Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hỏi chiên giòn thơm ngon

Bánh hỏi vốn là một món ăn truyền thống của người Việt, thường được dùng kèm với thịt nướng, chả giò hoặc lòng heo. Tuy nhiên, biến tấu bánh hỏi chiên giòn lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ qua lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm phức, kết hợp cùng sốt nước mắm mỡ hành hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh hỏi chiên giòn để trổ tài nấu nướng, hãy tham khảo ngay bài viết này của FPT Shop để có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Cách làm bánh hỏi chiên giòn nhanh và đơn giản

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

Bánh hỏi khô: 8 miếng
Dầu ăn: lượng vừa đủ để chiên ngập dầu
Hành lá: 3 nhánh
Ớt tươi: 1 quả

Nguyên liệu làm nước mắm mỡ hành:

Nước mắm ngon: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 2 muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Sa tế tôm: 1/2 muỗng cà phê
Ruốc sấy: 1 muỗng cà phê
Ruốc tẩm gia vị: 1 muỗng cà phê
Nước lọc: 30ml
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn từng bước cách làm bánh hỏi chiên giòn

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hỏi chiên giòn tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ruốc sấy rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Ớt và tỏi băm nhỏ để thêm vào nước mắm nếu thích vị cay nồng. Chuẩn bị sẵn bánh hỏi khô để chiên.

Bước 2: Pha nước mắm mỡ hành

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, sa tế tôm, nước lọc và tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó tắt bếp và cho hành lá vào, đảo đều để hành chín. Thêm ruốc sấy vào hỗn hợp nước mắm đã pha, trộn đều. Ruốc tẩm gia vị sẽ được thêm vào sau cùng để giữ nguyên hương vị.

Bước 3: Chiên bánh hỏi

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả từng miếng bánh hỏi khô vào chiên. Chiên ở lửa vừa để bánh phồng đều và vàng giòn. Khi bánh hỏi đạt độ giòn mong muốn, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 4: Rưới nước mắm mỡ hành lên bánh hỏi

Xếp bánh hỏi chiên giòn lên đĩa. Rưới đều phần nước mắm mỡ hành lên trên. Rắc thêm ruốc tẩm vị để tăng hương vị đậm đà. Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt băm vào phần nước sốt.

Bánh hỏi chiên giòn sau khi được phủ nước mắm sẽ thấm vị vừa ăn, thơm ngon khó cưỡng. Có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm độ hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ độ giòn ngon nhất.

Mẹo nhỏ để bánh hỏi chiên giòn hoàn hảo

Để bánh hỏi chiên giòn đạt được độ giòn rụm và thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng dưới đây:

Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên

Trước khi thả bánh vào chảo, hãy kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách dùng đầu đũa gỗ nhúng vào dầu. Nếu thấy bọt khí nổi lên xung quanh đũa, dầu đã đạt độ nóng lý tưởng. Nếu dầu chưa đủ nóng, bánh hỏi sẽ không nở phồng mà trở nên dai và hấp thụ nhiều dầu, làm mất đi độ giòn mong muốn.

Chiên nhanh và đúng thời điểm

Bánh hỏi rất dễ giòn nên không cần chiên quá lâu. Khi thấy bánh nở phồng đều, bạn có thể vớt ra ngay. Nếu chiên quá lâu, bánh sẽ bị cứng và mất đi độ xốp giòn tự nhiên.

Rưới sốt khi bánh còn nóng

Ngay sau khi bánh hỏi chiên giòn được vớt ra, hãy rưới nước mắm mỡ hành lên để bánh thấm vị tốt hơn. Nếu để nguội rồi mới rưới sốt, bánh có thể mất độ giòn hoặc sốt không ngấm đều, khiến món ăn kém phần hấp dẫn.

Dùng bếp có nhiệt độ ổn định

Nếu sử dụng bếp gas hoặc bếp từ, hãy giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình chiên để bánh chín đều. Nhiệt độ không ổn định có thể khiến bánh bị chỗ cháy, chỗ lại chưa giòn đúng mức.

Thêm lạc rang giã nhỏ để tăng hương vị

Nếu muốn bánh có thêm vị bùi béo, bạn có thể rắc một ít lạc rang giã nhỏ lên trên sau khi rưới sốt. Lạc không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn tạo độ hấp dẫn về màu sắc.

Cách bảo quản bánh hỏi chiên giòn đúng cách

Nếu bạn làm nhiều bánh hỏi chiên giòn và muốn bảo quản để dùng dần, hãy thực hiện theo các mẹo sau:

Giữ bánh trong hộp kín, bảo quản nơi khô ráo

Bánh hỏi sau khi chiên cần để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm vì sẽ làm bánh mất độ giòn. Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hâm nóng đúng cách để giữ độ giòn

Khi muốn ăn lại, thay vì chiên lại trong dầu, bạn có thể cho bánh vào lò nướng hoặc lò vi sóng để làm nóng nhanh chóng mà không bị thấm dầu. Nếu muốn chiên lại, hãy sử dụng nhiệt độ vừa phải và chỉ chiên sơ trong vài giây để bánh giữ được độ giòn rụm ban đầu.

Tạm kết

Cách làm bánh hỏi chiên giòn mà FPT Shop vừa chia sẻ trên đây khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất thích hợp để đãi khách hoặc làm món ăn vặt tặng bạn bè. Hy vọng rằng với cách làm bánh hỏi chiên giòn này, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Nếu bạn muốn chiên bánh hỏi giòn ngon mà không cần dùng quá nhiều dầu, hãy tham khảo ngay nồi chiên không dầu Magic tại FPT Shop để giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn, giữ được độ giòn mà vẫn đảm bảo sức khỏe!

Xem thêm về các sản phẩm nồi chiên không dầu Magic nhiều ưu đãi tại đây: