Hướng dẫn cách làm cánh gà xào ớt xiêm - Món ngon đậm đà, kích thích vị giác

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cánh gà xào ớt xiêm còn có màu sắc bắt mắt với lớp cánh gà vàng ươm, hòa quyện cùng cà rốt giòn ngọt, nấm mèo dai dai, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món cánh gà xào ớt xiêm thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm cánh gà xào ớt xiêm

Nguyên liệu cần có

Để làm cánh gà xào ớt xiêm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Cánh gà: 150g (khoảng 4 cánh)
• Ớt xiêm rừng: 1 muỗng canh
• Hành lá: 5 nhánh
• Nấm mèo: 4g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Nước lọc: 1 lít
• Giấm: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu làm cánh gà xào ớt xiêm:

Cách chọn cánh gà ngon

• Cánh gà ngon có màu hồng nhạt, da căng mịn, không có vết thâm hay tụ máu. Tránh chọn cánh gà quá trắng hoặc có màu lạ vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
• Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ vào cánh gà. Nếu thấy độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nhớt thì nên mua. Bên cạnh đó, cánh gà tươi có mùi thơm nhẹ của thịt gà, không có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ.
• Chọn cánh gà vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to. Cánh quá to có thể là gà công nghiệp nuôi tăng trọng, thịt bở và ít ngọt.
• Nếu có thể, hãy chọn cánh gà ta, vì thịt sẽ chắc, dai và thơm ngon hơn so với gà công nghiệp. Nếu mua cánh gà đông lạnh, hãy kiểm tra kỹ bao bì, hạn sử dụng và chọn loại không có nhiều đá dăm bám quanh vì có thể đã bị rã đông rồi cấp đông lại.

Cách chọn cà rốt ngon

• Chọn củ cà rốt thẳng, thuôn dài, tránh những củ quá to hoặc có hình dáng méo mó vì có thể bị xơ.
• Cà rốt ngon có màu cam tươi sáng, vỏ mịn, không có vết thâm hay nứt. Cà rốt tươi khi cầm sẽ cứng, chắc, không bị mềm hay dẻo.
• Không nên chọn cà rốt quá lớn vì có thể bị già và xơ, nên chọn củ vừa phải, cầm chắc tay.
• Cà rốt tươi thường có cuống xanh, không bị héo hoặc ngả vàng. Nếu cà rốt đã bị cắt cuống, hãy kiểm tra phần gốc, nếu còn tươi và không bị thâm đen là cà rốt mới thu hoạch.

Cách làm cánh gà xào ớt xiêm

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách làm cánh gà xào ớt xiêm như sau:

Bước 1: Luộc và ướp thịt gà

Cánh gà sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì rửa lại với nước, để ráo. Chặt thành từng miếng nhỏ để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, thêm 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê gừng, khuấy đều rồi đun sôi. Cho cánh gà vào luộc trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt gà ra để ráo.

Tiếp theo, bạn cho gà vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị trước khi chế biến tiếp.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi tỉa hoa để tạo hình đẹp mắt. Sau đó, cắt thành các lát mỏng để khi nấu nhanh chín và dễ thấm gia vị.

Hành lá nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo sau đó cắt hành thành khúc khoảng 3 - 4 cm. Rửa sạch rau mùi tàu, để ráo rồi băm nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm khoảng 10 - 15 phút cho nở mềm. Khi mộc nhĩ đã nở, bạn rửa sạch lại với nước, sau đó cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ để dễ ăn hơn.

Bước 3: Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho đầu hành cùng 1 muỗng canh ớt xiêm rừng ngâm vào, đảo đều trên lửa vừa để dậy mùi thơm. Khi hành và ớt đã tỏa hương, đổ toàn bộ cánh gà vào chảo, đảo đều cho săn lại. Tiếp tục cho cà rốt và nấm mèo vào, trộn đều cùng gà.

Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Tăng lửa lớn, đảo nhanh tay để món ăn có màu sắc hấp dẫn và không bị cháy. Cuối cùng, cho hành lá vào, xóc nhẹ chảo để hành chín đều, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Món cánh gà chiên thơm nhẹ mùi nghệ, màu sắc hấp dẫn. Thịt gà mềm, giữ được độ ẩm, thấm đều gia vị, kết hợp với vị chua chua, cay cay của ớt xiêm rừng tạo nên hương vị độc đáo và lạ miệng.

Khi thưởng thức, bạn cắn một miếng gà giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, sẽ cảm nhận được vị cay nồng kích thích vị giác. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi dùng kèm cơm nóng, giúp bữa ăn thêm đậm đà và tròn vị.

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm cánh gà xào ớt xiêm đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn hấp dẫn, đậm đà và cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Lưu ngay công thức này lại để thực hiện nhé.

Một chiếc chảo chống dính chất lượng sẽ giúp bạn làm các món chiên rán và xào ngon, giữ được kết cấu nguyên vẹn, không bị nát. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu chảo đến từ các thương hiệu uy tín như Sunhouse, Elmich, Goldsun, Kangaroo,... với các kích thước đa dạng, mang tới cho bạn nhiều lựa chọn.

Xem nhanh: Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Cách làm cánh gà nhồi cốm giòn ngon siêu dễ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà
• Cách làm cánh gà chiên muối ớt đậm đà - Tuyệt chiêu cho bữa cơm gia đình độc đáo