Cách làm trân châu khoai lang tím và trân châu khoai lang vàng

Trân châu là một trong những thành phần quen thuộc trong các món đồ uống, đặc biệt là trà sữa. Hiện nay, trân châu đã trở nên đa dạng hơn với các nguyên liệu đặc biệt tạo nên những hương vị độc đáo, hấp dẫn. Trân châu khoai lang tím và khoai lang vàng là hai trong số những loại trân châu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng tìm hiểu cách làm trân châu khoai lang tím và trân châu khoai lang vàng ngay dưới đây nhé!

Cách làm trân châu khoai lang tím

Trân châu khoai lang tím với màu sắc nổi bật, hương vị thơm đặc trưng từ khoai lang, là một món ăn ngon và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại sự lão hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Ngoài ra, khoai lang tím còn rất giàu vitamin A và C, giúp cải thiện sức khỏe mắt, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu

300g khoai lang tím
200g bột năng
50g đường cát trắng
50ml nước lọc
1 muỗng cà phê bột rau câu hoặc bột gạo
500ml nước đá

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang tím

Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín.
Cho khoai lang vào nồi và đổ nước ngập khoai, sau đó đun sôi và nấu trong khoảng 20 - 25 phút cho đến khi khoai lang mềm.
Khi khoai lang đã chín, vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn bằng muỗng hoặc dùng máy xay sinh tố để có được hỗn hợp khoai lang mịn màng.

Bước 2: Trộn bột

Cho khoai lang nghiền nhuyễn vào một tô lớn, thêm bột năng và đường vào trộn đều. Nếu bạn muốn trân châu có màu sắc tươi sáng hơn, có thể thêm một ít bột rau câu hoặc bột gạo vào.
Thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp để tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Dùng tay nhồi đều cho đến khi bột không còn dính tay và trở nên mịn màng, dễ nhào.
Nếu bột quá khô, bạn thêm một chút nước vào. Nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm một chút bột năng để dễ dàng tạo hình.

Bước 3: Tạo hình trân châu

Sau khi bột đã mịn, chia bột thành các phần nhỏ. Lăn từng phần bột thành những viên trân châu nhỏ và đều nhau. Dùng tay để viên trân châu hoặc dùng muỗng để chia bột thành từng phần nhỏ và viên lại.
Khi viên xong, bạn nên rắc một lớp bột năng lên các viên trân châu để tránh chúng bị dính vào nhau.

Bước 4: Luộc trân châu

Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước đã sôi, cho trân châu vào nồi và khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau.
Sau khoảng 3 - 5 phút, trân châu sẽ nổi lên mặt nước, khi đó bạn có thể tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút nữa cho trân châu chín đều.
Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào một tô nước đá lạnh để trân châu giữ được độ giòn và không bị dính.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi trân châu đã nguội và săn lại, bạn có thể cho trân châu vào ly trà sữa hoặc các loại đồ uống yêu thích. Trân châu khoai lang tím có màu sắc bắt mắt, mềm dẻo và có hương vị thơm ngọt tự nhiên từ khoai lang.

Cách làm trân châu khoai lang vàng

Trân châu khoai lang vàng có hương vị ngọt ngào và màu sắc tươi sáng. Khoai lang vàng có vị ngọt tự nhiên, chứa rất nhiều vitamin A, C và các khoáng chất như kali, magie, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ cải thiện thị lực, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch. Cách làm trân châu khoai lang vàng cũng tương tự như cách làm trân châu khoai lang tím, nhưng với khoai lang vàng, bạn sẽ có một loại trân châu với màu sắc và hương vị khác biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g khoai lang vàng
200g bột năng
50g đường cát trắng
50ml nước lọc
1 muỗng cà phê bột rau câu hoặc bột gạo
500ml nước đá

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang vàng

Gọt vỏ khoai lang vàng, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Cho khoai lang vào nồi và đổ nước vừa đủ ngập khoai, đun sôi và nấu cho đến khi khoai chín mềm trong khoảng 25 phút.
Sau khi khoai lang vàng đã chín, vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

Cho khoai lang vàng nghiền nhuyễn vào một tô lớn. Thêm bột năng và đường vào tô, sau đó trộn đều.
Thêm một ít nước lọc vào từ từ để tạo thành một khối bột mềm mịn, không bị dính tay.
Dùng tay nhào bột cho đến khi bột không còn dính và trở nên mịn màng. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước hoặc bột năng để đạt được độ dẻo mong muốn.

