiệt, giải độc: Rau dớn có tính mát, giúp thanh nhiệt, thích hợp dùng vào những ngày oi bức hoặc khi bị nhiệt miệng, nổi mụn.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, rau dớn kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa tình trạng táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Chống viêm, kháng khuẩn: Các nghiên cứu cho thấy rau dớn có khả năng kháng khuẩn, giúp cơ thể đối phó với một số tác nhân gây viêm nhiễm.
Cung cấp dinh dưỡng và tăng cường miễn dịch: Rau dớn chứa nhiều vitamin A, C cùng các khoáng chất như sắt và canxi, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do vi khuẩn và virus.

cách chế biến rau dớn 2

Phòng ngừa bệnh tim mạch: Nhờ chứa chất xơ, rau dớn có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể, từ đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim.
Tốt cho xương khớp: Rau dớn cung cấp một lượng canxi cần thiết, duy trì xương chắc khỏe, đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi hoặc những ai có nguy cơ loãng xương.
Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa: Với nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, rau dớn giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và căng bóng.

Tuy rau dớn có nhiều lợi ích, nhưng cần chế biến đúng cách (như chần sơ qua nước sôi) để loại bỏ một số chất có thể gây kích ứng hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn sống.

5 cách chế biến rau dớn thơm ngon, hấp dẫn

Dưới đây là 5 cách chế biến rau dớn mà bạn có thể tham khảo:

Rau dớn xào tỏi

Nguyên liệu: 300g rau dớn, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu.

cách chế biến rau dớn 3

Cách chế biến rau dớn

Cách làm:

Rau dớn nhặt lấy những ngọn rau non, bỏ đi phần thân rau già cứng, xơ rồi rửa với nước sạch, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho rau dớn vào xào nhanh tay. Nêm các gia vị vừa ăn, rồi xào khoảng 2 - 3 phút là có thể tắt bếp.
Dọn ra đĩa, bạn có thể rắc thêm ít tiêu để rau dớn dậy vị hơn và thưởng thức.

Nộm rau dớn

Nguyên liệu: 300g rau dớn, 50g lạc rang giã nhỏ, 1/2 quả chanh, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ớt băm, rau răm, húng quế.

cách chế biến rau dớn 4

Cách làm:

Rau dớn rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi để ráo.
Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, chanh và ớt. Trộn đều rau dớn với nước trộn, thêm rau thơm và lạc rang.
Bạn để khoảng 10 phút cho rau ngấm gia vị rồi thưởng thức.

Canh rau dớn nấu tôm

Nguyên liệu: 200g rau dớn, 100g tôm tươi bóc vỏ, 1 lít nước, hành tím băm và 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối.

cách chế biến rau dớn 5

Cách làm:

Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào sơ rồi đổ nước vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho rau dớn vào, nêm gia vị vừa ăn. Đun thêm 1 - 2 phút là có thể tắt bếp.

Rau dớn xào thịt bò

Nguyên liệu: 300g rau dớn, 150g thịt bò thái mỏng, tỏi băm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, nước tương.

Cách làm:

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, tiêu, tỏi trong 10 phút.
Phi thơm tỏi, xào thịt bò nhanh trên lửa lớn rồi để riêng.
Xào rau dớn với chút dầu ăn, khi gần chín thì cho thịt bò vào đảo đều.
Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Rau dớn luộc chấm mắm nêm

Nguyên liệu: 200g rau dớn, nước lọc, 1 bát nước mắm nêm và một chút muối.

cách chế biến rau dớn 6

Cách làm:

Rau dớn nhặt và rửa sạch; cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho rau dớn vào luộc khoảng 3 - 5 phút trên lửa lớn. Đảo cho rau được chín đều rồi vớt ra, ngâm vào tô nước đá lạnh 3 phút để rau được giòn ngon, giữ được màu sắc.
Cuối cùng, bạn gắp rau dớn luộc ra đĩa, chấm với mắm nêm.

Tạm kết

Trên đây là những cách chế biến rau dớn đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều gợi ý để biến tấu món rau dớn thành những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình.

Để có những món xào làm từ rau dớn thơm ngon, bạn không thể quên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính chất lượng. Nếu bạn đang phân vân không biết mua chảo chống dính ở đâu chính hãng có giá hợp lý, thì hãy ghé cửa hàng của FPT Shop để lựa chọn ngay nhé.