Cách làm thịt viên chiên từ thịt heo, tha hồ biến tấu món ngon cho mâm cơm gia đình

Thịt viên chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Thịt viên chiên dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà hương vị lại cực ngon, lôi cuốn bởi kết cấu ngoài giòn trong mềm, thơm nức mũi. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn cách làm thịt viên chiên từ thịt heo sao cho thành phẩm ngon như ngoài quán. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm thịt viên chiên

• Thịt heo xay (băm): 600g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Bột bắp: 20g
• Hành lá: 1 nắm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm thịt viên chiên ngon, đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn đem rửa sạch, có thể rửa với nước muối loãng thêm một lần nữa rồi để ráo, thấm khô. Đem thịt heo đi băm hoặc xay bằng máy xay thịt để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng có thể nhờ xay ngay tại chợ khi mua thịt.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị thịt heo

Cách làm thịt viên chiên ngon, đậm đà không thể bỏ qua công đoạn ướp gia vị. Bạn cho thịt heo xay vào tô, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu xay cùng toàn bộ phần hành tỏi băm nhỏ. Có thể thêm một nước đường hoặc nước màu cho thịt lên màu đẹp mắt rồi trộn đều, ướp thịt trong 10 – 15 phút.

Bí quyết để món thịt viên chiên có độ kết dính cao, không bị rời rạc khi đem chiên đó là sử dụng bột bắp. Khi ướp thịt, chị em hãy thêm khoảng 15 – 20g bột bắp và trộn đều nhé.

Bước 3: Tạo hình thịt viên và chiên thịt

Sau khi thịt ướp ngấm gia vị, bạn đeo găng tay trộn đều thịt một lần nữa cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất. Dùng thìa múc một lượng thịt vừa đủ và vo tròn, sau đó ấn dẹt nhẹ nhàng để viên thịt có độ dày khoảng 1cm là được. Lưu ý, hãy nặn chặt tay khi vo viên thịt để thành phẩm không bị vỡ nát nhé.

Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho từng viên thịt vào chiên ở lửa vừa. Khi mặt dưới đã se lại, bạn khéo léo trở mặt và chiên tiếp cho chín đều. Không nên chiên quá lâu, chỉ nên chiên tới khi thịt chín tới vàng 2 mặt thì vớt ra để thịt viên chiên không bị khô.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm thịt viên chiên cực dễ với 3 bước đơn giản. Từng viên thịt có màu vàng nâu vô cùng bắt mắt, bên ngoài giòn nhẹ mà bên trong vẫn mềm ẩm, dậy mùi thơm vừa vị. Thịt viên chiên rất hợp ăn với cơm nóng, có thể chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt cho thêm phần hấp dẫn.

Thịt viên chiên làm món gì?

Cách làm thịt viên chiên không hề khó phải không nào? Tuy nhiên ngoài cách chế biến cơ bản trên, chị em còn có thể sử dụng phần thịt viên chiên sáng tạo nên rất nhiều món ăn hấp dẫn khác:

• Thịt viên sốt cà chua, sốt chua ngọt, kho tiêu đậm vị rất hợp ăn với cơm nóng.
• Thịt viên chiên rim sốt tỏi ớt hoặc sốt me hấp dẫn, thưởng thức cùng với bánh mì nóng.
• Thịt viên chiên ăn với bún, dưa góp và nước mắm chua ngọt.

Bí quyết để món thịt viên chiên ngon đúng điệu

• Để thành phẩm thịt viên chiên ngon đúng vị, đạt yêu cầu, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn hãy chọn mua phần thịt heo có tỷ lệ nạc và mỡ đan xen vừa đủ giúp thịt viên chiên không bị khô. Thịt tươi thường có màu hồng sáng, có độ dính nhẹ và đàn hồi, không bị hôi.
• Nếu muốn món thịt viên chiên thơm và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút lá lốt băm trộn cùng thịt trước khi đem chiên.
• Không chiên thịt trên lửa lớn mà chiên với lửa vừa, tránh bị cháy, thịt vừa chín tới không bị khô cứng mà vẫn có vị ngọt tự nhiên.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm thịt viên chiên thơm ngon từ thịt heo. Để sơ chế các loại thực phẩm nhanh chóng, tiện lợi, bạn nên sắm cho căn bếp gia đình một chiếc máy xay thịt đa năng dễ sử dụng. Tham khảo các sản phẩm chất lượng, giá rẻ tại FPT Shop:

Máy xay thịt giá rẻ

Xem thêm:

Cách làm thịt bò viên gân thơm ngon, dai giòn sần sật thích hợp cho nhiều món ăn ngon

Cách làm mọc viên mộc nhĩ ngon, vừa mềm vừa giòn thơm, hợp khẩu vị của cả gia đình