Bước 3: Tạo hình trân châu

Chia bột thành các phần nhỏ, sau đó viên thành những viên trân châu đều nhau. Lăn các viên trân châu trong một lớp bột năng mỏng để tránh dính.
Bạn có thể tạo hình trân châu bằng tay hoặc dùng muỗng.

Bước 4: Luộc trân châu

Đun một nồi nước sôi, cho trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh chúng dính vào nhau.
Khi trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút cho trân châu chín đều và có độ dẻo vừa phải.
Vớt trân châu ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ trân châu giòn, không bị dính.

Bước 5: Hoàn thành

Trân châu khoai lang vàng sau khi nguội có thể được dùng ngay trong trà sữa hoặc các món đồ uống yêu thích khác. Trân châu khoai lang vàng có màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngào và rất tốt cho sức khỏe.

Lưu ý khi làm trân châu khoai lang

Chọn khoai lang tươi ngon

Khoai lang tươi là yếu tố quyết định đến chất lượng trân châu. Chọn khoai lang không bị hư, nứt hay có dấu hiệu thối, vì khoai lang tươi sẽ có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon, tạo nền tảng cho món trân châu hoàn hảo.

Điều chỉnh lượng bột năng và nước

Khi trộn khoai lang với bột năng, bạn cần lưu ý tỷ lệ phù hợp. Nếu bột quá nhiều, trân châu sẽ cứng và khó nhai. Nếu bột quá ít, trân châu sẽ dễ bị vỡ khi luộc. Nước cũng cần thêm từ từ, tránh cho quá nhiều cùng lúc vì bột sẽ bị nhão và không giữ được hình dạng khi viên tròn.

Tạo hình trân châu đều và nhỏ

Viên trân châu nên có kích thước đồng đều, không quá to vì sẽ mất thời gian chín đều và dễ bị vỡ. Sau khi viên trân châu, bạn nên lăn qua bột năng để tránh chúng bị dính vào nhau khi luộc.

Luộc trân châu đúng cách

Khi luộc trân châu, bạn cần đảm bảo nước đã sôi mạnh trước khi cho trân châu vào. Trân châu khi thả vào sẽ chìm xuống đáy, sau khoảng 3 - 5 phút, khi chúng nổi lên, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút nữa để trân châu chín đều. Sau khi luộc xong, hãy ngâm trân châu vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và không bị dính.

Bảo quản trân châu

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trân châu trong tủ lạnh. Khi ăn lại, bạn chỉ cần cho trân châu vào nước nóng để làm mềm lại. Tuy nhiên, bạn không nên để trân châu trong nước quá lâu vì sẽ khiến trân châu bị mềm nhũn.

Tùy chỉnh hương vị

Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của trân châu bằng cách thêm đường vào hỗn hợp khoai lang. Để tạo hương vị độc đáo, bạn cũng có thể thử thêm một số hương liệu như bột cacao, matcha hoặc vani.

Tạm kết

Trân châu khoai lang tím và khoai lang vàng vừa ngon vừa rất dễ làm tại nhà. Với các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những viên trân châu thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng trà sữa hay các món đồ uống yêu thích. Chúc bạn thành công với cách làm trân châu khoai lang trên!

Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu của nhiều gia đình hiện nay, dùng để bảo quản thực phẩm tươi lâu và an toàn. FPT Shop giới thiệu đến bạn các mẫu tủ lạnh Casper chính hãng với giá thành ưu đãi. Nhanh tay khám phá:

Tủ lạnh Casper

Xem thêm: