Đổi vị với món canh chua hoa thiên lý thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Vị giòn giòn của bông thiên lý hòa cùng vị ngọt của cá, chua thanh của chanh tạo nên món canh chua hoa thiên lý giải nhiệt tuyệt vời cho bữa cơm ngày hè nóng nực. Không những thế, đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp với FPT Shop để trổ tài món ăn tuyệt vời này ngay thôi nào.

Canh chua hoa thiên lý - Món ăn dân dã, tốt cho sức khỏe

Hoàn cảnh ra đời của món canh hoa thiên lý

Canh chua hoa thiên lý là một món ăn truyền thống của người Việt, phổ biến nhất là ở miền Nam nước ta. Món canh được ra đời từ nhu cầu sử dụng những nguyên liệu sẵn có trong vườn để chế biến thành các món ăn vừa ngon vừa bổ.

Canh chua bông thiên lý là sự kết hợp giữa hoa thiên lý hay còn gọi là hoa bách lý, dạ lài hương với chả cá tạo món ăn thanh mát, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Qua thời gian, món canh này đã được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau như nấu với thịt heo, thịt bò, tôm,.... Tuy nhiên, phiên bản truyền thống vẫn được ưa chuộng nhất bởi hương vị đặc trưng.

Tác dụng của canh chua hoa thiên lý đối với sức khỏe

Trong Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, loài hoa này rất giàu vitamin C, B1, B2, khoáng chất (photpho, canxi, sắt, kẽm) và chất xơ, chất đạm. Do đó, khi được chế biến đúng cách, món canh chua hoa thiên lý sẽ mang tới những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

• Giảm mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ, ngủ ngon giấc hơn và an thần.
• Bồi bổ, thanh nhiệt, giải độc, phòng ngừa rôm sảy, mụn nhọt.
• Giảm đau nhức xương khớp, nhất là ở người già, người lao động việc nặng.
• Nâng cao sức đề kháng, bổ sung dưỡng chất, giúp cơ thể phục hồi sinh lực.
• Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
• Có tác dụng kháng viêm, chống lở loét, kích thích quá trình mọc da non.

Cách nấu canh chua hoa thiên lý

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món canh chua hoa thiên lý, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g hoa thiên lý.
• 150g chả cá.
• 1 quả cà chua chín đỏ.
• 2 quả chanh.
• 1 quả ớt hiểm, 1 quả ớt sừng.
• Hành lá, ngò rí.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hoa thiên lý mua về, bạn ngắt bỏ những phần dập, sâu. Hành lá, ngò rí cắt bỏ phần rễ, nhặt loại phần lá úa, héo, vàng. Kế đến, bạn mang đi rửa sạch cùng cà chua, ớt.
• Sau đó, bạn dùng dao bổ cà chua thành múi cau, cắt lát mòng ớt sừng, băm nhuyễn ớt hiểm. Ngò rí thì bạn chia làm hai phần, thái nhỏ phần gốc, còn phần lá thì đem cắt nhuyễn cùng hành lá.

Bước 2: Ướp chả cá

• Cho chả cá vào tô, thêm ớt hiểm, gốc ngò rí cắt nhỏ cùng ⅓ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn.
• Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Bạn có thể dùng muỗng quết hay chày cối giã tầm 10 - 15 phút sẽ giúp chả cá ngon, dai hơn.

Bước 3: Nấu canh chua thiên lý

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi thì bạn dùng muỗng múc chả cá thành các viên nhỏ cho vào nồi.
• Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng canh đường, nửa muỗng cafe muối, nửa muỗng cafe bột ngọt và nước cốt chanh vào khuấy đều.
• Đun tới khi nước sôi lại, bạn hãy thả hoa thiên lý, cà chua vào nồi và nấu chín. Sau đó, bạn cho thêm ớt sừng, 1 muỗng canh nước mắm là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Canh chua hoa thiên lý đã nấu xong, giờ, bạn hãy múc canh ra tô, rắc hành, phần lá ngò lên trên là có thể thưởng thức được. Tô canh mang sắc xanh tươi của hoa thiên lý, lan tỏa mùi thơm dìu dịu của cá. Nếm thử sẽ thấy vị thơm ngon, giòn giòn đặc trưng của bông thiên lý, chút chua của chanh, ngọt của cá, cực kỳ ngon miệng.

Lưu ý khi nấu và ăn canh chua bông thiên lý

Để nấu thành công món canh chua hoa thiên lý và sử dụng đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn mua hoa thiên lý tươi, thân bông màu xanh, cánh bông màu vàng nhạt, khi ngắt thử thấy giòn và đứt dứt khoát. Ưu tiên chọn bông còn e ấp nụ vì lưu giữ được hương thơm, độ giòn ngon. Tránh chọn hoa bị dập, héo úa, có dấu hiệu tổn thương, màu xám, nâu hoặc lốm đốm.
• Với chả cả, nếu mua loại đóng gói, bạn nên kiểm tra thật kỹ thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn, sản phẩm không bị mốc, xuất hiện vết lạ. Còn nếu mua chả cá nạo sẵn ở chợ, bạn nên chọn nơi uy tín, đảm bảo cá được nạo còn tươi, không có mùi hôi. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể mua cá về, tự làm tại nhà theo hướng dẫn trong bài: Mách bạn cách làm chả cá thơm ngon đúng vị chuẩn bữa cơm gia đình người Việt.
• Hoa thiên lý nhanh chín nên thả vào nồi canh, đun sôi lại là bạn phải tắt bếp ngay. Có như vậy mới giữ được độ giòn, hương thơm của thiên lý. Nếu nấu lâu, hoa sẽ trở nên mềm nhũn, mất đi mùi thơm hấp dẫn.
• Khi nấu canh chua hoa thiên lý, bạn không nên kết hợp với các thực phẩm giàu sắt như gan, rau muống,.... Bởi chất sắt có trong các thực phẩm này sẽ đẩy kẽm ra khỏi cơ thể.
• Trong loài hoa này có chứa ancaloit, một loại amin có độc tính, gây buồn nôn, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy nếu dùng nhiều nên bạn không nên lạm dụng, ăn quá nhiều món canh này. Người khỏe mạnh bình thường cũng chỉ nên ăn khoảng 2 lần/tuần.
• Trường hợp sau khi ăn xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn hay các vấn đề sức khỏe bất thường khác thì bạn nên theo dõi sức khỏe, đi khám nếu cần thiết.

Những ai không nên ăn canh chua hoa thiên lý

Mặc dù món canh hoa thiên lý này thơm ngon, bổ dưỡng, song có một số người không nên ăn, đó là:

• Trẻ nhỏ, người cao tuổi có hệ tiêu hóa yếu, cơ địa nhạy cảm, dễ bị nhiễm độc tố trong hoa thiên lý.
• Phụ nữ mang thai, dù không nhiều nhưng lượng độc tố ancaloit trong hoa thiên lý vẫn có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi. Nặng có thể dẫn tới một số dị tật ở trẻ nhỏ, kích thích tử cung khiến mẹ chảy máu, sinh non hoặc sảy thai.
• Sản phụ đang nuôi con bằng sữa mẹ cũng không nên ăn để tránh tình trạng độc tố trong hoa truyền qua sữa làm ảnh hưởng tới trẻ sơ sinh.
• Người bị bệnh gan mãn tính như viêm gan B, viêm gan C, xơ gan, ung thư gan không nên ăn để tránh gây kích ứng, tăng tổn thương gan.
• Người đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa cũng không nên ăn bởi hoa thiên lý giàu chất xơ, không tốt.
• Người bị dị ứng với hoa thiên lý cần tránh món canh này để không gặp phải các triệu chứng như ngứa, phát ban, sưng mặt, khó thở, sốc phản vệ.

Kết luận

Cách nấu canh chua hoa thiên lý khá đơn giản phải không? Với vài nguyên liệu dễ kiếm qua các thao tác nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian, bạn đã có ngay một món canh thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát cho cả nhà giải nhiệt tại gia.

Chúc bạn thành công và đừng quên ghé qua FPT Shop mỗi ngày để đón đọc những bí kíp nấu ăn ngon, mẹo vặt cuộc sống. Cũng như tìm hiểu thêm về các mẫu sản phẩm điện máy, đồ gia dụng hiện đại để nâng cao chất lượng cuộc sống.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp điện từ đang hot, được nhiều người lựa chọn tại FPT Shop trong link sau:

• Bếp điện từ.

>>> Xem thêm:

• Canh cua hoa thiên lý mang đậm hương vị quê nhà với các nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến
• Canh thịt bò hoa thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng vừa đưa cơm vừa tốt cho sức khỏe